我国药食同源物质保健食品的发展现状及对策研究
安小雯1李帅1王玲玲2孙沛3吴澎1
摘要：近年来，在社会节奏加快、高压工作模式以及突如其来的新冠疫情等多重因素影响下，功能食品市场受众群体年龄范围逐步扩大，聚焦保健食品开发具有重要的产业价值。为了解我国主要药食同源物质保健食品发展现状，本文就药食同源物质应用于保健食品的现状及存在问题进行分析，以功能因子提取应用等方面为切入点展开论述，为药食同源类保健食品研究的进一步发展提供理论依据。

我国药食同源物质副产品应用现状与对策
梁彦霄1于佳琦1王晓鹏2于文瑶3吴澎1
摘要：随着“健康中国”战略的提出和食品科技的快速发展，我国对药食同源物质的开发力度不断加大，加工过程中产生大量的副产品得不到充分利用。本文以酸枣仁、葛根、石榴、花椒和黄精五种药食同源物质为例综述了其副产品综合利用的研究现状，总结了存在的问题，并对药食同源物质副产品的应用提出展望，以期提高其综合利用效率和减少对环境的污染。

基于相变蓄冷技术的冷库供冷系统性能分析
童山虎1廖良金1李子潇1胡晓微1王达2杨相政2
摘要：针对现有冷库能耗高的问题，本研究提出了一种基于相变蓄冷技术的冷库供冷系统，通过在电价较低的谷电时段利用蓄冷设备储存冷量，在电价较高的尖电时段释放冷量。对系统冷负荷、蓄冷量、相变材料的用量及流量等关键参数进行了设计计算，并开展了系统运行性能分析。结果表明，与传统风冷直冷型冷库系统相比，该系统在尖峰时段的日均用电量降低了88.6%，高峰时段降低了81.9%，日均用电量节能率高达18.69%，同时日均电费成本降低了46.72%。此外，压缩机的日均启停次数减少了72.48%，系统运行的稳定性得到了改善，有效延长了设备的使用寿命，降低了维护成本，在增强系统稳定性、降低能耗和运行成本方面具有明显优势。


中国果菜. 2024,44(05)