摘要：<正>酸枣仁是一种具有悠久药用历史的中药材，现代医学研究表明，酸枣仁含有多种有效成分，包括皂苷、黄酮类、多糖和生物碱等，这些成分展现了多方面的药理活性，如抗氧化、抗炎和抗肿瘤等。此外，酸枣仁还含有丰富的不饱和脂肪酸（如油酸和亚油酸）、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、维生素和微量元素，因此具有较高的营养价值。酸枣仁功效成分的提取工艺对于发挥其药用价值至关重要，本文综述了近年来酸枣仁功效成分提取工艺的研究进展，探讨了各种提取工艺的优缺点，展望了酸枣仁功效成分提取工艺未来的发展方向，
基金资助：    甘肃省教育厅2023年高校教师创新基金项目（2023A-208）；

  摘要：<正>在当前经济环境下，加强税务风险管理对于食品企业而言显得尤为关键，它直接关系到企业的财务安全、市场信誉以及长期竞争力。税务风险不仅来源于外部法规的复杂性与多变性，也与企业内部税务处理的规范性、准确性密切相关。管理会计作为先进的管理工具，能够为税务风险管理提供有力支持。本文深入探讨了管理会计在食品企业税务风险管理中的应用，旨在提升企业税务风险防控能力，降低税务风险对企业的影响。
基金资助：    辽宁民族师范高等专科学校课题“基于Chat GPT的阜新市职业技能培训课程改革研究”（2023Fsllx048）；

  摘要：<正>商务英语在食品贸易交流中不仅涉及行业专业知识，更承载了商业规范、法律法规以及文化习俗等多元信息。因此，对食品贸易交流中的商务英语翻译策略进行深入研究，有助于提高跨文化交流效率，促进我国食品贸易的顺利开展。
基金资助：    2023年安徽省大学生创新创业训练计划项目“百草园与梦工厂——中草药文化创意产品工作室”（202311306020X）； 安徽省哲学社会科学重点项目“皖南国际文化旅游示范区语言景观研究”（2022AH051817）；




中国食品. 2024(10)