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《中国食品》2025年05期

中国食品》2025年05期
目录
封面人物
深耕食用菌科研沃土 助推高值化新质发展——专访国家食用菌加工技术研发专业中心主任康文艺教授黄家伟;10-15
河南省食用菌产业专栏
河南省食用菌产业专栏序康文艺;16
小蘑菇长成乡村振兴大产业——河南世纪香食用菌开发有限公司高质量发展略记贺国立;17-21
创新菌菇产业集成技术服务国家乡村振兴战略——记河南龙丰食用菌产业研究院姬利强;22
以科技创新与生态循环引领珍稀菌产业高质量发展——记宝丰弘亚食用菌科技有限公司曼永峰 ;张光磊;23
践行“大食物观”促进南阳香菇产业转型升级、提质增效李梦春;马瑜;杨玉华;24-26
伏牛山区域食用菌产业发展的思考鲁铁;李登;27-29
专家解读
南北饮食文化的明珠——汤圆与元宵的全方位比较研究李军;30-33
节气饮食
惊蛰转暖,护肝生阳养脾气吴茂钊;杨义;35-37
春分诸平,调节阴阳保健康吴茂钊;解筑;38-39
美食烹饪
春季宜食韭 让花样菜品丰富你的餐桌晋卿;40-45
富含花青素且营养健康的紫山药菜品王春建;46-51
饮食文化
《哪吒2之魔童闹海》:奇幻世界里的美食文化盛宴李军;52-57
汤饼不简单王吴军;58
青笋试春盘沈顺英;59
春来荠美忽忘归宫凤华;60-61
营养课堂
遵循居民膳食指南享受健康、长寿生活(六)吴天宇;孙桂菊;62-63
红花:从古老染料到现代良药张富;康文艺;64
野菊:不起眼的全能“小助手”李君;刘静;张谦;65
余甘子:“回味余甘,越吃越少年”李梓源;潘瑶;66
浑身是宝的榆树魏东伟;67
小个头大营养的山楂张潇潇;孟晶;68
揭开“健康新宠”椰子水的神秘面纱谭玉龙;69-71
牛奶OR羊奶 体质不同选择也不同郭君;72
主动健康
“一老一小”人群的春季健康养生指南张宇;尚胜男;刘晴;73-77
记忆“食”刻
难忘的春天味道王近松;78
我最爱的雪峰山美食肖智群;79
麦芽糖里的父爱刘永宗;81
“糊涂面”,不糊涂雒伟;82
香甜软糯的红豆团子李雁捷;83
难忘的野蒜饼夏俊峰;84
万味无如淡味长陈莉;85
传递浓浓爱意的肉盒王玫;86
最恋那碗鲫鱼冻百夫长;87
唤醒记忆的味道于春林;88
难忘做包坨的甜蜜时光游黄河;89
让人欲罢不能的肥大肠杨建明;90-91
豆豉情深 醇香难忘罗惠香;92
喷香的鸡蛋韭香饼雒晓程;93
香甜的仁寿芝麻糕叶婷;94
藏在草莓里的偏爱许阳珣;95
母亲的惊蛰饼林金石;96
我最爱的芋头沙饭筱竹;97
记忆里的印子粑粑李向阳;98-99
石头的滋味汪震国;100-102
难忘那香椿叶芽味谢立军;103
美食说
把“春天”吃进嘴里甘武进;104
滋味不同的米粉肠王吴军;105
养生食疗
人间“仙草”何首乌高岩;康文艺;106
补脾佳品之白扁豆李冬冬;107
美食地理
贵州干锅牛肉张锦华;刘永飞;108-109
湖北人的丰富“过早”罗文菲;李占明;110-111
惠东客家人的“酿春”方八另;112
罗江的三大特色美食吴茂钊;113
南通“草鞋底”杜亦菲;李占明;114
寿宁米糕缪伊雯;115
寻味苏州人舌尖上的春天张宇;116-119
南京盐水鸭李敬玮;李占明;120
顺德煲仔饭陈婷;121
野性十足的“土匪猪肝”汪恒;122
走,去新坊吃老鹅徐群;123
庐陵美食知多少康美权;124-125
臭鳜鱼:徽州饮食文化的独特符号李海波;126-127
龙南凤眼珍珠汤:客家饮食文化的璀璨明珠周志帅;李娇;罗涛涛;段吉祥;128-129
潮州落汤钱黄超鹏 ;柯昱;130
令人称奇叫绝的李庄白肉叶源洪;131
梅溪美食“八大碗”卢炳根 ;舒国平;132
千亩田乡民的另类清明粿汪兆兵;134
到火宫殿品味长沙臭豆腐李清;135
湘城爊鹅和麻饼严佳明;136-137
龙游汤圆分外鲜马晓炜;138
一石激起千层“香”杨建;139
金堂名小吃杨力;140
闲话重庆“粑文化”郑建伟;141
茶咖时光
且饮一杯茶钟莎;142-143
与茶相知刘学正;144
 

发布日期:2025-04-10