《中国食品》2025年01期
目录
封面人物
文化兴行业 服务促繁荣——专访中国烹饪协会主席团副主席汤庆顺黄家伟;10-15
专家解读
食品添加剂的发展历程李军;16-19
食安校园
学生家长陪餐制需强化和完善徐以成;20-21
节气饮食
小寒御寒，补心助肺调肾脏吴茂钊;周水源;23-25
大寒防燥，强肌抗寒养阳气吴茂钊;申浩;26-27
美食烹饪
兼具好寓意和高颜值的春节佳肴晋卿;28-35
10道异域美食 带你畅游热辣国度张卫;36-41
传承非遗技艺 传播面点文化尉露;42-45
西餐烘焙
品味正宗法餐 来北京福楼法餐厅尉露;46-47
饮食文化
说说腊八里的吃与喝李军;48-53
品茗且为乐王同举;54
一盏清欢入梅香北棠锦;55
四时有味，古人也爱吃腊肉刘中才;56-57
美食艺术
春节创意雕刻晋卿;58-61
营养课堂
抗炎饮食真能防治肿瘤吗王岭玉;阮慧娟;62-63
五倍子蜂蜜：适合肺肾双虚人群的“黄金蜜”刘义稳;唐保山;马金菊;向杰;64-65
百合：药食同源的“云裳仙子”刘亚莉;康文艺;66
“仙草”灵芝的营养保健价值兰梦琪;王磊;67
母乳源外泌体：生命中的“神秘使者”周振精;张亚捷;阮慧娟;68
千金“别”买老来瘦葛智文;69
轻断食的利弊之争谭玉龙;70-72
膳食纤维：守护人体健康的“卫士”刘军尚;康文艺;73
“一老一小”的冬季食养指南张宇;郑晓雪;吴坚青;74-77
遵循居民膳食指南 享受健康、长寿生活(四)邹灿;孙桂菊;78-79
记忆“食”刻
以食言爱陈晓莹;80
喝碗腊八粥唐红生;81
螺蛳菜，香天下钱永广;82
闲暇时，我们一起去“撮驼”钱振红;83
冰糖葫芦脆又甜闫瑞峰;84-85
萝卜里的温情岁月罗惠香;86-87
“驻足”冬天的萝卜裴金超;88
爆米花开雒伟;89
厨房里的温情岁月王婧;90
冬日的锥栗黄超鹏;91
豆腐房里蕴真情王玫;92
豆腐脑那一缕清香黎洁;93
甘蔗甜，甘蔗暖周汉兵;94
米泡儿香，米糖甜百夫长;96
民间味道独特的田玉米粿汪兆兵;97
母亲的“鱼钻沙”孟海朝;98
母亲的美食齐川红;99
难忘的咸菜味道小陈陈;100
根深蒂固的家常味道李科技;101
岁月深处的红豆香王敏洁;102
味蕾知父爱陈春韵;103
冬日煨食朱小平;104-105
白菜暖冬来雒伟;106
雪梨润心陈莉;107
冬日一碗茨菇汤李清;108
岳母的闻喜煮饼牛润科;109
送灶粑粑，总有乡愁在舌尖筱竹;110
枣馍飘香年味浓陈黎珍;111
记忆中的春节美食付令;112
油炸芋头圆，我家乡的过年美食吴建;113
回乡过年，共叙亲情龙玉纯;114-115
养生食疗
“香料皇后”丁香的妙用韩晶;康文艺;116
“水中人参”芡实的食疗方法李杰;刘绪强;117
名人食事
周恩来与邓颖超的节俭美德贺得胜;119
美食地理
贵州辣子鸡王雨馨;刘永飞;120
鲅鱼水饺：一口鲜香的蓬莱记忆张正;121
汪山芋粉谢文龙;122
海宁的宴球杨晓杰;123
禾青坪咸面方八另;124
徽墨酥：千年墨香中最温柔的一抹甜钟国徽;125
武冈空饼：湘菜一绝、孝道福饼银中华;银丽芳;黄惠明 ;钟利民;126
数不胜数的内蒙古奶制品朱彤;127
青岩古镇的豆腐圆子苏应纯;128
鱼香生韵，姜堰鱼汤面的美味周玉成;129
又酸又鲜的剑河美食吴茂钊;龙凯江;130-131
讲究的苏式汤面张宇;杨浩;金洪男;132-137
牛杂面就黄酒，襄阳人的美味“过早”杨兵;138
嘶马美食拉豆腐赵宽宏;139
极具特色的庆阳饸饹面刘朝杰;140-141
官坡豆腐金光;142-144
《中国食品》赋李军;9