《中国食品》2024年18期
目录
食品教学
食品微生物学课程改革与食品安全教育的融合海娜;王苏乐;6-8
以“智能传感与发酵”为例浅谈微专业课程教学研究孙婵骏;张迪;郭志明;邹小波;9-11
基于专创融合的高职烘焙食品加工技术课程改革研究张海霞;12-14
职业标准视角下高校食品专业校企协同创新实践教学模式构建探究——以韩山师范学院为例章斌;侯小桢;刘志聪;黄乙生;15-17
应用型高校面点类课程融入劳动教育的教学改革与实践刘颜;杨剑婷;李景军;郑海波;吴晓伟;桑宏庆;18-20
食品微生物课程思政教学探索与实践马清萍;徐莹梅;蒋其忠;21-23
混合式教学模式下食品原料学课程思政教学案例陈美花;林学艺;24-27
基于反转式对分课堂的食品分析课程教学研究王立业;张小帆;王聚财;牛江秀;28-30
西式烹饪工艺专业人才培养的“TAFE模式”理论与实践江雯捷;31-33
区域联动背景下基于新型学徒制“校中企”五年制高职烹饪专业人才培养模式研究毛恒杰;王东;34-36
烹饪与营养教育专业食品安全课程思政建设探索乔支红;许荣华;朱莉;37-39
高职院校中西面点工艺专业人才需求分析与培养策略孙希娟;40-42
科研思维融入食品微生物学课程混合式教学的探索孙夏青;孙琪;郑庆委;43-45
新媒体视域下课程思政育人模式融入高职英语教学研究——以食品安全专业为例王婷;46-48
立德树人视域下高校食品安全教育与思政教育的融合韦海风;49-51
基于OBE理念的食品专业实践教学模式探索严聃;52-54
食品化学教学体系的建设与应用意义杨飞芸;扎木苏;倪春梅;王越男;吴敬;乌云达来;陈永福;55-57
食品安全
HACCP体系下企业食堂餐饮食品安全卫生管理策略研究杨勇;58-60
关于西峡县出口香菇镉超标问题的探讨李文成;61-63
探析白酒储存过程中安全风险评估与管理李琢明;64-66
食品添加剂使用的安全性与营养健康风险评估聂文静;67-69
食品监管信息化的实践与思考温希;70-72
食品检测
蔬菜与水果农残检测中的质量控制措施李霞;73-75
原子吸收光谱法在农产品检测中的应用曹美玉;76-78
实时荧光定量PCR技术在食品检测中的应用进展任瑞娟;79-81
食品检测中农药残留检测技术要点分析刘顺生;李琎杰;巫小波;李明;82-84
快速检测技术在果蔬农产品检测中的应用探究任群红;85-87
食品营养
高脚竞速运动员的膳食营养需求分析麦碧红;88-90
西梅健康功效研究进展综述余意;高雅倩;91-93
食品前沿研究
生态翻译学视角下信阳菜文化的翻译方法董文静;王豫婷;94-96
食品对外贸易中的英语翻译策略研究高敏;贺菊兰;97-99
食品国际贸易中商务英语翻译的研究与实践谷珊;100-102
猴头菇营养价值及深加工研究黄东林;103-105
智慧餐厅管理提升策略研究李华东;樊丽娟;朱海罗;106-109
酒类地理标志国际保护的历史、现状及破局路径徐浩珲;刘楠;110-112
湘西特色食品包谷酸制作工艺研究邓洋;陈群群;113-115
淀粉深加工技术的创新与应用王乃洲;杨勇;116-118
医学生健康素养现状及影响因素研究分析王玮;宋玉霞;潘妍妍;孙琳;119-121
贵州食用菌产业比较优势测度及发展路径探析张蕴锦;彭泽敏;122-125
益生菌食品的研究进展王晓春;张建峰;薛永春;雷蕾;张美枝;郑海武;126-129
浅析中式菜品装饰及其创新策略周一叶;130-132
英语食品广告中的双关语及其翻译研究金丹;133-135
音乐融入餐饮空间设计研究龚裕姣;136-138
校园突发食品安全事件中学生心理健康教育研究李琼;139-141
关于《中华人民共和国食品安全法》中惩罚性赔偿的思考李一君;142-144
陕西特色饮食的英文翻译策略张雯艳;145-147
海上丝绸之路背景下北海特产食品说明书翻译策略探析苏婷;148-150
数字化赋能聊城非遗美食品牌整合营销路径研究万娜;151-153
食品实验
超声渗糖对猕猴桃果脯品质特性的影响唐焕强;王仁才;苏小军;郭红英;李清明;周祖辉;王锋;154-157
黄精馒头的研制王诗琪;158-161
超高压技术在五味子饮料加工中的应用杨宇;郭芝桐;162-164
不同蒸馏工艺的葡萄白兰地发酵酒品质比较分析孟宁;赛嘉;蒋伟;165-167
食用菌中镉、铅、砷、汞成分分析标准物质研究于萍;168-170
食品包装
基于用户端的沈阳“老字号”食品品牌包装升级策略研究徐振华;李润彤;171-173
食品包装英语的规范应用研究尤雅璇;174-176