《中国食品》2024年10期
食品教学
现代化背景下混合式教学在食品化学实验课程改革中的应用戴涛涛;饶青梅;陈军;6-8
教学能力比赛促进高职院校“三教”改革的实践探索与反思——2023年教学能力参赛作品“食品中还原糖的检测”案例分析郭奇慧;高秀兰;徐莉莉;雷守成;9-11
职业院校医学营养专业病原生物学与免疫学课程思政设计与实践张业霞;韦岩;周阳;张佳伦;付乐晨;12-15
新工科背景下人工智能技术在食品化学课程教学中的实践与探索曹慧;艾超;滕慧;刘书成;张帆;王辉;16-19
基于课程思政的研究生课程食品安全案例的改革与实践黄现青;沈玥;高晓平;王田林;海丹;李倩;张金龙;20-22
基于工程认证的乳品专业师资队伍建设李艾黎;张国芳;李柏良;杜鹏;23-25
共赢视域下OBE教育理念融入企业参与的食品类人才培养模式设计研究柳艳霞;梁栋;李苗云;高晓平;赵改名;赵莉君;26-28
新工科背景下生物技术产品检验课程思政教学改革与探索王春艳;29-31
研究性教学与翻转课堂联合教学法在功能食品学课程本科教学中的应用陈科伟;雷琳;周才琼;32-34
基于应用型人才培养的食品生物化学课程教学改革丁灯;闫俊涛;黎操;张满满;王春蕾;杨秉鑫;35-37
基于食品工艺学课程的思政教学研究丁田田;张琳;李永苹;38-40
基于现代学徒制的烘焙专业课程教学改革研究林舒;41-43
高职焙烤食品加工技术课程教学实践研究梁宗余;44-46
“一链两课三梯度”研究生科研育人模式研究——基于扬州大学食品科学与工程学院的实践陈斌;47-49
食品质量管理与安全控制课程思政的设计与实践彭英云;崔竹梅;张然;丁建英;50-52
食品理化分析技术课程思政教育探索与实践研究孙玉婧;53-55
食品标准与法规课程思政融入实践方式探讨万婧;俞露;吴远根;56-58
基于OBE理念探索“舌尖上的理性：食品营养与安全”通识核心课程建设许荣华;乔支红;赵芸卿;59-61
职业技能大赛引领下食品专业实训教学的改革研究赵婉珍;62-64
专创融合对高职食品专业发展的促进作用分析龙飞跃;65-67
食品安全
食品安全监管中的风险评估与风险管理刘丽丽;68-70
基于人环制信管控杭州市蜜饯生产企业风险研究许韩山;徐黎;周欣怡;刘将;沈国芳;肖功年;71-73
浅谈国企纪委如何助力食品保供稳价林航;74-78
食品运输过程中质量追溯体系的建立与实施秦连平;李良;79-81
消费者对食品质量与安全认知的影响研究王雅琳;82-84
食品微生物污染源与传播途径研究张帆;85-87
食品工程质量中食品安全管理研究张树新;88-90
食品检测
快速检测技术在食品安全监管中的应用分析李翠萍;马丽丽;杨仲岗;91-93
国标《食品中合成着色剂的测定》历次修订浅析李广;顾敏;张锋;94-96
基于光谱分析的食品成分鉴定与质量检测蒙韦玲;朱柏源;97-99
食品中重金属检测技术质量控制的优化路径高海成;100-102
提高食品安全检验检测质量的意义与路径李俊财;103-105
快速检测技术在食品质量安全监管中的应用辛文;106-108
食品文化
英语饮食习语背后的文化映射李书云;109-111
陕西传统饮食文化的翻译研究刘艳杰;112-114
文化翻译视角下中国美食英译研究——以《舌尖上的中国》为例刘元粉;115-117
文化差异背景下食品英语翻译研究及中国饮食文化传播岳春梅;118-120
贵州黎平侗果的饮食人类学探析朱捷然;吴传艳;121-123
食品营养
玉米须类饮料营养与工艺研究进展曹妍;李胜;李丹阳;皮思切;124-126
体育训练与合理饮食对身体健康的影响研究么朋会;杜雷;127-129
粮油食品中营养成分分析与利用探讨汪宁;130-132
食品前沿研究
地方特色饮食文化外宣翻译研究冯丽娟;133-135
青稞系列加工产品研究进展高钰;梁鹏娟;段丽丽;戢得蓉;136-138
数字化技术融入农业食品经济发展战略之我见柯思羽;139-141
酸枣仁功效成分提取工艺研究进展张润红;142-144
食品企业税务风险管理中管理会计的应用探究海丹凤;145-147
餐饮企业财务管理信息化研究韩琴;148-150
基于“青马工程”视角下的广西柳州螺蛳粉产业实践研究洪翠笙;151-153
新财务会计制度下关于食品检测行业成本核算的探讨刘春林;154-156
新媒体时代电视饮食节目的创新发展刘玉洁;157-159
跨境电子商务背景下的食品贸易研究王俊永;160-162
食品企业成本会计核算与管控的对策分析张仁杰;163-165
食品贸易交流中商务英语翻译策略研究朱志伟;李政;梅琳;166-168
食品实验
国产全自动固相萃取仪在测定乳与乳制品中三聚氰胺含量中的应用胡桂霞;169-171
营养与健康
甲状腺疾病患者的饮食注意事项何平;172-173
注重饮食调理 保护儿童视力孙成成;174-175
快讯176