《中国食品》2024年08期
食品教学
食品科学与工程专业导论课程思政改革与实践罗磊;王靓靓;刘丽莉;段续;陈树兴;韩四海;高红丽;6-8
基于线上线下混合式教学的现代食品检测技术课程教学改革罗晓妙;史碧波;9-11
理工类本科生信息分析课程教改探索——以食品学科前沿研究为例桑尚源;欧阳丹;占欣艳;徐金怡;罗小虎;12-15
基于项目驱动的食品工程类课程群教学模式构建与探索倪娜;王翠芳;斯琴其木格;丹妮;李华;王华;16-18
新工科背景下食品微生物学混合教学模式的探索与实践王玉荣;侯强川;赵慧君;屈定武;郭壮;19-21
面向食品产业“点面融合”培养应用型人才实践肖功年;潘虹;罗自生;龚金炎;22-24
线上线下混合式教学在食品化学课程中的实践龚玉石;胡坤;毕水莲;黄超;侯方丽;25-29
基于混合式教学模式的食品营养与卫生课程思政教学的探索与实践李惠;黄修行;周于惠;30-33
高职类果蔬加工技术课程思政实践与思考杨玲;王小龙;李青;王煊;34-37
课程思政背景下基于OBE理念的食品标准与法规课程教学研究张爱莉;卢作焜;孙军涛;张良;38-41
食品营养与健康课程思政体系建设刘境;董文华;42-44
思政教育在食品专业课程教学中的融入路径研究卢珊珊;45-47
食品理化分析技术与思政教育融合创新研究孙玉婧;48-50
大健康背景下食品生物化学课程改革王静;51-53
“文化素质+职业技能”背景下中职餐饮类专业技能考核方案的建设研究——以南宁市为例谢积慧;54-56
食品专业课程教学中融入思政教育的研究徐田杨;57-59
食品安全
旅游景区食品安全管理机制及质量把控措施分析李辉;60-62
中餐烹饪中添加剂的安全使用策略司连福;63-65
农畜产品质量安全检测存在的问题及建议杨佳怡;66-68
计量工作在食品安全监管中的重要性李朋;69-71
食品安全背景下食品企业管理创新路径探析熊玉梅;72-74
从生产过程探究丁位内酯系列作为食品添加剂的安全性郑燃;75-77
食品检测
糕点、面包类食品的霉菌检验方法研究赵明;78-80
影响食品检验的因素与应对策略邓小燕;石小凤;易婷;经路;81-83
利用GB 5009.182-2017第一法检测食品中的铝蒋恒;84-86
食品检验检测的质量控制及细节问题于丹瑾;于佳;李梅琴;87-89
液相-高分辨质谱在食品检测中的应用张渊;王多娇;90-92
食品文化
从《滇海虞衡志》看清代时期的云南饮食陈思琪;93-95
食品营养
传统滋补品概述（三）琚萌萌 ;林小仙 ;王东亮 ;96-98
体育运动训练中合理摄入膳食营养的研究江丽梅;99-101
浅论油炸食品的危害及控制策略李金保;102-104
高海拔徒步登山中的营养补给策略研究皮攀峰;105-107
篮球运动员的膳食营养补充研究张益鸣;108-110
食品前沿研究
黔菜文化资源的开发研究宝磊;111-113
甜菊糖生产加工专利申请现状分析韩科厅;胡可;114-117
淮南牛肉汤产业链标准化发展现状研究刘雪;叶晓煌;刘后继;闫晓明;118-121
健康养生视角下的中药保健食品研发策略高静;122-124
新疆葡萄品牌营销研究——以五家渠101团葡萄谷为例范思颖;125-127
高校体育运动员功能性食品摄入研究焦文辉;128-130
美食纪录片字幕的英文翻译研究李丹;131-133
数字经济时代下生鲜电商销售研究李威威;134-136
中餐菜谱的英文翻译研究刘丹凝;137-139
江苏省预制菜消费者行为研究李嘉元;140-142
融媒体时代美食短视频的发展研究欧阳晓瑜;143-145
餐饮服务企业财务管理质量的提升策略田芳;146-148
美食纪录片的叙事策略研究庄杰;149-151
食品实验
基于色谱指纹图谱技术的小粒种咖啡质量控制方法单治国;马剑;满红平;刘丽;张春花;152-154
冬虫夏草磨粉过筛对泡水成分释放的影响陈丽华;杨方;付诗琪;滕佳璐;马得虎;方达吾;方占明;155-157
基于响应面分析法研究生物法提取玉米淀粉的工艺参数戴明;158-160
山药多糖的提取分离工艺优化张海明;戴铭成;张芳;161-163
酸性氧化电位水结合真空预冷对鲜切苹果贮藏品质的影响郑特特;164-166
食品包装
机械自动化技术在食品包装中的运用分析兰万星;167-169
农业技术
特色农业生态旅游视角下鱼菜共生种养循环生态综合种养技术模式探究——以河北省廊坊市永清县为例曹建波;王宁;王岩;170-172
辣椒栽培技术要点及田间管理策略分析王优;173-175
营养与健康
老年性脑梗死患者饮食护理要点叶平;176