2023年厦门市食品监督抽检结果分析
李秀云
摘要：本文对2023年厦门市食品安全监督抽检数据进行了统计分析。2023年厦门市全年累计抽检食品22 930批次，抽检合格率为97.53%，不合格566批次。主要不合格项目为农兽药残留超标、重金属污染、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、质量指标不达标、有机物污染和生物毒素污染等，其中食用农产品的农兽药残留问题、餐饮食品的微生物污染和有机物污染问题较为突出，需要监管部门持续关注。

2020—2023年贵州省调味品监督抽检结果分析
王菲1张秀宇1,2刘杏忍1李文雅1李雨浓1郝胜涛1
摘要：目的：分析贵州省近几年调味品的食品安全形势，及时发现调味品质量安全隐患，丰富现有风险指标，为调味品的风险评估提供科学依据。方法：汇总2020—2023年贵州省调味品的抽检数据，对其整体进行分析。结果：2020—2023年共抽检调味品855批次，其中检出不合格样品3批，总体合格率为99.65%。按照食品细类进行分类，其他半固体调味料占比51.93%，合格率占比相对较高。不合格原因主要是微生物（菌落总数）、食品添加剂（防腐剂、脱氢乙酸及其钠盐）超标。结论：调味品存在微生物污染、食品添加剂使用不规范问题，而质量不达标、真菌毒素等问题在本次抽检中未出现。

海菜花两种提取液中元素含量的分析研究
陈艳赵云龙冉艳瑞张丽
摘要：本文采用电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体发射光谱法同时对海菜花的水提液和脂提液进行元素含量检测，将测定元素进行污染元素、微量元素和其他元素的分类比较。结果表明，海菜花水提液中的元素含量比脂提液中更高，且检测出的元素种类更多，同时海菜花于高温条件下处理后，在水性条件中比在油性条件中的微量元素含量更高。


现代食品. 2024,30(09)