《现代食品》2025年10期
目录
粮食流通
粮食储存期间氧气浓度对粮食呼吸作用及品质的影响寇敏;1-3
粮食机械
食品安全生产中机械自动化技术的应用蒋新旺;4-6
行业综述
公共管理在食品供应链透明度提升中的作用刘祎航;7-9
数字经济背景下食品消费模式的变革路径探讨姜涵;10-12
中小型食品企业发展路径研究姜睿;王立志;董雪梅;张晓鹏;13-15
碳水化合物组件特医食品稳定性研究李鹏飞;刘景;刘春蕊;陈彬;16-18
儋州市2024年居民食用碘盐监测结果分析林枫;郑心怡;陈应飞;陈维玮;19-21
餐饮生产过程数字化及数据应用对产业链的影响刘正;22-24
数字媒体艺术在食品包装设计中的创新应用与趋势马果;25-27
电子商务环境下食品行业的竞争策略孙海哨;28-30
虚拟仿真实验教学平台在农产品加工与贮藏专业中的应用研究王润博;王婷婷;王林山;杨雯雯;陈艳伟;31-33
传统食品行业的现代化转型经济效应王硕尊;刘庆鹤;34-36
粮食文化与粮食专业课程思政融合的育人模式探析杨晨阳;王玉军;37-39
供应链管理优化对食品企业竞争力的提升张惠娟;40-42
跨境电商环境下食品供应链物流效率提升路径张迎;43-45
基于产教融合的技工学校人才培养模式探究——以烹饪专业为例赵青梅;46-48
武术运动员训练中饮食干预的作用与实践研究甄弋昊;49-51
基于大数据的餐饮智能管理与预制菜需求预测郑楠;52-54
食品试验设计与分析课程建设的思考与实践朱瑶迪;董富康;赵莉君;余小领;白雪原;王田林;55-57
跨文化适应理论视角下的饮食文化翻译研究昌成程;58-60
农村地区饮用水源地环境保护策略探讨王志峰;61-63
人工智能赋能下川菜消费者体验感知的创新模式研究徐思燕;龚名茂;梁峰;64-66
新茶饮产业的可持续发展研究孙冉;67-69
产教融合视角下浙江乡村旅游特色餐饮建设路径探索陈昭;70-72
乡村振兴背景下中西面点工艺专业服务地方特色食品产业的路径探讨杜晓;73-75
食品加工质量安全控制策略张淑霞;76-78
工艺技术
六堡茶仿自然发酵计量技术及标准化量产的策略探究李彬彬;邓若栋;79-81
基于微生物控制技术的食品工程质量管理方法梁晓华;82-84
食品添加剂在工业化生产中的合理使用与安全性研究刘晓霞;85-87
麻竹笋真空冷冻干燥工艺及品质变化研究罗兴勰;88-90
食用油精炼过程中营养成分变化及优化工艺探索王培森;91-93
烹饪新技术在传统菜品创新中的应用研究袁旺华;94-96
浅析马铃薯保鲜贮藏过程中的工艺技术改造及冷藏设施运行优化卢增民;丁瑾;杨霞;吴敬文;杲立广;张学尧;97-99
豆芽包子馅心配方的改良研究梁万华;100-102
不同干燥方式对酸枣理化特性及品质的影响郭帅;赵佳;103-108+136
地域特色食材在烹饪工艺与营养融合中的应用探究白耀威;109-111
超滤膜三华李果味米酒澄清工艺研究邱语敏;吴霖婷;钟嘉琪;林怡君;林楠;陈乐怡;张东峰;李树长;李平凡;112-114
智能化技术在粮食加工机械中的应用与发展武洋;115-117
核桃青皮中胡桃醌的提取工艺研究进展张帆;王君惠;李刚;武文玉;古丽米热·如苏力;单政欣;118-120
食品科技
中式烹饪技法传承与现代技术融合的路径探索顾乐雨;121-123
大米中无机物的研究及探讨林坤东;罗振静;颜循滢;周伟锋;124-126
早采猕猴桃乙烯催熟后抗氧化性变化王鹤明;127-129
基于烹饪技术与药膳协同的高嘌呤食物嘌呤调控策略及其对痛风患者饮食的优化研究钟锦裕;130-132
营养健康
饮食护理对提升老年慢性心力衰竭患者康复效果的作用分析马志双;133-136
食品智能加工技术对营养成分保持的影响分析李伊涵;倪湾;137-139
基于膳食指南的职工食堂健康饮食促进研究马鸿婧;140-142
基于健康理念的烹饪菜品研发与实践谭燕;143-145
藕粉的营养机制与功能特性：传统食品的现代科学解读吴佳;闫盆吉;146-148
西式烹饪中蔬菜烹饪方法对其营养成分保留的比较研究张丽萍;149-151
食品安全
包装饮用水与食用油的食品质量追溯体系构建与应用栾霞;王培森;152-154
食品安全检验检测中质量管理对策思考山文锋;马永禄;张霞;刘瑞福;张洪胶;155-157
冷链物流在食品安全保障中的应用研究盛利芳;158-160
食品安全抽样技术发展与提升探究滕艳芳;161-163
食品冷链物流环节质量安全控制关键技术与管理策略王赤敏;164-166
“金课”背景下粮食质量安全检测课程建设探索张甄;韩俊杰;167-169
基于食品安全视角谈抽样检测的重要性周震;李丽兰;170-172
分析检测
山茶油中脂肪酸含量的测量不确定度评定符雅琪;冯素勤;173-175
PCR技术在食品工程安全检测中的应用研究葛玲;176-178
粮油储备中重金属污染检验技术研究胡一龙;段兆洋;张燕燕;179-181
液相色谱-质谱联用技术在地产农产品农残检测中的应用进展黄怡丹;182-184
食品检验检测中质量控制及优化策略刘悦;宁晓焓;185-187
食品药品中香精检测重要性及研究策略邱璐;王悦;荆丰礼;郑燕;王笑;188-190
食品检测技术的最新进展与应用研究袁亚兰;191-193
木瓜酱菜中防腐剂添加量的响应面优化研究张怀强;米玲仁;潘宏毅;何青凤;李莹丽;范兴;194-196
液相色谱法测定食品中多种防腐剂残留量的方法研究张娜;197-199
食盐中铅含量的测量不确定度的评定周雪琪;谢丹丹;易守福;唐雄;200-202
2020—2024年陇南市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析赵东庆;马健;龚瑞;203-206
运用石墨炉原子吸收光谱法检测大米中的镉贺菲;陈江;207-210
细菌性食物中毒的微生物学检验结果分析王楠;211-213
调查报告
新媒体平台下饮食文化传播研究张雅莉;214-216
乡村振兴背景下黑龙江绿色食品品牌建设策略探究张志伟;217-219
不同陈酿方式对浓香型白酒风味物质变化的影响研究李丹;曾丽;王潇雪;220-223
酵素饮料的研究进展毛玧人;周凯;林叶新;224-228
现代食品(原粮食流通技术)229