《现代食品》2025年05期
目录
粮食流通
楼房仓整仓密闭硫酰氟熏蒸杀虫试验赵俊杰;罗萧乔;周全功;何兆君;吴健美;赵嘉丽;陈勋;1-4+20
粮食机械
基于动态湿度控制与结构优化的浅圆仓粮面空调加湿器改造研究——以小麦仓储节能降耗为例王磊;高子忻;董德勇;李祎涛;5-10
行业综述
抗性糊精的功能性作用及食品应用研究李艳;武聪娜;王晓晨;11-13
风味油脂评价体系的构建与多维度分析王腾;胡建科;14-20
食用农产品检测中的制样与质量控制研讨马俊杰;童宁;21-23
天然香辛料在肉类及其制品中的应用研究进展韩磊;贾娟;24-26+53
药食同源在养老产业中的应用路径探讨李娜;王斌;滕慧颖;27-30
食用菌产业创新对绩溪县农业经营主体的影响刘书侠;31-33
济南黄河大米品牌建设研究刘小满;34-36
柑橘中类黄酮化合物的提取与检测方法研究进展程洁;李丽丽;刘俊;李央央;朱苗苗;戴伟婷;37-43
传统中餐烹饪技艺与现代食品安全标准融合的途径探究沈捷;任昌娟;44-46
数字化时代下烹饪营养学课程教学“三优化”探索——以广西民族大学相思湖学院烹饪与营养教育专业为例刘杰梅;廖嫦雯;容幸;巫艳慧;邓秀蝶;47-49
高等职业教育食品类专业服务新质生产力发展策略研究刘永慧;房晓;50-53
潮州预制菜产业发展态势及策略探讨黄柳金;郑华婷;冯书钰;林佳航;凌玉婷;54-58+62
基于OBE理念的“食品法规与标准”课程教学改革李仲玄;王风青;田要美;廖钰婷;叶阳;潘才惠;李丽;59-62
工艺技术
远志幼苗总黄酮提取工艺的优化牛亚玲;刘淑芹;王洋;宋佳男;张筱笛;63-65
黄粉虫布丁加工工艺的响应面优化弓玉红;张涛;66-70+90
无糖沙棘软糖的研制及品质分析孟小欣;王怡童;李睿;连文绮;71-75
食品科技
食品加工技术对食品安全的影响及规范化管理策略王昌伟;王晓枫;魏华;76-78
养老教育中食品安全知识传播的有效性与优化策略探讨梁秀琴;韩丽丽;贾金芳;79-81
探索大师工作室引领的创新餐饮人才培养新模式陈建红;82-86
农产品到食品加工的价值链经济分析王映月;87-90
食品检验检测质量的影响因素及控制措施董倩;曹斌斌;焦志莎;91-93+97
国标中组胺分光光度法偶氮显色探究王强立;94-97
HACCP体系在湿米粉微生物污染控制中的应用陈凤萍;陈煜琳;孙健;刘庆成;李丽;李浩;李文杰;张广森;文茵琪;陈萍;98-102+131
农产品产地溯源技术的研究进展王剑;杨洋;王曦;103-107
药食同源类食品质量控制现状与优化策略吴金盈;于小童;王丽;108-110
确保食品安全监督抽检工作中食用农产品检测数据准确性的策略张冰雯;樊柳;111-113
县级食品检验检测机构检学研协同创新发展路径探究史君;吕永恒;114-116
餐饮业中食品添加剂的使用与管理胡金双;117-120
外撒粉调料的发展机遇与挑战苗清霞;赵志虎;余乔云;121-123
豆类的安全储存研究杨亚敏;王辉;124-126
“百千万工程”与“粤菜师傅”双视域下技工院校烹饪专业教学提质路径探析——以汕尾技师学院为例钟佳佳;127-131
基于OBE理论的食品化学课程“四化四合”教学创新改革与实践苑蘅;李银丽;王春艳;于楠楠;陈学红;解春芝;132-135
食品中脂溶性维生素检测技术的研究进展康文涛;熊思;黄鑫;136-138+142
食品安全
食用农产品食品安全监督抽检常见问题及改进对策研究郝宝轮;139-142
食品包装材料对食品安全的影响及应对对策马敏;143-145
酒店餐厅食品安全管理策略研究苏贺;146-148
HACCP体系在原榨沙棘果汁生产加工中的应用张玉良;149-151
水产品预制菜微生物污染的风险评估及控制策略唐秋霞;152-154
基于食品生产过程的食品生产安全监管机制研究王英;张上上;155-157
分析检测
过氧化氢降解青菜中百菌清农药残留的研究刘玉娇;倪林;顾红梅;158-160+164
等温扩增荧光技术用于检测阪崎肠杆菌的研究段真文;许绍坤;姜仁普;梁振瑞;张薇;161-164
生活饮用水中苯含量测定的不确定度评定杨祥;165-168+179
安琪“微集芬”对酱香型白酒第4轮次基酒的影响研究杨恩;万勇;杨志龙;余有贵;169-179
食用植物油中多环芳烃分析方法与控制措施的研究董迎章;于雷;李万平;董华;周文华;闫军剑;胡洁;周万祥;180-183+188
花椒中铅分析标准样品的研制高孟朝;姚丽;宋玉函;洪俊晨;杨阳;徐羽翀;张雪青;胡烨;184-188
中式面点酵母发酵对膳食纤维消化特性的影响研究玄雪峰;徐金玉;189-191
酸性高锰酸钾滴定法测定饮用水中高锰酸盐指数苏新科;商健;王杨阳;孙润聪;刘锋军;192-194+208
天麻中镉残留量分析及膳食风险评估林昕;丁燕;刘宏程;刘振环;邵金良;刘祥义;冯光恒;兰珊珊;195-199
荧光免疫分析法测定玉米中赤霉烯酮含量张艳;王伟;乔澎波;孟祥绍;200-202
电感耦合等离子体质谱法测定不同品种御米油中无机元素的含量王海军;贾寅强;苟文胜;杨坤;续艳丽;赵磊;晋玲;203-208
液相色谱串联质谱法测定中蜂蜜中58种药物残留张航俊;阮鑫;商小金;王晓燕;刘靥;马骏骅;屈健;侯轩;209-215
单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、沙门氏菌三重荧光PCR检测方法的建立劳嘉倩;蒋佳希;黄志深;尹玮璐;梁美丹;林秀敏;陈楷;216-222
调查报告
基于DCE的即热预制菜宫保鸡丁消费意愿研究徐悦;陈煜萱;曾习;223-228