往期目录
《现代食品》2025年03期
目录
粮食流通
基于西门子PLC的模块化控制在散粮储运自动化中的应用许加建;孙成鑫;王均骞;杨明;石云龙;1-5
粮油物资库给排水设计研究——以中泰中心粮库-物资库为例张绍域;王健哲;6-9+49
内墙隔热材料在高大平房仓气密性能改造中的应用研究潘明章;10-12
BIM技术在粮食仓储物流项目工程造价中的应用陈少波;13-17
玉米入仓破碎及杂质自动分级规律研究杜勇;王向阳;李松伟;卢振杰;杜顺扬;杜柱凯;18-21
行业综述
食品中塑化剂的污染途径汪恩婷;李红;刘欢;陈玉皎;童兰艳;薛源明;22-24
大蒜素生物学功能研究进展夏晴;陈俊宇;叶晓童;赵旭;25-28
世界咖啡行业现状与未来发展趋势分析张栋;叶文香;陈文亮;符茂正;29-31
食用植物油脂中潜在有害成分及其健康风险分析王腾;胡建科;32-38
“BOPPPS”与线上线下混合教学模式在食品化学课程教学中的应用池福敏;刘瑜;祝亚辉;刘磊;杨林;辜雪冬;39-42
水苏糖在乳制品工业的应用进展苏兆浪;43-45
应用型高校食品类专业本科生研究性教学建设思考李光辉;王永辉;何胜华;高雪丽;郭卫芸;46-49
智能技术在餐饮业及烹饪教育中的研究进展纵心想;申亚军;50-52
工艺技术
响应面法优化紫苏脆笋鱼酱的制作工艺陈瑜;53-56
黑芝麻丸制备工艺的优化及贮藏特性研究张芳;57-62
耐高温米曲霉高产曲酸的诱变筛选及配方优化白鸿杰;李镇江;曾方塬;陈静;叶莉;唐晓芳;杨学昭;庹有朋;63-67+72
响应面法优化油茶饼粕中多酚的提取条件程洋欢;陈佩云;吴胜斌;李娜;胡雨欣;李敏瑶;68-72
紫梗芋头叶提取物对红枣生姜汁品质的影响邹小利;郭丽萍;73-78
贵州酸笋中乳酸菌的筛选、鉴定及发酵条件对发酵酸笋感官的影响研究向爽;张旭艺;李雪梅;吴正洋;申开卫;王雪郦;李珍;79-83+89
莜麦猴头菇面包配方优化研究黄红卫;84-89
凝固型玉米桂花风味酸奶发酵工艺条件研究段飞;90-92+97
低共熔溶剂提取沙棘籽粕总黄酮工艺优化范亚轩;钟温和;龚建龄;罗思晨;岑家敏;代阮卿;周文娜;93-97
食品科技
食用油掺伪检测方法研究进展李莹;98-100
食品安全“你点我检”工作开展情况及效能发挥的对策建议王娟;101-103+119
食品检验机构乳制品抽检样品规范化管理研究郝宝轮;104-107
“百千万工程”视域下“粤菜师傅”赋能高质量发展的SWOT分析与实践路径初探——以汕尾为例钟佳佳;108-112
新媒体时代非遗烹饪技艺在高职院校的活态传承与创新发展路径研究张瑜;吴雷;113-115
基于行动导向教学模式的食品快速检测技术课程教学设计研究许杰;陈可可;鲍若晗;方玉婷;徐海菊;夏达锋;116-119
商品条码在食品冷链物流中的应用张继恩;120-123
新质生产力视角下粮油品质检验与分析课程教学改革探索吴琼;张咚咚;杜耕安;刘若婷;张玉荣;124-126
虚拟仿真技术在食品雕刻教学中的应用探索张仲柏;127-129
高职“食品分析与检验”课程思政教学探索与实践路径——以江门职业技术学院为例郭军辉;王彦阳;130-133
营养健康
两歧双歧杆菌后生元在改善高尿酸血症中的应用王诚;丁博群;董桂红;范秋苹;孔德玲;王玲;134-136+141
食品安全
基于风险评估强化食品微生物实验室风险管理的策略探究洛丹;肖舒元;137-141
平凉市食品安全科普高质量供给实践路径探究薛明春;张红妮;142-145
塑料材质对食品包装产品安全性能的影响分析黄洁;雷阳;魏静;146-148+152
胶体金快检技术在基层农产品质量安全监管中的应用推广现状及对策李莉;张登洲;林光强;149-152
医院食堂肉类食材的短期安全储存策略探讨和霖;郑尧;153-155+174
基层农产品质量安全监管策略分析王海琴;156-158
分析检测
一种新型抗氧化肽对H2O2损伤HepG2细胞保护作用的研究靳瑾健;郭皓;159-163
2023年海南地区豇豆农药残留概况及风险评估梁晓涵;林青;王丹;王婷;高文慧;余欢欢;164-169
超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中酰胺醇类兽药残留张文慧;陈琳琳;严甦;钱丽娟;170-174
黑龙江省部分地区食品中放射性水平调查与评价赵宇;张毅;曹博;郑晓华;175-177
超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速检测玉米中22种真菌毒素荆辉华;李政;向俊;邹子爵;王云昊;周颖;178-184
聚酰胺检测卡在食品合成色素快速检测中的应用研究吴红静;邓婕;徐文熠;宁思盈;刘停;185-188+196
基于GC-MS/MS的柑橘中农药残留测定及干扰物鉴定王多娇;张圆;李岩;陈民辉;张渊;万素琴;189-196
气相色谱法测定亚麻籽中的植物甾醇含量李明新;197-199
通过式固相萃取-液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中13种兽药残留王勇跃;周鸿艳;陈高尚;徐云霞;200-206
市售泾阳茯茶中氟含量的检测及结果分析吴静利;吴小勇;李晓琳;207-209+221
QuEChERS方法结合超高效液相色谱-串联质谱法测定木槿花中77种农药的残留量黄承远;210-221
从啤酒废酵母泥中提取酵母抽提物的响应面优化胡智媛;王家林;222-228