往期目录
《现代食品》2025年01期
目录
粮食流通
一种粮库平房仓进仓工艺研究李召峰;曹宇飞;赵瑞营;1-3+10
行业综述
基于P-MASE模型融合思政、知识、能力的研究性教学研究——以储藏物害虫综合治理课程为例卢少华;白春启;4-6
农产品中新烟碱类农药残留及其前处理技术研究进展汤祝华;常虹;康蕊;王丹;李欣妍;韦盈;7-10
浅析枸杞色素的研究进展张娜;马雪雪;杨玲;郭杰;11-13+32
黑龙江省黄芪在食品产业中的开发研究进展王月明;马雪松;于宗玄;吴青松;肖湘;14-17
我国黄精质量研究动态的知识图谱可视化分析查若璿;贾韬;吴敏;闫子硕;黄超;张正勇;18-23
稻米脂肪与品质关系及其影响因素研究进展袁嘉琦;汪波;杨锍琰;周根友;24-32
烘干对玉米品质的影响王菲;33-36
食品感官评价课程产教融合机制探索与实践毕诗杰;高鹏;农天懂;高蕾;米热姑丽·吐尔洪;热孜亚木·加马力;37-40
立德树人背景下高校专业课程食品化学融入思政教育的探索与实践刘亚月;钟赛意;秦小明;殷燕涛;郑惠娜;41-47
工艺技术
真空冷冻干燥苹果果茶固体饮料的制备工艺研究刘翔;韦婷;何靖柳;48-52
喷雾干燥法制备食叶草蛋白粉工艺优化及其营养价值评价张芳;53-56
特医食品蛋白质组件的研制吴洪宾;张振中;宋站立;蔺丽丽;57-60+66
葡萄酒果冻制作工艺研究张丽芝;李博雅;马园园;61-66
不同提取工艺对鲍鱼内脏粗多糖抗氧化活性的影响谢峻彬;朱新婷;林伦洲;田美玲;江新辉;江敏;方婷;67-72
食品科技
综合型助老食堂发展路径研究——以温州市鹿城区邻里食堂为例徐臻;73-75+79
经济学视角下3D打印技术在蛋糕烘焙中的应用张琳;76-79
乡村发展背景下白银市文冠果特色食品全产业发展研究曹琴;80-82
食品检测领域中液相色谱检测技术的应用巩丽琼;83-86
高分辨率分离技术在食品安全检测中的应用娜仁图雅;87-89
食用植物油外源污染物检测技术研究及应用进展梁健华;林志豪;许小婵;陈雪明;谢珊婷;90-92+97
快速检测技术在基层农产品质量安全监管中的应用分析杨如箴;李佳;阿斯艳木;热合提布·沙塔尔;93-97
西式烹饪工艺实训室管理彭长君;98-100
生物检测技术在食品检测中的应用孙宏娟;101-103+110
广西恭城油茶推广策略研究李明洪;邓娇;李明容;104-106
校企合作推进苏州老字号食品企业传承与创新的路径研究解鹏;陆小星;107-110
粮油食品重金属污染检测存在的问题及对策吴登辉;111-113
北部湾咸海鸭蛋质量安全问题与对策研究黄璐璐;莫达松;黄殿贵;陆云;刘洋;114-117+139
旱灾冲击下粮食供应链韧性提升对策研究张水旺;周传胜;118-121
课程思政视域下食品分析课程教学探索与实践孙晓波;孙妍然;王小明;122-125
应用型课程“食品检验分析”思政建设的探索王茜茜;郭晓文;杨宇梦;黄钰;冯艳霞;冯书营;126-129
营养健康
磷虾油对小鼠免疫系统的调节作用研究霍合强;芦湉焱;130-132
分离乳清蛋白调制乳粉对免疫低下小鼠免疫功能的改善作用白易显;王龙龙;张楠;马晓媛;张华琦;徐雪;梁惠;133-139
食品安全
食品理化检验实验室危化品管理问题与实施策略吴逸华;王碧波;叶洁;140-143
PDCA循环在食品原材料采购管理中的应用何艳萍;144-146
蔬菜中农药残留产生原因及检测方法分析王敏;王晓菲;李俐;张志伟;姜楠楠;147-149
分析检测
多重荧光定量聚合酶链式反应法检测水牛乳中黄牛源性成分梁媛媛;赵娇;崔生熠;刘鹏鹏;150-154+159
气相色谱-质谱法快速测定蜂蜜中双甲脒方法的研究邱硕;肖舒元;李艳洋;刘朋宇;张妍;李巧莲;155-159
火焰原子吸收法测定乳粉中钙的方法对比孟鹏;吴云钊;朱雅旭;乔庆东;曹民;160-163
GC-NCI-MS法测定植物源性食品中氟虫腈及其3种代谢产物残留量肖舒元;邱硕;李艳洋;孙安琪;马嘉泽;刘朋宇;姜璇;164-168+174
高效液相色谱法测定酱腌菜中脱氢乙酸的条件优化研究蒋娅娅;甘红梅;翟胜益;吴阮琦;梁巍;169-174
气相色谱-电子捕获检测法测定大米中六六六、滴滴涕残留量麦麦提艾力·依甘拜尔迪;景嵘;肉孜买买提·吾力玛依提;175-178+182
黄酮添加量对聚乙烯活性薄膜抗氧化性的影响研究刘漾伦;李政;徐文泱;179-182
QuEChERS结合GC-MS/MS法测定蕹菜中41种农药残留李南;韦盈;王丹;吴含秀;陈思明;智丽;183-188+195
近红外光谱技术测定淀粉中羟丙基含量的研究胡徽祥;沈文超;189-191
花椒中二氧化硫的本底研究张腾芳;蒋思雨;廖林华;严晓勤;谢凤梅;192-195
基于沙门菌属LAMP检测的食品卫生检验优化方法甘方勇;196-199
压力罐消解-石墨炉原子吸收光谱法测定大米中镉含量的不确定度评定盛雪;赵昱玮;200-204
茯苓糯米酸汤的营养品质及风味研究廖廷贵;林莉;吴加怡;张钰博;潘世伟;姚俊;205-209
高效液相色谱法测定橄榄油中苯并(a)芘含量马骞;王佳;黄微;彭露湫;门萱;210-212
气相色谱-串联三重四极杆质谱法测定茶鲜叶中7种农药残留史彦会;刘萌;庄须珍;213-215
遵义红茶感官评价和理化成分分析张纪伟;卢叶;王兰兰;张季;刘红;陈艳;216-219+224
调查报告
合肥市在校大学生饮食调查习惯分析石文韬;崔汪汪;220-224
山东省2023—2024年酱卤肉制品质量安全状况分析王文特;胡明燕;王冠群;225-228