《现代食品》2024年21期
目录
粮食流通
粮食水分在线检测系统检测玉米水分的应用分析康波;杨钊宇;曹悦;郭恒和;1-5
粮食机械
基于LSTM的粮堆“热皮”厚度预测模型构建赵旭;邢思敏;杨晓鑫;6-9+13
非连续散料秤在气垫皮带系统中的应用研究刘顺权;黄天放;林锦晖;10-13
多点感应式门机行走极限限位装置研发与应用孙振宇;申鹏程;徐帅;秦熙杰;14-17
行业综述
融合OBE理念的食品酶学课程混合式教学改革探索陈自卫;18-20+32
粤港澳大湾区农产品绿色物流发展存在问题及对策朱婷;方凯;黄灏然;21-25
食品质量管理中关键控制点的识别与改进研究朱孔超;胡伟峰;陈成;26-28
德州市预制菜产业发展状况及建议王红梅;29-32
食品安全评估方法的研究进展刘娅婷;司闯;舒利贤;袁瑷金;33-35
宁夏预制菜产业发展问题与对策探讨拜丽艳;36-38+42
大豆分离蛋白抗菌膜的制备及其保鲜应用进展张敬;刘全兰;39-42
液相色谱-串联质谱法检测新烟碱类杀虫剂的研究现状司闯;舒利贤;袁瑷金;43-45
功能性植物多糖的发酵对其结构及生物活性影响的研究进展王庆琳;陈安新;王芳;刘彤;46-49+54
虚拟仿真技术在焙烤食品加工技术课程教学中的应用曹淼;化志秀;宣文芳;洪文龙;戴照琪;王余婧;50-54
工艺技术
海洋青霉外泌甲壳素酶的生产条件研究何嘉欢;张雅琳;黄天曦;林家善;张琳杰;叶剑芝;韩志萍;55-59+64
响应面法优化黑豆硒蛋白的提取工艺祁蒙;王建安;王倩玉;杜小平;贺博;张军;60-64
热超声处理对羊酸乳品质和功能特性的影响李依诺;郭桔池;芦倩;张晴;黎家仪;陈彦天;王毕妮;65-70
不同高香茶树品种白茶加工技术的研究刘文婷;范晓晖;谢星;陈荣华;71-74
蒸汽喷射式及蒸汽浸入式杀菌对ESL牛乳品质的影响彭小霞;吴岳指;甘扶佩;纪坤发;樊文博;李家希;赵得奥;林木娣;75-79
无糖鹿茸菇桃酥的研制与开发王日涛;桑振亮;冯桂宝;贺涛;刘宝平;朱振华;李海;黄坤;80-85+92
废菌棒多糖铁（Ⅲ）配合物的制备、结构表征及其抗氧化活性研究苏婷;段凯月;吴俊清;柳素真;吴雅雯;陈秀兰;86-92
不同热杀菌工艺对牛乳中乳过氧化物酶活性的影响曹学思;陈欣;何瑛;杨爱君;纪坤发;陈锦璇;廖思敏;93-95+102
食品科技
景泰县马铃薯特色食品深加工发展研究韦应花;96-98
食品检验检测机构管理体系的优化措施汤晓欣;99-102
植物肉食品研究进展潘雅琪;陶齐林;桑夏;慕影;易国富;103-106+113
OBE理念下食品化学实验教学设计改革研究郭自涛;107-109
液相色谱质谱联用法测定鱿鱼干中N-二甲基亚硝胺的不确定度评定郑静;魏寒桥;杨吴华;王颖;林丽;110-113
6S管理在检验检测机构业务科样品管理中的应用何苏;褚航萍;纪苏月;李浩;114-116+130
基于绿色食品的淮扬菜品质提升策略研究胡萍;117-119
基于OBE理念的水环境化学实验课程案例式教学模式改革与实践——以江苏海洋大学水产养殖专业为例柳梅梅;葛红星;陈义华;董志国;120-122
食品安全
食品供应链中的质量安全管理体系构建与优化马正森;123-125
市级食品安全抽检监测计划评价指标体系研究李雨露;董艳;蒋峰华;赵怡昕;黎婉;熊佳;罗斌;126-130
食品饮料加工质量安全控制存在的问题及策略张兴强;131-133
基于DEA-Malmquist指数模型的食品安全行政监管效率测算研究——以2020—2022年河南省8个地级市为例张媛卓;蔡德发;134-137
餐饮食品中餐饮具的污染现状及防控陈焱;陈晓强;江文婷;郝燕娟;蔡晓聪;138-140
城市街边小餐饮食品安全管理的对策朱斌琼;141-143
基于物联网技术的湿米粉类食品中唐菖蒲伯克霍尔德氏菌风险监测研究陈嘉聪;温晓裕;李嫚;144-147
食品添加剂对食品安全的影响黄珊珊;148-150+166
分析检测
广东凉茶对人体血液与尿液中一氧化氮含量的影响研究彭绍忠;伍柏坚;黄晓丹;郑荣波;151-154
响应面法优化紫苏叶中花色苷与多酚的同步高效提取工艺邱卫华;于晓慧;155-162
HPLC-MS/MS测定动物源食品中地克珠利、妥曲珠利及其代谢物的残留量苏肯明;罗诗泳;朱泳珊;张淯锶;163-166
不同日龄灵山烤鸡风味影响研究梁永良;李绍波;史静;廖利芝;沈培奇;孙如玉;167-172+177
固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定血清和尿液中5种鹅膏肽类毒素曾豪威;周庆琼;梁智安;曾羲;戚平;173-177
复方保肝饮料对CCl4诱发小鼠急性化学性肝损伤的保护作用研究邓婷;刘旻栩;张媛;许友赤;陈彤;178-181
LC-MS/MS法测定动物源性食品中五氯酚残留量的关键控制点分析陈彦宏;毛新武;胡凌;苗磊;刘佳;钱振杰;钟玉心;王宇;182-187
温度、盐度对副溶血弧菌存活率和运动性的影响研究张联琴;刘羽晏;王蕊;左诚;张丽;张加稳;188-191
不同产地金银花品质评价程珊珊;薛剑桥;杨静静;毕春艳;周三;192-194
潮汕粿品中赭曲霉毒素A的检测与污染状况分析沈润琳;林权佳;李勇;195-198+209
iCinac酸化分析仪在乳酸菌发酵剂产酸活力及稳定性分析中的应用冯立科;陈春裕;白晓彤;陈蓓蕾;黄隽光;199-202
高效液相色谱-串联质谱法测定酒类产品中19种利尿剂康绍英;赵红清;王亮亮;李灿;刘兰;杨红美;杨庆懿;唐小兰;203-209
基于斑马鱼实验模型评价八珍粉改善脾胃作用的研究陆雪娇;陈益润;刘晓茹;刘天煜;210-214
固相萃取-超高效液相色谱串联质谱-同位素稀释法测定果汁饮料中展青霉素含量黄飞;欧佳灵;215-219+223
酒炙对覆盆子黄酮类成分的影响周燕霞;220-223
HPLC法同时测定枸杞中3种酚酸和3种黄酮化合物的含量刘淑瑛;臧娅妮;马玲;姜文霞;马宗卫;马玉霞;马小荣;224-228