《现代食品》2024年19期
目录
粮食流通
大豆储存品质变化的探讨黎美冯;车万畅;1-3+8
不同储藏温度及破碎粒率对美国大豆储藏品质的影响张艺林;薛飞燕;4-8
绿色储粮技术对广东地区浅圆仓储藏玉米品质的影响唐婉玲;陈伊娜;9-11
粮食机械
散粮卸车坑抑尘改造及应用魏新民;王志宇;12-15
行业综述
检验检测机构在食品复检工作中的风险识别与防控褚航萍;谢勤;何苏;张莹;李浩;16-19
供厦食品安全标准体系构建的探索与思考沈群红;20-23+29
智能感官分析仪器在食品货架期预测中的应用研究进展乔羽;曾红艳;曲桂燕;田敏;王艳艳;刘慧;董贵芬;24-29
药食同源植物发展及应用的研究与探讨李劲劲;杨光;沈颖莉;30-35+42
机器学习在果蔬分级生产中的应用研究邱宇铨;张家桐;36-42
酸枣在功能食品中的应用研究进展刘巧红;朱国栋;李会涛;43-49
食品环境学课程中课程思政元素的挖掘与融入实践龙海荣;王祖涵;徐琳琳;孙星;王春晓;50-52+56
高职食品加工类专业课程思政建设中存在的问题与对策曹淼;化志秀;宣文芳;洪文龙;许俊齐;戴照琪;王余婧;53-56
工艺技术
雪花梨浓缩果汁护色工艺的优化研究何靖柳;张秋霞;何丹;董赟;李小梅;刘薇;卢柳欣;57-59+63
纤维素酶辅助碱提汉麻籽分离蛋白工艺优化刘轶波;刘成国;60-63
金线莲复合固体饮料的制备及其对α-葡萄糖苷酶抑制作用研究林清英;李恒;曾建伟;64-69+75
冲调型方便鱼粥的配方优化杨乐轩;鲍亦璐;张子豪;邓婕;许艺媛;70-75
枣木香菇发酵酸奶的研制及其品质特性研究张璐;郑锦萍;76-81+86
不同类别甜味剂添加量对番茄汁风味的影响郑念念;夏雪杰;刘江娜;张爱萍;张西英;82-86
壳聚糖复合鱼丸的工艺配方优化研究李垚燚;陆大龙;丁梦诗;肖益东;87-92+97
溶胶温度、冷却温度对κ-卡拉胶凝胶微观形貌的影响邓甜甜;王婧;吴志伟;93-97
食品科技
乡村振兴背景下食品加工技术人才培养模式创新与实践研究努丽扎提·木拉提别克;徐丽;刘学勤;郭鑫;98-100+111
水处理工艺对饮用水微生物的影响分析银菊香;101-103
新兴食品安全风险因素的识别与应对机制探讨杨婕;何美霞;詹佩;翁航;104-106
HACCP体系在中小幼食堂管理中的应用研究史春悦;王利国;107-111
3D打印技术在面点制作中的探索与创新应用黄暑玲;侯俊娜;112-114+121
乡村振兴背景下预制菜产业优化发展策略研究——以肇庆市为例朱晓敏;115-121
食品理化指标检验质量控制研究周静;黄志强;122-124
基于气相色谱技术的粮油食品质量检测方法研究曹博键;金新春;姚鹏;125-127
食品产业链优化与农业经济发展的互动机制严奎;128-130
营养健康
2290名在校中职生营养KAP分析与启示黄娟;131-135+157
浅析青稞粉、荞麦粉的应用对低GI面条品质的影响易丽娟;黄暑玲;陈显忠;136-139
食品安全
标准化在食品质量安全管理中的应用侯晋丽;140-142
2019—2023年重庆市巴南区食品风险理化监测结果分析郑金梅;冉琪瑜;廖倩;秦鑫;崔博宇;金翔;143-146
特殊膳食食品的异物管理研究魏启超;147-149
分析检测
茵陈蒿水提物对副溶血性弧菌的抑制作用研究朱熠;严志宏;程明明;150-153
汉川市2023年蔬菜中有机磷农药残留分析杨小琼;154-157
三重四极杆气相质谱测定花生油中邻苯二甲酸二丁酯迁移残留值的方法研究伍国斌;陈梅斯;陈卓豪;邝雅婷;158-161+165
QuEChERS-液相色谱-串联质谱法同时测定代餐食品中8种真菌毒素谢忠阳;罗诗泳;苏肯明;王洪健;162-165
阿克苏6种桃的品质分析杨婧;努尔麦麦提·吐拉克;甘莉莉;谭慧林;166-168
水产制品中单核细胞增生李斯特氏菌测量不确定度的评定徐文英;齐欣;褚莹倩;张晓林;曲世超;薛伟锋;169-172
超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水果及其制品中9种禁用色素周春红;田毅;刘畅;盛静;王春林;田霞;赵光铃;郑霖露;江雪娇;173-178+182
盐碱地药食同源益母草品质评价杨静静;薛剑桥;程珊珊;周三;179-182
稻谷干燥过程中加工品质与食味品质的变化分析陈冲;183-185
高效液相色谱-串联质谱同位素内标法测定畜禽肉中地塞米松残留量冯慧慧;杨亚琴;余明霞;胡永建;韩洛利;冯书惠;186-191+204
QuEChERS-气相色谱-三重四极杆质谱法同时测定保健食品中8种N-亚硝胺徐华伟;王婷;程莎;192-195
黄山地区石耳中20种元素含量的检测分析吴勇;朱慧;韦超峰;张璐;储鑫媛;程韶光;196-199
多参数水质分析仪法与国标法测定水中游离余氯的比较研究于卓然;段瑞晶;薛钦;王丽静;杜利君;薛颖;刘春光;200-204
大豆多糖的提取、纯化及其结构的测定研究万振平;张鸿雁;李碧珠;于培玲;黄立新;205-210+222
降尿酸乳酸菌的筛选及其特性研究陈波;郑智汉;詹奇奇;李涛;高巧婷;刘辉;211-218
2023年张家界市售白酒中甲醇含量分析吕莉;219-222
调查报告
陕西省60岁以上老年人购买预制菜意愿调查帅雨婷;李锴昕;李佳豪;田京京;吕佳俊;李小婷;鲜栋宇;223-228