《现代食品》2024年17期
目录
粮食流通
设计牵头EPC在粮食仓储项目中的优劣势及挑战李翔;李小烈;1-4
粮食平房仓隔热气密性改造技术研究与应用郭长虹;沈笑蕾;郭栋;5-7+22
粮食机械
进境粮食智慧安检系统关键技术研究与应用卢茹利;8-10
行业综述
具有降尿酸功效的食品原料成分和机理研究蒋丽;张文慧;马丽霞;欧阳瑞文;11-16
平顶山市绿色食品产业高质量发展现状及对策研究李宁;段纳;程国强;17-22
基于OBE理念的食品毒理学SRPED教学模式探索杨华;陶森;吴军林;23-25+73
膳食纤维在食品加工中的应用研究进展卢燕霞;26-28
基于“产出导向”的应用型高校食品营养与健康专业实践教学体系构建康超;韦云伊;刘凤听;李莉莉;周昕仪;29-31
“中国西部预制菜之都”重庆梁平预制菜产业高质量发展探析涂龙成;刘永洪;李粟晋;李昕屹;32-35
食品行业质量管理中的持续改进方法与实践探索熊茂平;36-38
甘草提取物作为多功能添加剂的效用评估及安全性分析余乐天;曾思慧;舒莉媛;廖琳;万依然;杨雯娜;39-41
莱菔硫烷对脂毒性致肾损伤保护作用的研究进展张春梅;伍春婷;牙甫礼;42-44
基于生物技术的现代食品快速检测技术研究李明;45-47
基于产教融合的食品感官评价及实验课程项目化教学创新实践高林;刘洋;钱旭;潘秀娟;黄维民;朱继梅;季万兰;陈梦玲;48-51
茶氨酸的制备方法及健康功效研究进展钟添宇;王梦晶;汪建明;52-56
TRIZ创新工具在果冻生产企业质量控制中的应用苗向硕;和东芹;李慧婉;景文权;侯媛媛;李志民;57-60
固体颗粒稳定的Pickering乳液在食品中的应用田鸽;61-66
工艺技术
柚子皮多孔生物炭的制备及其对水中Cu(Ⅱ)的吸附性能研究赵慧玲;吴家晨;薛富雄;汤波;67-73
藜麦活性肽提取工艺及其抗氧化活性研究李梅林;周彦兵;贾鸿震;王博;张晓雪;74-78+88
一种含锌膳食纤维的制备及性能研究刘秉杰;郭文昌;余德民;79-81
基于QbD理念的西洋参风味发酵乳发酵工艺研究耿国平;王剑;贾俊芳;82-88
响应面优化微波辅助提取壶瓶碎米荠硒化合物唐菁雯;贺思桥;向琴;胡芙蓉;王昱涵;耿敬章;89-92
沙棘果皮总黄酮提取纯化工艺及抗氧化活性研究陈飞燕;黄成;李伟略;严巧媚;蔡林泰;郭凯;93-99+115
佛手饼干的工艺研究茹巧美;叶晨汐;支僡婕;李秀怡;100-103
橄榄葛根饮料的研制及其解酒作用研究马钰涵;田林心;田兴;王露瑶;向豪;李嘉欣;104-108
稀酸快速浸提大米中镉方法的响应面优化研究苏祖俭;蔡文华;吴绒;陈明;周瑞妮;范建彬;邢海涛;蒋定国;胡曙光;109-115
食品科技
食品中农药残留的智能检测方法分析王一茹;116-118
稳定同位素质谱技术及其在食品掺假检验及溯源中的应用研究檀慧芳;张洋;陈红兵;唐璐子;周方;周珊珊;王雨婷;119-122+129
质谱技术在食品农药残留分析中的应用研究王嘉驿;123-125
油脂科学与技术专业综合实验的项目驱动式教学模式探究孟鹏程;杨瑞楠;杨国龙;梁少华;126-129
餐饮业升级转型背景下发展餐饮新质生产力的对策研究王蓓;冯爽;130-134+139
高职食品质量与安全专业课程思政教学改革研究秦微微;王丽娜;李慧;王爽;张凌;135-139
营养健康
食品营养与配餐课程思政探索与实践鲍亦璐;区晓丹;邓婕;王红梅;冯才敏;140-143+147
食品安全
食品添加剂对食品安全的影响分析王萍;144-147
农村集体聚餐食品安全问题及对策分析王瑾;曹慧;148-150+166
儿童友好城市建设视域下的幼儿园食品安全监管问题与策略探讨周艳玲;熊姝闻;151-153
食品检验检测中质量安全控制的问题及优化策略吴骅;154-156
市售泡菜制品的安全风险控制及保障研究王炜;杨丹;陈雯钰;157-159
生活饮用水水质检测存在的问题与对策阎莉;于珍珍;160-162
分析检测
微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定水稻中4种重金属元素薛新平;163-166
液质联用法测定小麦粉中5种非法添加物程晓帆;李芸;陈玉浩;林爽;周启裕;167-171
微波直接提取-电感耦合等离子质谱法测定长沙臭豆腐中铝含量张新;戴璇;唐文杰;胡小军;徐文泱;康绍英;贺燕;172-174
浦北陈皮原料中农药残留的检测及分析杨丽雯;陈旭煜;黄艳萍;何秋云;杨宇浩;黄镜洲;175-178+191
高效液相色谱法测定奶油蛋糕中11种合成色素的含量张庆珍;179-183
兔肉脂肪酸代谢相关基因的转录组数据分析高航;董启启;姬正伟;程佳;路宏朝;卢军;184-191
乳粉中大肠菌群能力验证结果与关键环节分析讨论易小利;蒙思;192-196
HS-SPME-GC-MS法测定不同发育期无花果果实的挥发性成分聂菲;宛燕;曾杰;房海灵;梁呈元;亓希武;卞玉良;197-202
石墨炉原子吸收光谱法检测牡蛎中镉元素含量李超男;曹振;203-206
超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱法快速测定含五味子保健食品中木脂素含量全海倩;何明;黄水林;207-210+214
维果饮的制备及其对小鼠抗氧化能力和免疫力的影响赵慧;岳林涛;李艳;李英;211-214
分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定膨化食品中的全氟辛酸和全氟辛烷磺酸刘莎;魏兴峰;杨迪;黄水林;全海倩;215-219
婴儿配方乳粉中蛋白质的光学快速检测方法对比研究马娇;周密;孙蕊;李玮;于晓瑾;李雅琼;穆同娜;220-224
不同剂量辐照处理对冷冻畜禽肉类品质的影响董娟聪;王超;程娇;任越;孟倩倩;刘红艳;党旭红;225-228