《现代食品》2024年16期
目录
粮食流通
华南地区进口大豆筛下物保管技术探析李陶庆;周勇;朱友宇;刘潜;严辉文;1-3
粮食物流模式选择研究潘琤;袁育芬;4-7
光纤测温技术在大型粮食物流企业配电系统改造中的应用研究孙福唐;8-10+35
粮食仓储物流数字孪生生产控制系统的设计与实现魏鹏飞;苏亚洲;杨荣;11-16
粮食安全政策对粮食供应链稳定性的影响研究梁昊;17-19
粮食机械
基于高大平房仓的自落托盘式挡粮门安全防护网的设计李柏宽;20-22
永磁电机在门座式起重机上的研究与开发刘明辉;杨增辉;卢全伟;法磊;张灿;季建华;刘胤;隋阳;李作志;23-25
浅圆仓无人化螺旋清仓机优化设计安鹏宇;申鹏;董瑞芝;李世龙;翟男;26-28
行业综述
快速检测技术在食品安全监管中的应用研究汪馨;29-31
怀集“六十日”黄菜独特品质风味成因分析刘少梅;蔡晓霞;梁华强;巩云云;刘小茜;32-35
食用菌不同部位风味物质差异及其对食品风味影响的研究综述李奕衡;36-38
乡村振兴背景下农村食品产业绿色发展的构建路径莫娣娃;李金豆;张春苗;39-41
绿色发展背景下无骨鲫鱼的商业推广模式研究王娜;甘小玉;徐烨;刘凯越;42-44
现代食品加工技术对传统烹饪方法的影响分析王南南;45-47
非遗元素融合下的现代食品包装设计研究王作宁;48-50
浅谈外源油脂对鱼糜凝胶理化性质及风味的影响许盛欣;付润泽;曹晓楠;高健;赵谦;王鸣;51-53+69
论民俗文化视觉元素在现代食品包装中的表现方式叶夏;54-56
高职粮食专业产教融合人才培养模式探析张林芳;张迪;纪伟东;周凤英;57-59
老龄化背景下浙江省老年人群预制菜品开发研究周法剑;60-62
高职食品检验检测技术专业课程体系的构建徐敏;朱丽娅;项威;63-69
融合人工智能的实践教学方法创新与实践——以烹饪专业为例陈济洋;王萌;70-72
高校翻转课堂与PBL教学融合模式初探——以粮油品质检验课程教学为例唐浩芳;郑惇元;彭丽媛;73-75
大食物观背景下河北省高职食品专业人才供求契合度研究尹志欣;贾琰;胡静;石茹月;79-81
新工科背景下食品类仪器分析课程教学改革与实践张芳;李晓雷;许冰洁;郭楠楠;张楠楠;82-85
地方高校食品专业双创能力人才培养模式研究与探索陈雪;刘鹏;于潇淳;王善红;崔艳艳;夏光辉;李明;86-88
营养配餐专业《食品原料学》课程改革研究张税丽;89-91
传统发酵食品中的微生物群落及其对产品风味的影响研究汤宁宁;宋娜;张艳丽;92-95
工艺技术
食用油脂加工中零反式脂肪酸控制技术探究刘振华;96-98
红毛丹山楂复合果醋的发酵工艺研究李晓雷;王莹;杨青青;陈权权;99-103+107
德江红天麻饮料澄清工艺优化研究严红光;黄名会;104-107
香菇速溶调味品研制与评价王凤;108-111
低钠低硝香肠的工艺研究师文添;鲍会梅;吴君艳;112-115+135
不同时期水蜜桃的酿酒工艺研究鲍忱;116-118
红烧肉的烹饪技巧研究陈冠羽;119-121
智能视觉识别技术在果蔬瑕疵检测中的应用研究孔慧慧;122-124
啤酒花小麦胚芽麦芽糖醇吐司面包的配方优化王志辉;黄迪惠;陈文韬;项雷文;125-128
食品科技
现代食品加工中微生物发酵技术的创新与应用李海波;129-131
波森莓的抗糖化与美白效果评价研究刘硕;严彦;方梦娇;曹慧卓;132-135
黄茶曲奇饼干配方优化周育媛;顾龙建;刘懂勋;林涵钰;136-140
营养健康
食品工程中营养强化剂的应用思路与注意事项师帅;141-143
饮食干预对肠易激综合症患者症状缓解的影响研究赵梦岚;144-146
食品安全
基于电气工程的食品加工安全控制策略分析程丽宁;杜洪来;147-149
代谢组学技术在食品安全方面的应用和研究杨颖;韩萌萌;陈迪;150-152
微生物检测技术在食品安全检测中的应用研究张斌;153-155
分析检测
气相色谱-质谱法测定辣椒中虫螨腈含量的不确定度评定王儒;赵晓野;张欣琪;王婷;梁其冰;潘永波;156-159
定西真空包装宽粉（湿粉）中污染微生物分离鉴定及大蒜素对其抑菌作用研究周彦兵;贾鸿震;李维维;张晓雪;张小燕;洪宾;彭涛;张金虎;160-163
胶体金免疫层析技术同时检测芹菜中的4种农药邬溪芮;164-166+206
四甲基联苯氨分光光度法测定饮用水中游离氯的应用研究曹东东;贺磊;呼晓琴;王瑛瑛;李浩浩;167-169
黑果枸杞的生理活性成分及作用研究龚媛;170-172
ICP-MS法同时测定垫江县地产铁皮石斛中10种矿物质元素罗银;万浩;李茜茜;173-175
酪酸梭菌培养条件研究王方方;176-178
水中菌落总数测定方法的比较陈猛;179-182
2023年广东省市场销售水产品中镉、铅、铬元素污染情况评价分析吕昭玮;183-186
茯苓化学物质类别显色定性分析刘文丽;王雨晨;赵成;孙传伯;187-189
浸提工艺对普洱熟茶膏香气成分组成的影响李佳;郑健;蓝琳舒;朱立书;杨斌;190-192
生蚝中微生物污染的分子检测技术与应用杨嘉满;宋惠萍;江晓蓝;林建行;193-195
快速检测乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的方法研究于慧;李冰洋;尤方烁;196-198
食品检测中化学检测技术的应用研究郑佳宾;199-201
镰刀菌毒素检测技术的研究进展安强;202-206
市售酒类中邻苯二甲酸二丁酯的气相色谱-质谱法测定分析张京华;207-209
调查报告
阿拉尔市食品安全情况分析与建议卢春梅;陈璐;张锐利;210-212
俄罗斯进口预包装食品中文标签标注影响调查研究王宗莹;宋喜臣;勾越;陈琳琳;朱雅欣;213-217
南宁市老友粉产业发展对策分析李河;杨磊;李星亚;218-222
罗平县2019—2023年种植产品农药残留检测能力验证结果分析陈立灿;念树芬;223-225
长春市社区食堂的现状及问题分析——以长春市明珠社区为例梁鑫;226-228