《现代食品》2024年12期
粮食流通
新时期“土地-技术-政策”协同优化的可持续粮食安全政策探析郭松瑞;1-3
粮食机械
针对于高温高湿储粮区的辐射隔热材料储粮仓房通风口降温改造研究陈灵溢;4-6
行业综述
中小学食堂学生营养餐供给现状与优化路径研究孟易瑾;7-9
试论餐饮企业营养餐的设计与管理邓淞升;10-12
AI技术在学校食堂食品安全管理中的应用研究吴美香;徐魏;彭非;尹佳欣;林合顺;13-15
影响粮油检验准确性的问题及对策探究巩慧颖;16-18
机关食堂制止餐饮浪费的对策建议陈晓晶;张荣标;19-21
糖厂压榨工艺技术管理的智能化发展趋势与前景探讨李日新;22-24
红外光谱技术在食品检测中的应用彭会娟;艾珊;周结祥;25-27
食品安全检测前处理技术研究进展分析梁启美;焦凤莲;28-30
食品药品检验中常见差错及其防控策略分析胡激波;31-33
虚拟仿真烹饪操作系统在职业院校西餐烹饪教学中的应用探索王晶晶;34-36
乡村振兴背景下新会陈皮推动文旅融合发展路径研究叶朝胜;杨土兵;胡舒彤;巫泽慧;何思梅;郑鹏;刘少群;37-39
华容芥菜产业发展的问题与对策思考颜晓明;40-42
智能监管在提升网约配送平台食品安全中的应用与挑战王恩艳;43-45
中式面点的造型与制作规范分析郑海棠;46-48
质量链协同视角下的食品安全控制与治理研究邹国健;49-51
乡村振兴视角下宴席设计与实践研究——以庆丰宴为例谢志军;52-55
食用油中外源性污染物的检测方法研究进展陈佳;于喆源;56-59+101
高职食品仪器分析技术课程教学改革与实践张艳;付勋;冯婷婷;熊春梅;聂青玉;幸荔芸;60-63
“三位融合”教学法在《食品雕刻与冷拼艺术》课程中的实践教学改革研究——以烹饪工艺与营养专业为例朱岸章;郝志阔;叶小文;吴耀华;64-67
食品检验检测质量管理中存在问题与应对策略倪育军;68-70
集体用餐配送单位食品检测室管理研究张斌;71-73
工艺技术
膜技术在食品工业中的应用及对食品品质的影响韩羽欣;77-79
低温等离子体技术在大健康食品保鲜中的应用马金鑫;80-82
益生菌滴剂配方研究陈桔淳;赵飞;方祥;83-85
多传感器融合技术在食品加工控制系统中的应用王清波;86-88
响应面法优化预制徽菜“胡适一品锅”加工工艺王兆强;廉海兴;刘少刚;王海梅;89-91
真空冷冻干燥食品的加工工艺研究张建明;92-94
甜菜制糖生产零取水零排放优化技术研究张延明;马泽;95-97
原花青素B2磷脂复合物的制备工艺优化及表征梁丽莎;黄婷婷;黄冬怡;廖伟菊;邓润芳;黄兴振;98-101
响应面法优化普洱生茶中茶多酚提取工艺杨云忠;孔仙;胡圆圆;杨亚萍;王丽芳;102-105
黄精多糖生物酶法提取工艺技术研究王燕;何贵山;许丹;106-109
夏秋绿茶的杀青工艺及加工设备研究杨莹;黄泽界;何端;冯文颖;龙开进;110-112
食品科技
余甘果保存技术的探讨研究陈红叶;113-115
营养健康
餐饮行业食品营养设计技术要点探究于佳佳;116-118
中式菜品科学营养化烹饪方法探讨余健;119-121
食品安全
关于粮食检验技术与品质控制的研究贺蓓;122-124
益生菌合成纳米粒子及其在食品安全领域的研究进展郭星;苏建宇;李丽梅;杨丽莲;欧晓龙;王新一;125-127
食品包装材料迁移对食品安全的影响及其预防措施何东杰;128-130
加强蔬菜检验检测体系建设保障农产品质量安全潘凯;131-133
论食品检验在食品安全保障中的重要作用王杨杨;刘杉杉;134-136
食品检测对食品安全的重要性探析骆菲菲;137-139
烘焙工艺中的食品添加剂使用与安全评估米叶色尔·吐逊;米合热阿依·阿不都热合曼;140-142
食品标准化在食品质量安全管理中的应用刘志军;143-145
食品追溯体系在食品安全监管中的应用与效果评估全姝桦;146-148
新形势下农产品质量安全问题及对策研究罗飞;张俊峰;李国军;149-151
对食品安全标准在食品检验中存在问题的思考张永刚;152-154
食品加工过程中的食品安全问题张媛媛;程丽丽;155-157
食品企业生产质量和安全管理策略分析张志宇;陈宣光;崔银涛;季萍;唐芳;158-160
现代食品加工技术对食品安全的影响研究范雨航;161-163
分析检测
微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定蔗糖中铁元素含量陈娇;赵卉;周长民;164-166
电感耦合等离子质谱仪测定大米中镉元素含量胡艳丽;李茜茜;万浩;167-169
动态微波辅助技术在粮食真菌毒素和农药残留识别中的应用杜瑞亭;170-172
基于原子荧光光谱法的茶叶农残检测方法研究方千红;173-175
关于生活饮用水中金属和类金属项目检测方法分析及质量控制探讨刘武斌;176-178
色谱技术和光谱技术在食品检测中的运用原理与方法探讨孙继萍;王锦;179-181
基于气相色谱-质谱联用法的食品检测技术研究阎安婷;182-184
向日葵叶醇提取物不同溶剂部位活性成分含量及抑制黄嘌呤氧化酶活性研究陈俊合;晋丹;邹名洋;赵萍;刘冰;张新国;付文涛;赵静怡;牛涛;185-188
浅析高效液相色谱仪在食品添加剂检测中的应用曹慧;189-191
鲜切菜消毒过程与游离余氯量的关系研究崔佳民;192-194+223
顶空气相色谱内标法测定青梅果酒中10种高级醇与酯类任怡文;林通;黄林;马小燕;195-198
沙棘酸奶发酵工艺优化及其对功能性成分的影响周勇;闫素平;李珊;党建磊;199-201
理化检验中样品前处理的方法探讨窦红允;孙会昌;202-204
调查报告
“技术成果资源库+技术经纪人”赋能食品产业区域经济发展研究罗双群;张彩芳;崔胜文;周婧琦;205-207
探索带量食谱在学龄前儿童家校共育中的作用与实践刘甜;陈湘霞;唐小艳;王梨;刘家丽;208-210
广式凉茶“泻火”功效的研究进展刘兢哲;郑辰赫;曾茹丹;李晓龙;211-215
贵州省不同产地阳荷品质评价黄雯瑾;陈薇薇;王玉;216-219
复合调味酱的研究现状及发展方向刘文静;汪洪涛;席小凡;魏晓;胡天崟;220-223
远程视频核查技术在食品经营许可中的应用进展分析彭珠花;刘尚林;张文锦;224-228