《现代食品》2024年10期
粮食流通
降残余及防串仓混料技术在多仓存储中的设计与应用宋雨杨;肖彦民;赵琳;侯丽丽;1-4
典型粮食物流通道物流模式探究随赛;李军五;辛烁军;夏朝勇;马如意;5-7+15
粮食机械
散粮出仓组合式输送设备研制张志伟;万小进;朱凌翔;李首文;郝嘉震;汤凯凯;江宏明;8-11
行业综述
中餐烹饪中的食材选择与技巧应用王永方;12-15
食品安全风险溯源技术在食品行业中的应用探索江晓玲;16-18
快速检测技术在食品安全监管中的应用进展梁丽娟;19-21
提高食品质量检验准确性的途径分析邵飞龙;22-24
基于食品微生物检测的质量控制管理方式周丽娜;25-27
饮食文化传承与创新在烹饪教学中的融合研究曹健;28-30
不同葡萄品种对葡萄酒风味及品质的影响研究董战;31-33
淮扬菜制作名师工作室人才培养模式研究冯新广;34-36
食品生产加工小作坊存在问题及监管对策探究何欢;陈珍斌;37-39
食品检测技术在食品质量提升中的应用研究侯金衍;40-42
大食物观背景下我国食品安全监管的回顾与优化李陈禹;43-45
食品检验检测中技术的应用研究及问题分析李嘉影;臧雪君;张露丹;闫微;46-48
烹饪教学中食品工艺与美学相结合的实践与应用陆静;49-51
农产品食品供应链中的品控关键环节与优化策略范允龄;孟陈曦;付宇轩;马鸣;郭韦江;52-54
《食品理化检验》“岗课赛证”融通教学改革初探邱岳;解鹏;高岳;崔保威;王芳;周翠英;李海林;55-57
绿色烹饪理念在中职烹饪教学中的推广与实践沈萍;58-60
农产品检验检测实验室质量管理的策略唐蓓蕾;杨蕊;61-63
微生物检验技术在食品检验中的应用优势及方法思考于晶;64-66
食品安全检测中重要有机有害化学物质的残留检测技术探讨赵红梅;67-69
OBE理念下应用型本科人才培养机制的研究——以食品科学与工程专业为例李晓华;70-72
植物蛋白：来源、优势特点及发展面临的挑战张骋;刘金虎;王昕;73-76
大米肽及其制品的抗衰老作用评价黄莹;黄晶;陈曦;杨晓;77-83
正交试验优化菊芋营养粉的配方研究吴双双;曾祥山;周怡萌;崔灿;卢静;赵双艳;辛雨豪;陈金身;84-88+111
工艺技术
酱渣毛油在日式酿造酱油中的应用研究梁亮;闫景勇;89-91
对植物蛋白食品加工的研究宋戴国;92-94
铁皮石斛花乌龙茶复合饮料制备工艺研究夏克中;杨芳亮;沈春香;95-97
面制品速冻工艺中蛋白质水解酶的应用与面团品质改进姚全功;98-100
响应面法优化茶叶中水溶性氟提取方法杨云忠;赵龙;杨亚萍;王丽芳;101-104
食品科技
恰玛古提取物抗氧化活性、护肝功效分析冯琪;105-107
红茶菌香蕉醋复合发酵过程中抗氧化活性变化研究杨玉霞;108-111
食品检测技术的创新与发展趋势研究李广庆;顾传燕;112-114
基于魔芋的抗视疲劳食品研究与开发张秋宇;姚义文;盛璇;115-117
营养健康
烹饪教学中的食品口感与风味调配技巧探索杜林;118-120
烘焙技术在健康食品生产中的应用探索米合热阿依·阿不都热合曼;米叶色尔·吐逊;121-123
二十四节气理念在中式面点营养与口感设计中的应用研究汤海莲;124-126
食品安全
冷链物流中食品质量与安全的风险因素及防控措施陈凤华;127-129
电子商务在食品供应链及食品安全中的应用孙明娟;张学强;130-132
预制菜进入校园引发的食品安全问题分析陈玉兰;李欢;陆嘉怡;赵林林;丁利平;133-135
食品检查与食品溯源体系的建设与发展韩婕;136-138
快速检测技术在食品安全检测中的应用探析周锋;139-141
食品生产企业产品质量安全控制探讨李方;142-144
论食品监督抽检对食品安全监管的重大意义褚红英;145-147
浅析检测技术标准化对提升食品安全的意义刘志军;148-150
食品风险监测中农药残留的检测技术研究朱建英;孔德军;金杨慧娜;郑倩;续佳;151-153
基于食品生产过程的食品生产安全监管机制研究苏保东;154-156
食品检验检测的主要技术及存在的问题与对策杨琪;孙鑫泽;张德花;肖尧;刘海艳;157-159
食品化工中纳米技术的应用及其安全性评价杨轶;罗运柏;160-162
分析检测
3种葱属植物粗提取液对MRSA菌株抑制作用的研究杨志杰;罗登武;胡惠茗;163-166+173
基于OAV和GC-O-MS法表征丁香花蕾油关键香气成分赵新玉;申思;毛华;孙泽平;齐海楠;叶秋明;袁子豪;王存喜;167-173
红花药材RP-HPLC指纹图谱的建立及其质量评价研究冯晴霞;174-176
小麦粉中水分灰分测定的不确定度评定研究郭英;王毅;刘续元;177-179
果渣中纤维素、半纤维素和木质素方法数据对比及优化王佩瑶;刘英学;刘文凯;王胜豪;盛宏朝;赵翠;王芳;180-182
离子色谱法测定生活饮用水中8种无机阴离子胡圆圆;李宗师;杨云忠;杨亚萍;王丽芳;183-186
不同多酚对饼干感官品质及抗氧化性的影响江玉玲;187-189
桶装饮用水中铜绿假单胞菌污染情况分析李蒙蒙;190-192
基于坐标注意力机制和残差网络的苹果外观品质检测齐永兰;李仁惠;李学伟;193-195
食品安全风险评估及监测方法研究刘昊;196-198
食品农药残留检测方法的优化与准确性提升研究王嫘;刘佳宝;武一楠;陈金生;199-201
基于高效液相色谱法的糖浆剂中多种甜味剂同时测定研究宋闰英;许莉萍;张静静;王倩;202-204
基于电感耦合等离子质谱法的蟹黄中重金属含量不确定度评定研究王方玲;李雪华;205-207
Qu Ech ERS前处理方法在食品检测中的应用进展陈如影;赵荣华;208-211
储粮仓房粮面隔热技术实仓试验对比分析郭春朗;靳创创;李丹阳;李仰东;刘长生;212-220
调查报告
食药物质黄芪在我国保健食品中的应用现状分析洪秋菊;高帆;杨倩倩;房敏;王瑞琼;吴国泰;221-228