《现代食品》2024年13期
目录
粮食流通
基于现场实践经验的散粮港口安全生产管理机制研究与应用叶勇;卢茹利;1-3
散粮铁水联运过程装卸环节节粮减损的探讨赵瑞营;李召峰;4-6
包装大米堆垛储藏现状与发展趋势韩志强;张峰;柳伟伟;白春启;吕建华;7-10+31
浅圆仓安全储藏小麦过程中的技术应用分析张鹏飞;11-13
粮食机械
机械化平房仓智能连续移动进料设备关键技术的研究与应用何晓涛;丁创;刘子彬;曾楷;14-22
常见港口散粮卸船设备能耗分析及选型建议董良太;申鹏程;刘鹏;单玺铭;范江雷;23-25
某粮库钢结构转接塔及栈桥设计戚迎花;肖旭;刘帅华;26-31
行业综述
荧光探针技术检测食品中亚硫酸盐的研究进展张贝贝;任晓燕;孙维矿;32-35
“N+1”模式下粮油行业供应链优化研究许杨;张珊珊;36-38
黄曲霉毒素污染情况及消减技术研究进展张凤芳;李进春;陈霞;何瑞;李莉;39-44+55
农产品检测中质量控制的优化方法分析谭玮;黄振华;45-47
预处理方法及联用技术在果蔬真空冷冻干燥中的应用研究进展吴冉;白宇涵;马航;唐春兰;李超;万邦隆;48-55
果蔬中黄酮类化合物的提取与开发利用研究进展白拓男;梁新义;56-59+63
茶多酚的保鲜机理及其在食品中的应用研究进展李冰心;张驰;侯琳琳;60-63
食品凝固剂对豆腐制品的应用梁浩斌;64-66+70
热成像技术在食品工业中的应用黄镜铭;汤海云;吴佳亮;王伟;周成山;67-70
凉山州烧烤产业现状及发展思路何维克;余莎;谢怡忻;71-74
富硒农产品中有机硒形态分析研究进展刘晓杰;杨霄;郭玉斐;张驰;张思远;75-77+87
工艺技术
辣木茶复合泡腾片制备工艺研究吴佳慧;余芳;王立颖;78-81
青稞大红袍奶油布丁加工配方的优化郑锦华;陈锦绣;任俊;82-87
哈密瓜果脯加工工艺研究夏雪杰;郑念念;张西英;张爱萍;刘江娜;88-91
超声波辅助提取桑叶茶总黄酮的工艺优化及其抗氧化能力研究王萌萌;姚恒;党玉东;吴史博;刘保兰;92-95+100
汤种乌米饭吐司面包制作配方研究李雨霖;96-100
灵芝菌株深层发酵及发酵饮料的配方优化姜春玲;杨义辉;郑世仲;魏奇;张维瑞;刘盛荣;101-106+122
2种杂粮预熟方法及其加工条件的研究张羽彤;王岩;孙虹迪;张鹏宇;刘雨函;107-110
响应面法优化动物双歧杆菌乳亚种真空冷冻干燥保护剂的配方刘文美;111-116
蛋黄饼干生产工艺及货架期预测毛恒杰;117-122
D-阿洛酮糖的结晶工艺优化窦光朋;杜倩;王凤琴;王莹;刘月;123-131
食品科技
豌豆蛋白物理改性技术研究进展温琦;翟金星;蒋微;翟秀超;132-135
基于区块链技术的禽肉食品溯源现状及发展对策研究张宝元;136-139
机器学习在果蔬质量检测与控制中的应用陈尊旭;140-142
营养健康
方便面原料配方设计的营养与安全性分析张伟翔;143-145
食品安全
HACCP系统在液态乳制品生产中的应用研究何娟;146-148+158
食品质量安全管理问题及解决措施探讨郑行军;149-151
调味品质量安全检测技术概述李娜;152-154
水产品预制菜加工中的质量安全问题及对策研究黄丽洁;马木程;155-158
预制菜食品安全存在的问题及对策张永兵;陈勇美;159-161
复合调味料配方优化与食品安全性评价张伟科;162-164+178
分析检测
肉桂酸钾对鲜切生姜保鲜效果的影响周丽荣;周剑;赵秀芳;余春平;165-170
土豆粉铝元素测定难点及应对策略分析罗丹茹;171-173
巴马火麻油对大鼠抗氧化功能的影响黄宪;张赞;宁玲;谢鹏;莫玉焕;林昊;黄逯;吴超权;174-178
不同底物激活的乳过氧化物酶系统对生牛乳保鲜效果的影响尚艺璇;179-181
液相色谱串联质谱法测定蔬菜中36种农药残留张俊;朱大毛;刘敏;付瑜;182-187
食品中二氧化硫残留现状和检测方法研究进展吴东慧;林榛;许丹鹏;188-191
柳州螺蛳粉辣度分级研究郑立浪;李艳松;卢凯玲;潘越;黄海;熊建文;192-198+217
不同铁盐与维生素C在婴幼儿辅食营养包中的稳定性研究李培杰;陈礼宝;刘风莉;赵锦慧;程亚楠;199-203
基于化学计量学建模分析对甘草质量的综合评价王晓霞;于喆源;204-209
不同炖煮温度对燕窝营养物质及抗氧化能力的影响邓奉红;张小江;杨嘉颖;白伟娟;郑芳;郭宝忠;柳训才;范群艳;210-217
负载茶多酚的玉米淀粉/聚乙烯醇膜的结构表征及抗氧化活性分析余谢天;孙程熠;杜先锋;218-221
干法婴幼儿配方奶粉货架期内维生素衰减研究梁宸;陈龙;卢宇喆;齐悦;龚晓民;余世安;222-224
果蔬中农药残留荧光探针快速检测试剂性能评价袁利杰;赵林萍;王萌;蒋静;魏永辉;李宝丽;冯苏敏;张汝凡;苗银萍;225-228