目录
粮食流通
全光网在智慧粮库中的建设和应用陈长清;丰寿强;杨自勤;胡冬强;张恒轩;1-4
装配式粮食钢板仓仓壁加劲肋受挠曲二阶效应的影响单良;肖彦民;鲍小义;尹鸿翔;5-7+11
平房仓地基基础方案分析刘帅华;赵云;8-11
粮食机械
门座式起重机大车钢轨焊接工艺保海林;12-14
粮食卸船设备远控自动化的改造方案赵健宇;15-19+50
行业综述
天麻保健功能研究进展雷格格;乔雨雨;党娅;20-22
陕西特色非遗美食文化对外传播策略田君熙;23-25
“百千万工程”背景下水产预制菜产业高质量发展策略研究——基于提升汕尾海洋产业竞争力钟佳佳;马木程;26-29
“四化同步”下的绿色转型：宜宾市现代食品产业发展路径研究周宗慧;30-32
花椒活性成分及保健功效研究进展何飞;张艳;吴银明;陈政;曾攀;33-37
基于现代化餐饮数字化转型的管理模式研究郑立华;38-40
食用农产品中烯酰吗啉检测技术研究进展叶旭琪;姚家浩;梁振杰;周忠彩;郑思行;陈俨中;张俊浩;41-44
数据驱动的高校食堂智慧报修小程序设计与应用——以中国科学技术大学为例何磊;洪军;王杰;王磊;彭政;45-50
焦作饮食类非遗保护传承与创新发展路径探究刘红霞;51-54+69
应用型本科烹调工艺学课程理实一体化教学改革探讨周枫;刘畅;曹蒙;李飞;张园园;55-58
高通量测序分析乳酸菌菌群多样性的研究进展刘辉;杜芬妮;郑智汉;陈波;59-65
基于OBE理念的理实一体化教学模式探索与实践——以食品标准与法规课程为例刘瑞霞;李翔辉;66-69
工艺技术
荔枝汁薏米复合凝固型酸奶的工艺优化及品质分析王春艳;袁芳;陈永;苏秀芳;朱郑惠;夏继蓉;70-74+80
维生素B12微囊粉的制备及稳定性研究陈礼宝;张要华;赵晨宇;刘风莉;赵锦慧;75-80
凯氏定氮法测定杏鲍菇中蛋白质的条件优化研究阳焱红;朱斐淇;曾静;莫寒;杨期辉;刘会敬;81-85+91
红曲玫瑰风味醪糟的研制及风味品质分析梁雪梅;冉伟;86-91
食品科技
核酸分子检测技术在食品药品检测中的应用张李莉;吴蕊;颉维民;范桂强;92-94
快速检测技术在食品安全监管中的运用戴煜;95-97+105
基于视觉识别的桶装方便面料包缺包自动检测及自动补包系统设计苏家旺;孟庆胜;刘福祥;98-100
大肠埃希氏菌平板计数法存在的技术性问题探讨丁秀琼;孙良娟;庄秋明;陈国栋;101-105
奇台县农产品质量安全检验检测现状及对策建议祝春梅;106-108
食品感官检验技术在传统菜肴改良与创新中的应用谭秀山;朱娱萱;冯裕发;109-111
全媒体时代下速食桂林米粉的“出圈”策略周伊林;张怡;黄乐;112-114+124
基于SPOC的食品微生物学数字化课程资源开发及应用冯金晓;李明珠;高珊;侯云鹤;115-117
营养健康
发酵大豆蛋白益生菌复合粉对斑马鱼感染幽门螺旋杆菌的抑制作用研究李艺;梁燕;谢瑶;118-124
骨质疏松保健食品的营养需求以及防治要点张玲;125-127
食品安全
风险分析体系在食品安全管理中的应用陶清源;陈斌;128-130+140
餐饮行业食品安全监管研究侯萌萌;131-133
龙岩市基层农产品质量安全监管体系建设的探索与实践陈三兰;134-136
我国餐饮行业食品安全现状及质量控制措施王慧;137-140
分析检测
高效液相色谱法测定调味面制品中特丁基对苯二酚的含量朱晓玲;141-143
气相色谱-质谱法测定牡丹籽油中的总甾醇含量李海红;144-146
ICP-AES法和原子荧光法检测硫熏处理对山药中重金属的影响刘亚群;陈良辉;张勇;张慷;孙延杰;谢耀庆;张泽坤;郑玉忠;张振霞;147-151+163
食用肉类中5种动物源性成分多重PCR检测方法及检测试剂盒的研制孙文;王晗;孟黎明;152-154
不同浓度NaCl及TGase腌制液对乌鳢鱼片的影响齐鑫娟;尹明雨;张龙;王锡昌;155-158
HPLC-MS法测定茯苓中4种氨基甲酸酯类农药残留甄达贵;石芬;唐树冬;张和春;蒋世双;159-163
电感耦合等离子体质谱法测定生活饮用水中铅含量的不确定度评定闫素华;164-166
2019—2023年泰州市稻米中4种元素污染特征及健康风险评估乔秋菊;杭莉;邢怡晨;刁春霞;卢克贵;167-173+187
高效液相色谱法测定蛋糕中山梨酸的不确定度评定李景;林淑琼;项暄渝;张蓓蕾;卢江波;174-178
超高效液相色谱串联质谱法测定混合果蔬汁中的11种合成着色剂郁爱萍;陆春胜;179-187
复配保鲜剂处理对鲜切莲藕贮藏期褐变的影响何怡;陈双;陈思静;熊双丽;冯小平;188-190
2020—2023年贵州省酒类监督抽检结果分析张秀宇;王菲;刘杏忍;李文雅;李雨浓;郝胜涛;191-194+199
茯砖茶中冠突散囊菌检测的不确定度评定王铭海;龙娇;张亦凡;195-199
2019—2023年重庆市巴南区食品中微生物及致病因子监测结果分析谢鑫;郑金梅;200-203
GC-MS/MS法快速测定茶叶中6种农药残留聂丹丹;204-207
原子荧光法测定饮用水水源中砷和汞的含量——以桂平市南木镇为例吴爱金;208-210
2021—2023年四川省食用农产品监督抽检情况分析田伟妮;吴秋莹;尹蓉;赵炯;伍淑明;杨喻方;涂思燕;李扬;211-215
广东省台山市养殖鳗鱼中重金属含量分析及健康风险评价秦汉;梁伟华;冯国金;彭晓俊;张健玲;216-219+224
D-阿洛酮糖固定化酶的制备及色谱分离系统的优化窦光朋;刘茜琼;杜倩;黄欣;董晶宁;220-224
调查报告
满意度视角下高校餐饮服务质量评价研究郭生豫;马靖怡;225-228
《现代食品》杂志社严正声明228