介绍
远东鲶鱼（Silurus asotus）是鲶形目和鲶科的淡水鱼；它广泛存在于韩国的河流、水库和湖泊中。它也被发现分布在国外的中国、台湾和日本（Kim，1997）。在自然界中，该物种主要生活在水流缓慢和泥泞的环境中，在夜间以鱼、鱼苗和小型水生昆虫为食（Kim & Park，2002）。阿索图斯是韩国内陆水产养殖场最常见的品种。由于其颜色洁白、风味浓郁、营养丰富，老年人在怀孕、产后和生病期间可以将其做成汤或蒸鱼食用（Gye et al., 2015；Sung & Shim, 1981）。

由于水污染和自然环境恶化，韩国自然捕捞的S. asotus产量从1986年的约1,000吨下降到1989年的约300吨，因此对水产养殖技术发展的需求增加( Choi et al.等，1992）。因此，进行了许多研究，包括细胞生理学和遗传学研究( Jo & Kim, 1999 ; Yoon et al., 1995 )、散射诱导( Choi et al., 1992 ; Kwon et al., 1996 ; Lee et al., 1990)）、疾病报告（韩等人，1993；金和李，1993；Park & Kim, 1994），以及使用添加剂来提高S. asotus的水产养殖产量（Lee et al., 1998）。

韩国的S. asotus养鱼场数量在2005年增至227个，2010年增至239个；然而，这个数字在2015年下降到199个，到2020年下降到146个，并逐渐减少( KOSIS, 2005 , 2010 , 2015 , 2020 )。2021 年，S. asotus是内陆水产养殖业第二大养殖鱼类，仅次于鳗鱼（Anguilla japonica）（KOSIS，2021）。S. asotus养鱼场生产 2017年产量突破5000吨，产量为5330吨。然而，2021年产量下降至3,783吨，并且这种下降趋势仍在持续。近年来，人们尝试通过将 生态友好型水产养殖与生物絮团技术和鱼菜共生技术相结合，通过技术开发和鲶鱼养殖产业化来发展停滞的鲶鱼养殖业（ Kim等，2022；Park等，2021））。

户外养殖的S. asotus养殖场数量从2005年的227个减少到2020年的146个；然而，鲶鱼养殖场的比例从 43.6% (99/227) 增加到 59.6% (87/146)（KOSIS，2005 年，2020 年）。然而，人们对露天养鱼的种植、饲养和销售指标等主要水产养殖方法的管理知之甚少。

因此，本研究的主要目的是监测室外鲶鱼养殖场的所有养殖过程，包括放养、喂养和生长速度，以及相关的水质和销售变化，户外鲶鱼养殖场构成了国内鲶鱼的主要养殖方法。此外，根据本研究的结果（基于详细的养鱼场数据），我们旨在报告韩国内陆鲶鱼养殖的现状，并为鲶鱼养殖业的政策制定和技术发展提供基础数据。

材料和方法
监控站点和内容
2018年6月至2019年10月，对韩国全罗北道金堤市的一个S. asotus室外水产养殖场进行了直接监测。还获得了该养殖场2017年的数据。本研究中的S. asotus 养鱼场的建筑面积为3,305 m 2容量约为 1,000 吨，每天地下水循环量少于一次。投喂时间为2017年5月5日、2018年6月2日、2019年5月11日投入鲶鱼，至2017年10月11日、2019年10月30日、10月19日结束，仅提供商品颗粒饲料。饲料供给量根据培养时期的不同而不同。饲喂后第一个月，改为鱼饲料鱼苗（饲料尺寸<1毫米）、1号（1.0-1.1毫米）、2号（2.0-2.2毫米）和3号（3.0-2.0毫米）。 3.2 毫米），每周一次。此后，将其分为4号（4.0-4.3毫米）和5号（5.0-5.3毫米）约45天，并喂6号（6.0-6.3毫米）。3 mm) 一直供应直至停止供应为止。考虑到下雨或高水温造成的天气条件，饲料供应以每天两次（07:00和17:00）为基本时间表。投喂频率也是根据鲶鱼的投喂量来确定的，有时会减少到一天一次或省略。在培养期间没有进行基于尺寸的筛选。投喂频率也是根据鲶鱼的投喂量来确定的，有时会减少到一天一次或省略。在培养期间没有进行基于尺寸的筛选。投喂频率也是根据鲶鱼的投喂量来确定的，有时会减少到一天一次或省略。在培养期间没有进行基于尺寸的筛选。

监测以下参数：放养期、种植数量、放养数量、放养规模、饲料供应、疾病管理、库存密度和销售期。养鱼场经理在每日喂食和清洁养殖场后保存饲养日记，以进行额外分析。

增长绩效分析
通过在监测期间每月20日至30日每月走访一次农场，对S. asotus的每月生长情况进行了16个月的分析。在此期间，使用7×7毫米的抛网从养鱼场随机捕获15-30条S. asotus个体。捕获的S. asotus使用浓度为 100–200 ppm 的麻醉剂（MS-222，Sigma-Aldrich，圣路易斯，密苏里州，美国）进行麻醉。使用数字秤（SW-1S，CAS，首尔，韩国）测量体重，精确到 0.1 g。通过使用2017年的饲养日记和2018年至2019年的测量值计算增重率（WGR）、特定生长率（SGR）和饲料系数率（FCR）来分析生长性能。

水质理化特性
为了调查养鱼场的水质，研究中使用多点水质计（YSI-58，黄泉，俄亥俄州，美国）每月约 14:00 测量水温、pH 和溶解氧 (DO)地点。使用简单的水质套件（德国达姆施塔特的 Merck KGaA）测量氨、亚硝酸盐氮 (NO 2 -N) 和硝酸盐氮 (NO 3 -N) 水平。当农场因出售或维护目的而清空S. asotus时，未测量水质。

结果与讨论
监控状态和报告
本次监测研究是根据同一养殖场鲶鱼养殖场的饲养日记数据进行的，包括鱼苗进入、饲养、养殖方法和销售市场。为了加强管理者对养殖数据的科学分析，我们每月对生长情况和水质变化进行实地调查。因此，作为基于鲶鱼养殖场三年数据的实地研究报告，本研究的结果具有非常重要的意义，这在韩国是非常罕见的。监测期内共录得3次备货和销售。还对饲养日记进行了实地调查和检查。

根据2017年饲养日记，从2017年5月5日到2018年3月6日，养殖期持续305天。投喂一直持续到10月11日（159天）。2018年1月2日至3月6日期间发生了9次销售，总计27,000公斤。2018年养殖期直接在养鱼场进行监测，并从2018年6月2日至2019年3月5日延长了276天。饲养一直持续到2018年10月30日，培养期150天。越冬后，2019年3月5日至8日期间出运鱼类20,160公斤。2019年养殖期延长166天，即2019年5月11日至10月19日，出运产品30,000公斤。S. asotus养鱼场用于运输。

鲶鱼生产各个方面的水产养殖技术的建立使得能够生产鱼苗、中间体和成鱼。S. asotus鱼苗生产是在 4 月份使用雄性和雌性成虫进行的，这些成虫在室内饲养了大约一个月（NIFS，2021）。通常， S. asotus鱼苗在 4 月份购买或生产用于销售，5 月初放养，并饲养大约 5-6 个月直到 10 月底。S. asotus水产养殖在监测期间也显示出类似的结果（李和金，2006）。此外，与其他内陆水产养殖品种如鳗鱼（约10个月至1.6年）、虹鳟鱼（约1至2年）、泥鳅（约1.2至1.6年）、牛头鲶鱼（约1.2至1.6年）相比，该养殖周期较短。约2-3年）和皮鱼（约1.6-2年）（未发表的数据）。但由于S. asotus行业的发展趋势，大部分销售是在10月底进行的；因此，许多S. asotus批次被保留到下一年，并在价格趋势有利后出售（NIFS，2021）。

在 2023 年的检查中，我们确认农场采用相同的方法进行管理。过去四年来，设施和培养方法保持相似。考虑到价格和产量，库存密度每年都会进行调整。由此可见，鲶鱼养殖具有不稳定的产业环境，这适用于整个国内水产养殖业，包括皮鱼、泥鳅、牛头鲶( Lee & Kim，2006 )。韩国政府制定了 2017 年至 2021 年第四期内陆渔业振兴基本计划和 2022 年至 2026 年第五期计划（MOF，2022））。然而，需要转变更多基于实地的政策，通过考虑水产养殖系统的多样性来确保生态友好（Kim，2008；Lee，2009）。

水产养殖业利润增加的最重要因素是运营成本和生产和销售价格（Paek＆Park，2016）。国内鲶鱼养殖业鱼苗供应稳定，但受到2005年孔雀石绿危机的严重影响。鲶鱼是易于养殖的品种，消费市场完善，产量总体有所增长。然而，其产量和价格不稳定（KOSIS，2022；图1）。为了克服这一问题并发展可持续的鲶鱼养殖业，先进的水产养殖技术，如生物絮凝技术（BFT）、循环水产养殖系统（RAS）、智能水产养殖以及鱼菜共生和综合多营养水产养殖（IMTA）等生态友好型水产养殖技术需要应用（Hwang等人，2021； Kim等人，2019a，2022；Lee等人，2019）。此外，据报道，鲶鱼生长良好，支持 BFT 和鱼菜共生系统的可能性（Kim 等人，2019b））。BFT实验组鲶鱼的生长率和成活率分别比流水系统组高10%和5%以上（Park et al., 2021）。

通过提高鲶鱼的价值和控制销售时间，可以提高水产养殖业的竞争力。然而，由于鲶鱼养殖场管理者出于个人原因不同意进行分析，因此本研究无法进行经济分析。需要进行监测和分析，积累不同地点的基础数据，用于政策制定和水产养殖技术开发。

增长绩效分析
2017年至2019年监测调查的增长绩效结果如表1和图1所示。2和3。

2017年5月放养S. asotus（体重6.67克），6月生长至100克，生长速度最高，月增重达1,399.2%，SGR达4.3%；到 10 月，重量为 392.5 克。2017年养殖期WGR为4664.7%，养殖期SGR为1.27%，饲养期SGR为2.43%，FCR为1.25，饲养密度由入库时的0.17 kg/m 2 增加至8.17 kg /m 2出售。

2018年，6月放养的S. asotus初重为3.85克，7月放养的初重为112.0±26.8克；月WGR为2,809.1%，SGR为6.5%，估计是研究期间增长最快的。10月份的调查显示，体重增加至418.3±164.8克，但增长速度却显示出来。2018年11月至2019年3月冬季期间停止喂食，S. asotus2019年3月体重为385.7±125.1克（与停止喂养前的体重相比，WGR为–7.8%，SGR为–0.1%），表明体重有所下降。2018年，WGR为6,452.0%，养殖期SGR为1.52%，饲养期SGR为2.79%，FCR为1.42，饲养密度由入库时的0.09 kg/m 2提高至销售时的6.10 kg/m 2 。

2019年，S. asotus于5月放养，初重10.0克。研究期间的最高增长率出现在 6 月份，月 WGR 为 190.4%，SGR 为 4.1%。2019年养殖期WGR为3270.0%，养殖期SGR为1.11%，饲养期SGR为2.12%，FCR为1.52，饲养密度由入库时的0.26 kg/m 2 提高至9.08 kg/m 2 。米2出售。

饥饿实验表明，鲶鱼出现体重和生长下降、免疫力下降、厌食等现象；在比目鱼中也报告了类似的结果（Lee 等人，2008 年； Park 等人，2006 年）。由于消化酶活性和代谢率降低，低水温会导致鱼类生长减慢（Fauconneau et al., 1983）。在本研究中，体重减轻是由冬季低温引起的。泥鳅养殖场室外监测结果显示，冬季放养期间（11​​ 月至 3 月）体重减轻约 56%（崔等人，2020）。由于预计未来鲶鱼总产量会减少，因此需要研究低水温饥饿引起的鲶鱼的营养状况和生理变化。

作为S. asotus2017年至2019年，该养殖场在调查的养殖点以不同的放养密度进行放养，监测实验无法重复；因此，不可能区分多年结果之间显着水平的统计差异。然而，增长最快的时间是 6 月至 8 月，并且在整个三年（2017-2019 年）中都观察到了这一趋势。这些结果还表明采食量、WGR、SGR 和 FCR 各不相同，并且总产量是饲养密度的函数。特别是，高饲养密度可能会减少获得饲料的机会，减少采食机会，导致生长持续下降（罗兰等人，2006）。因此，应进一步研究确定各种水产养殖鱼类和饲养环境的适当密度。

最佳放养密度因物种而异（Lim 等人，2021）。金等人。（2005）报告说，在没有大比目鱼的情况下，小比目鱼表现出生长和高成活率。此外，选择最佳的饲养密度也被认为尤为重要。例如，鳗鱼的室内养殖需要每 2-3 个月进行一次定期筛选过程，以确保有效生长（NIFS，2009）。2017-2019年监测结果显示，FCR分别为1.25、1.42、1.38，放养密度分别为0.17 kg/m 2、0.09 kg/m 2 。2017年、2018年和2019年分别为0.26 kg/m 2和0.26 kg/m 2 。这表明，2017年中等放养密度下鲶鱼的摄食效率最高。这种差异可能归因于放养密度的差异，因为鲶鱼是由同一饲养员在同一鱼场、相似的水质环境中饲养的。根据饲养期的不同，鱼被喂食尺寸为 1 至 6 号的商业饲料，在比目鱼实验中，生长速度和饲料效率随着饲料尺寸的增加而增加（Heo，2011；Kim 等，2019b））。因此，明智地增加饲料尺寸可以提高生长速度和饲料效率。

水质理化特性
室外条件下S. asotus养殖场的水质参数见表2。2018年和2019年的结果相似。水温是水产养殖中最重要的因素，因为它影响鱼类生长（Iwata等，1994）。然而，由于季节的影响，室外水产养殖的水温变化很大。多项研究报告称，高温导致体重减轻和死亡率增加（Choi et al., 2011；Kim & Lee, 2017；McCarthy et al., 1998））。本研究调查期间，2018年7月、8月和2019年均观测到30℃以上高温；然而，没有观察到大规模死亡。

在监测期间，由于禁食、投喂减少和地下水循环增加导致溶解氧快速下降和水质恶化，养鱼场已做好死亡准备。一般来说，露天养殖依靠投喂和水回流来维持饲养环境；因此，由于突然的环境变化，生长减少和死亡的风险始终存在。特别是，必须管理水质的变化，因为氨、亚硝酸氮（NO 2 -N）对鱼类​​有剧毒。它们会增加鱼血液中的高铁血红蛋白水平，导致呼吸窘迫或中毒（克鲁波娃等人，2018；刘易斯和莫里斯，1986）。由引入疾病引起的疾病相关感染是水产养殖死亡的主要原因之一。台风等自然灾害造成的损害也需要特别关注，因为室外水产养殖场经常暴露在这些因素中（Sohn et al., 2015）。

虽然2017年没有水质数据，但我们在2018年和2019年直接对鲶鱼养殖场进行了调查，监测水质变化，结果在论文中进行了讨论。每月测量养鱼场水质变化存在局限性。最近，我们使用了Hobo数据记录仪，它可以实时记录水质，在测量水温、溶解氧和盐度方面表现出色。然而，用于测量氨、亚硝酸盐氮(NO 2 -N)和硝酸盐氮(NO 3-N) 不令人满意。这些水质测量装置是必要的，因为它们为长期监测研究提供必要且持续有用的数据。