介绍

大多数鸟类都会经历自然蜕皮；因此，蛋鸡也不能免于这一生理过程（Berry，2003）；蜕皮意味着代谢率和蛋白质合成的增加、脂肪组织、骨量的损失、免疫系统的抑制（Mumma et al., 2006）；以及母鸡内分泌系统的改变（Davis et al., 2000）。这通常与野生鸟类进行的繁殖或迁徙过程有关，并反映在最少的食物消耗、羽毛的更换（通常不完整）和产蛋率的不规则性上（Koelkebeck 和 Anderson，2007 年））。然而，在当前的产蛋系统中，不完全换羽（自然换羽）意味着由于产量减少和母鸡生产寿命的结束而进入无利可图的时期（Berry，2003）。

为了提高母鸡的生产寿命，产蛋业一般通过诱导换羽将鸡的生产期从80周（一个生产周期）延长到140周（Bell，2003）；因为据观察，诱导后换羽、产量和蛋质量均有所改善（Webster，2003）。传统上，蜕皮是通过禁食长达十天、停水两天或两者兼而有之来诱导的。随着光周期的减少。然而，此类做法已被致力于动物福利的组织所禁止，在美国和欧盟，此类做法已被消除（Mazzuco等， 2011 ））；这些做法在墨西哥肯定即将被废除。因为长时间禁食不仅会刺激鸟类蜕皮，还会刺激鸟类蜕皮。由于免疫系统受到抑制，它还会导致疾病增加（Ricke，2003）。所有这一切都是因为它们诱导了一系列生理适应以恢复体内平衡。例如，免疫系统细胞动员到血液中（Mumma等人， 2006）、循环中嗜异性淋巴细胞比例增加（Campo等人， 2008）以及鸟类行为学的变化（Dunkley等人） 。等， 2008）。

由于上述原因，已决定研究新的、攻击性较小的替代方案来诱导蛋鸡换羽，从而加速蛋形成和产卵的神经内分泌机制的应激转变（Buxade，2000）。在这方面，古兹曼等人。(2016) 表明时间和食物类型之间存在蜕皮刺激关系；根据纤维-能量关系，有报道称甲状腺重量减轻和功能减退，从而诱发蜕皮。诱导蜕皮的其他替代方法包括改变膳食矿物质、减少钙或钠并增加锌，或提供低热量饮食（Woodward等， 2005））。同样，醋酸美仑孕酮也被用于抑制卵巢活性（Koch等人，2005；Koch等人，2007）。有报道（Donalson等人， 2005 年；Petek 和 Alpay，2008 年），高纤维饮食（麦麸、稻壳或棉籽）可促进鸟类的饱腹感，因为纤维消化是部分且缓慢的，这决定了食物消耗量的减少。此外，与传统饮食相比，纤维饮食的能量摄入量较低（2200 kcal kg -1与2800 kcal kg -1），可导致体重减轻，但不会抑制免疫系统（戈登等人， 2009）。唐纳森等人。(2005)在评估添加苜蓿和商业饲料对换蛋和产蛋的影响时，他们报告说，当供应 90% 苜蓿和 10% 商业饲料时，处理后六天停止产蛋。同样，兰德斯等人。(2005)表明，用苜蓿喂养母鸡有利于卵巢重新激活和产蛋恢复，其速度与长期禁食的母鸡相似。

最近测试了不同水平（100%、60% 和 40%）的蛋鸡商业饲料限制以及添加胭脂仙人掌（Opuntia ficus - indica）对诱导蜕皮的影响（Juárez等人， 2018）；观察到限制 60% 的饮食并添加 24 克胭脂树是诱导母鸡换羽的最有利替代方案，因为没有完全限制食物并且满足了换羽的目标，因此尽快重新纳入母鸡到下一个产蛋周期。因此，有必要探索其他替代方案，例如使用低热量和高纤维日粮来诱导蛋鸡换羽，从而尽可能减少应激。

本工作的目的是评估低能量和高纤维日粮对蛋鸡诱导换羽的影响及其与生产力的关系。

材料与方法

这项研究是在墨西哥米却肯州圣尼古拉斯伊达尔戈米却肯大学 (UMSNH) 兽医学和动物技术学院动物技术站家禽部门进行的。处理鸟类的程序符合NOM-062-ZOO-1999实验动物生产、护理和使用的技术规范。

动物、饮食和住宿

使用 40 只罗德岛红基因型两用母鸡，产蛋期 52 周，年龄 72 岁。动物总数按照完全随机设计分配在单独的常规电池式笼中，尺寸为46x40x43cm（分别为长、宽和高）；在四种喂养方案中（FS，n = 10只鸡 FS -1 ）： FS I，随意食用苜蓿粉（AM）的动物；FS II，随意食用麦麸 (WB) 的鸟类；FS III，随意食用 AM 和 WB 比例为 50% 至 50% 的动物；FS IV，“蛋鸡”食用对照日粮 (CD) 的禽类，每日限制为 30 克-1。这些饲料被喂给鸟儿，直到体重减轻约 25% 至 30%。此后，对所有饮食的鸡给予CD：120g第-1天，并对其进行监测直至实验开始后18周。表 1总结了饮食和所用投入的成分和营养价值。

实验流程

评估的变量为：初始活重 (ILW) 和最终活重 (FLW) 以及体重损失 (BWL)（借助精度为 1.0 g 的数字秤）、产蛋停止时间 (LC)（以天为间隔测量）开始蜕皮-体重减轻 25 至 30%（IILW 25-30天）死亡率 (Mo)%、蜕皮返回范围、第二产蛋周期 (IMR SLC )（天）、治疗后体重减轻 (WL PT )（克） 、产蛋重启时体重 (BW LR )（天数）、蜕皮期间采食量 (FI DM )（克）、蜕皮后采食量 (FIPM)（千克）、卵巢活动重启时体重 (BW ROA）以千克为单位，第二周期产蛋量 (EPSC) 以单位为单位，蛋重 (EW) 以克为单位，产蛋重启 (LR) 以天为单位。关于卵巢活动的重新启动，它是间接确定的，它是母鸡产下第一个蜕皮后鸡蛋的时间（天）。与产蛋重启的区别在于，最后一个指标是当母鸡的产蛋量已经稳定时。

统计分析

在数据分析之前，确定残差的分布正态性和方差齐性；为此使用了 PROC UNIVARIATE（SAS Inst. Inc.，卡里，北卡罗来纳州，美国）（Guido，2009）。用于确定正态性的检验是夏皮罗-威尔克斯检验（Flores et al., 2019）；而 Bartlett 检验用于确定同质性（Arsham 和 Lovric，2011）。对 BWL 和 WLPT 变量进行变换（Gutiérrez 和 de la Vara，2008）以获得方差同质性，其公式如下：Y ′ = log 10 (Y)。

ANDEVA 使用 SAS 的混合程序 (MIXED) 进行重复测量（ Littell 等， 1998），以 FS 中筑巢的鸟作为随机变异源，FS、评估日和交互 FS*day 来分析数据。固定的变异源。根据评估日估计母鸡活体重损失的回归系数（PROC REG；SAS），根据值的分布，这些系数是三次或二次。导出每个回归方程并将其等于零，以确定临界点（Sánchez，2012）。使用最小二乘均值 (LSmeans) 方法获得组间差异。

结果

FS 对食物消耗、产蛋停止和体重减轻有影响（P <0.001）。采食量最低的母鸡是仅消耗 AM 的母鸡（P <0.05）：相对于基于 WB、AM/WB 和 CD 的 FS，分别少71.6、66.6 和 20.6 g day -1 （表 2） 。食用 WB 的母鸡的产蛋停止时间较长（P <0.05）（7.3 天）；这与评估的其他 FS 相关（表 2）。与添加 AM/WB 或 CD 的母鸡相比，消耗 AM 和 WB 的母鸡的卵巢反应性体重损失启动前较低（减少 2.9%）（P <0.05）

根据失重回归方程FS -1 (表3 )，求出并等于0时，即找到临界点(X；天，Y；失重)。对此，根据回归方程的临界点，基于AM的FS的母鸡是理想活重损失最快的母鸡（25%至30%），因此卵巢开始反应；16.9天，体重减轻26.6%（图1）；而基于 WB 的 FS 母鸡则需要最长的时间（32.4 天）才能达到所需的活体重损失，达到 25.2%。食用 AM/WB 的母鸡和食用 CD 的母鸡在 22.9 至 28.7 天内达到了所需的体重减轻

关于能量平衡（千卡天-1），发现了每天FS和FS相互作用的影响（P<0.001）。卵巢再激活前平均能量平衡最低（P <0.05）的母鸡是那些仅消耗 AM 的母鸡（-247 kcal day - 1）；这与消耗 WB（-184 kcal day -1）、AM/WB（-143 kcal day -1）和 CD（-192 kcal day -1）的母鸡有关（图 2）。根据日粮能量平衡交互作用，消耗WB或AM/WB的母鸡呈现能量失衡时间最长；因为即使在卵巢重新激活阶段（能量需求较低和日粮供应正常化的阶段），它们也没有像单独接受 AM 或 CD 的母鸡那样呈现正能量平衡

根据 FS 对卵巢再激活阶段体重恢复的影响（P <0.001），活重恢复最低的母鸡是仅消耗 WB 的母鸡（15.5%），相对于其他 FS（表4 ). 相对于仅食用 AM 或 CD 的母鸡，单独食用 WB 或 AM/WB 的母鸡卵巢再激活时间较短（范围为 11.6 至 12.3 天）（P <0.05）（图 2和表 4。根据产蛋开始时，基于 AM 的 FS 母鸡表现最快（35.7 天）；而在其他 FS 中，WB、AM/WB 和 CD 的产蛋重启时间为：44.7、40.3 和 40.2 天，分别

FS 对蛋重和产量没有影响（P>0.05）。蛋重63.7至67.5克；而四十天内的估计产量平均为 25.6 个鸡蛋（表 4）。然而，仅食用AM的母鸡，产蛋量呈增加趋势；与评估的其他饮食相比，平均鸡蛋多 6.0 个（表 4）。

讨论

这项研究的结果支持了先前关于高纤维、低热量日粮对蛋鸡诱导排毛和生产行为影响的研究（Petek 和 Alpay，2008）。已经确定（Bell，2003）通过禁食诱导蜕皮和通过实施低热量饮食快速诱导蜕皮的方法可以同样有效地促进蜕皮过程；这可以在蜕皮阶段的体重减轻和产蛋停止中观察到（表 2和图 1）；其中基于 AM 的 FS 效果最好，但它会导致换毛并导致体重减轻和产蛋快速中断（Petek 和 Alpay，2008 年））。需要强调的是，产蛋停止发生在开始实施日粮后 3.0 至 7.3 天之间；因为这个过程越快，母鸡承受的压力就越小，从长远来看，这会改善鸡的健康；因此，根据该指南，诱导换毛方案可以促进母鸡的健康和福祉（McCowan et al., 2015）。

根据鸟类生殖生理学专家的说法，在分析健康生产背景下的蜕皮时，促进动物福利的组织提出的论点失去了合理性，首先是因为蜕皮是一个生理过程，而且在其次，诱发的换羽加速了鸟类的应激期。除此之外，如果从压力的认识论过程出发，没有压力就是死亡（Selye，1973））；此外，还有两种类型的压力，即非静态“好压力”和全静态“坏压力”。根据这些调查，很难支持母鸡在诱导换羽过程中处于危险之中的假设；因为蜕皮是物种和生产模式的固有生理过程，或者母鸡的生理机能在其生命的适应阶段中不断变化，无论它们如何饲养或采取什么管理措施（Koelkebeck和Anderson，2007）。

研究表明，与完全禁食相比，采用任何禁食饮食的鸡都可以实现零产蛋率；然而，无论如何，与禁食 10 天相比，饲喂基于玉米：豆粕（47：47％）或玉米：小麦（23：71％）的换毛日粮的母鸡的换毛后表现相似（Scheideler）和贝克，2002）。本研究中没有出现这种行为，因为母鸡没有禁食，而且它们确实表现出停止产蛋的情况（表 2）。关于伍德沃德等人的报道。（2005年），可能在采用传统日粮时，母鸡没有停止产蛋的原因有两个：1）日粮中投入的蛋白质和能量含量较高，这可以使母鸡在较长时间内保持能量舒适的状态，2） ）通过提供能量舒适度，家禽不会经历剧烈的压力；因此，诱导卵巢完全脱落和恢复的神经内分泌中枢不会受到刺激。

就本研究中实施的饮食而言，低热量和高纤维饮食会刺激急性应激（失衡），这反映在体重迅速下降（图 1），因为消耗的热量不能满足营养需求。要求; 因此，鸟类进入负能量平衡（图2）；由于单胃动物中的纤维不会被胃肠道酶消化，因此会改变胆汁盐、胆固醇和葡萄糖的吸收（Molist等， 2009）。这些成分吸收的改变会刺激身体分解代谢和体重减轻，这是在主要消耗 AM 的鸟类中观察到的一个方面（图 1和2））。除此之外，单胃动物摄入纤维饮食会降低有机物的消化系数（Rentería et al., 2008），这表明这种策略可以在不超过代谢能摄入量的情况下促进动物的机械饱腹感。因此，该策略将符合动物福利标准，因为纤维具有与胃充盈相关的益处，因此鸟类不会出现慢性应激期（喘息期）。

根据食用 CD 的母鸡体重急剧下降，这是由于食物的贡献（30 g day -1），而不是完全禁食；这种贡献不能满足营养需求；因此，体重和能量平衡为负值（图1和图2）。尽管这种饲喂方案成功地诱导了蜕皮并且不影响后续的生产力，但它缺乏纤维的特性；因此，鸟类处于饥饿期。根据Webster (2003)理论，效果最差的 FS 是那些含有 WB 的。根据Jasso (2012)如果理想的体重减轻（25% 至 30%）在不到 15 天的时间内没有发生，并且由于皮质醇的合成时间较长（pantostasis），因此家禽承受更大的压力，则关于是否应用完全禁食或在这种情况下基于 AM 的 FS，诱发急性应激的方案。这些方案会在换毛第一阶段（体重减轻）后几天内促进皮质醇暂时增加；因为所有的能量消耗都来源于脂肪代谢；在蜕皮的第二阶段（卵巢重新激活），皮质酮水平会较低（Webster，2003）。这可以从消耗 WB 的鸟类所呈现的能量平衡中间接观察到（图 2)，能量平衡较低的鸟类；这可以归因于WB的特性可以在胃肠道中发酵并产生可以参与动物维持的短链脂肪酸( Berruezo等， 2011 )，这限制了锐道的蜕皮过程。

据报道（Davis等， 2000），换羽是母鸡的一种应激，会导致产蛋停止和体重显着下降。然而，无论是在商业环境还是在自然状态下，压力都是引发蜕皮的原因。蜕皮带来的好处是显而易见的，它可以将肉质提高9%；繁殖效率和鸡蛋质量（Anderson，2002），与从未换毛的母鸡相比，这意味着更好的健康和活力。在本次调查中观察到了这种反应，因为产蛋活动的重新开始、蛋重和产量不受所实施日粮的影响。

最后，在解释本研究结果时必须考虑到一些局限性。未评估下丘脑-垂体-肾上腺轴的激素行为；然而，即使有这些限制，这项研究为该领域的专家和家禽生产者提供了宝贵的信息，说明实施低热量和高纤维饮食的重要性，作为成功诱导蛋鸡换毛的策略；因为这些饮食的实施不会缓解动物的极度应激，这是这些系统在新的动物福利法面前所面临的限制；同样，这种饮食可以减少卵巢重新激活和产蛋重启的时间。

结论

实施以苜蓿粉为基础的日粮来诱导蛋鸡换羽比传统的基于禁食的换羽方法具有优势，因为它通过促进较低的能量平衡来加速体重减轻，这反映在较短的卵巢重新激活时间上; 这不会改变母鸡的换毛后生产力。