欧洲三国限酒令对国民健康及经济发展的影响分析与启示
寇文涛1刘芝荃2
摘要：旨在研究酒精对健康和人口学发展趋势的影响,以及对波罗的海国家劳动力“工作寿命”损失、经济发展和生产力损失的影响。主要通过美国国家酒精滥用和酒精中毒研究所对波罗的海三国限酒政策实施效果的研究结果,结合近三年国际权威医学期刊对酒精负面影响的研究成果进行分析。结果表明,税收和改变供应措施等酒精控制政策减少国民全因死亡率和减少了健康领域的不平等现象,而取消酒精管制政策则对人口健康产生相反的影响。同时,如果增加税收,“未经记录的酒精消费量”不一定会如预想那样增加,并且也有具体的对策来防止未经记录的酒精消费的增加。波罗的海三国限酒政策实施效果证明,饮酒是一种可预防的风险因素,可导致过早死亡和多种疾病,同时对国家经济社会发展产生多种负面因素。对我国而言,应借鉴其政策加以适当应用。

黄花倒水莲不同部位营养成分分析
廖苏奇1梁洁1唐春风1付金娥1夏祥华1,2
摘要：为明确黄花倒水莲不同部位的营养价值,以黄花倒水莲根和茎为研究对象,进行水分、灰分、蛋白质、总糖、多糖、脂肪酸、氨基酸和矿物质元素等营养成分的分析与评价。结果表明,黄花倒水莲根和茎富含多种基本营养成分。除蛋白质含量相当外,根的水分、灰分、总糖、多糖含量均略高于茎。脂肪酸方面,根和茎分别含有24种和25种脂肪酸,二者均以饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸占比分别为86.83%和90.79%。根和茎的氨基酸种类齐全,含量较多的均为天冬氨酸、酪氨酸、谷氨酸、胱氨酸,必需氨基酸营养评价均接近于FAO/WHO的评价模式。此外,根、茎还含有丰富的矿物质,常量元素均呈现高钾低钠的特点,同时均富含铁、锰、锌等人体必需微量元素,并且根、茎的锌铜比值和锌铁比值都较为合理。试验结果为黄花倒水莲资源在食品工业方面的综合开发利用提供科学依据。

食品工业 . 2024(06)