胶囊中β-烟酰胺单核苷酸和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸的测定
李雅玫1李霞虹2林伟坚1康海宁1万俊凤1吴凤琪1
摘要：建立高效液相色谱法同时测定胶囊中β-烟酰胺单核苷酸(β-nicotinamide mononucleotide, NMN)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide, NAD+)含量的方法。样品经磷酸盐缓冲溶液(PBS)提取,采用ZORBAX SB-Aq (粒径5μm, 4.6 mm×250 mm)进行分离,采用0.1%甲酸水和甲醇作为流动相进行梯度洗脱,紫外检测器测定,外标法定量。在最优条件下, NMN和NAD+在1.00～100 mg/L范围内线性关系良好,相关系数分别为0.999 9和0.999 9。NMN和NAD+的检出限均为0.1 g/kg,定量限均为0.3 g/kg,在0.3, 0.6和3.0 g/kg的加标水平下,NMN和NAD+的回收率为81.6%～101%,相对标准偏差为0.737%～2.15%。该方法灵敏度高、选择性好、准确可靠、操作简单,可用于胶囊中NMN和NAD+含量的同时快速检测。

基于高通量测序技术克氏原螯虾肠道菌群多样性分析
郑雪莲梅迎春冯光志石玉
摘要：为研究性别对克氏原螯虾肠道菌群的影响,采用高通量测序技术对雌雄成虾的肠道菌群多样性进行分析。结果表明,雌性克氏原螯虾肠道细菌菌群多样性指数高于雄性克氏原螯虾,而真菌菌群多样性相反。雌性和雄性克氏原螯虾优势细菌菌群在门水平上均包括软壁菌门Tenericutes、变形菌门Proteobacteria、厚壁菌门Firmicutes、拟杆菌门Bacteroidetes等,雌性克氏原螯虾优势细菌菌群在属水平上包括毛螺菌属Lachnospira、厌氧杆菌属Anaerorhabdus、拟杆菌属Bacteroides、梭菌属Clostridium等,而雄性克氏原螯虾优势细菌菌群在属水平上包括Uliginosibacterium、梭菌属Clostridium、拟杆菌属Bacteroides、厌氧杆菌属Anaerorhabdus等,各优势菌群在个体间的丰度差异较大。雌性和雄性克氏原螯虾优势真菌菌群在门水平上均包括子囊菌门Ascomycota、担子菌门Basidiomycota、被孢霉门Mortierellomycota等。雌性克氏原螯虾优势真菌菌群在属水平上包括鬼伞属Coprinopsis、曲霉属Aspergillus、镰孢菌属Fusarium等,而雄性克氏原螯虾优势真菌菌群在属水平上包括曲霉属Aspergillus、赤霉菌属Gibberella、镰孢菌属Fusarium等,各优势菌群在个体间的丰度差异较大。对于了解克氏原螯虾肠道菌群组成及其演替规律,以及探讨这些肠道微生物在克氏原螯虾生长发育过程中行使的功能具有一定帮助。 

“食品营养学”线上线下混合式教学模式探索与实践
汪艳群史琳蒋东华吴朝霞谭慧李冬男
摘要：“食品营养学”课程知识点多而学时有限,围绕教材开展的传统教学很难实现有效和足够的扩展和深化,为了提升教学效果,有必要进行教学模式改革。而随着信息技术在高校教学体系中的融入,这为探索新教学模式提供了便利条件。因此,文章探索了在“食品营养学”课程中线上课堂与线下课堂如何相融合,实践了线上线下混合式教学模式。结果表明:线上线下混合式教学模式在提升“食品营养学”课程学习效果和教学质量方面表现出不可忽视的优势。文章也为线上课堂与线下课堂的有效融合及教学模式的改革提供参考与借鉴。


食品工业 . 2024(06)