新农科背景下“物理化学”混合式教学模式改革与实践
于开源1鞠晓峰2徐晨曦1曲红杰1张成林1
摘要：为培养适应农业建设、农村发展和新农科教育改革的背景下人才培养需要,基于工程教育专业认证的视角看,对于农业院校的化工类基础课程,如“物理化学”的教学已不再以“传统教学内容”为本,教学内容设计、教学资源的组织、教学手段的利用等都应围绕实现课程的教学目标、学生达成的预期学习成果和毕业后的对该课程的实践应用而展开。以黑龙江八一农垦大学“物理化学”课程改革为例,通过线上线下网络课程教学内容的建设,优化课程内容,建立适用“三农”的创新教学理念、改革课程成绩评定体系,提高“物理化学”课程的教学质量,为高等农业院校相关化工基础课程在新农科教育改革中提供参考。

基于SWOT分析的食品微生物学信息化技术教学应用
何承云焦凌霞冉军舰赵圣明
摘要：教育信息化是我国教育改革的重点内容。信息化技术能够实现教学环境的虚拟化、自主化和智能化,与传统的课堂教学相比,能够带给教学更高的开放性和共享性。在食品微生物学的教学过程中实施信息化技术对促进高等教育专业课教学改革具有重要意义。采用SWOT分析法对食品微生物学信息化技术教学的优势与劣势、机会与挑战进行了深度探究,得出应用信息化技术开展食品微生物学的教学是必然选择,是能够实现重构课程体系、深化教学资源、提升教学质量的必然路径。该研究还针对性地提出了食品微生物学信息化技术教学的发展对策。

山药淀粉应用的研究进展
庚平1魏肖鹏2
摘要：山药是薯蓣属薯蓣科根状块茎作物,因其富含丰富的营养成分,而具有多种生理功能,当前多数研究主要集中在其营养成分的功能上,而对于山药淀粉应用的研究仍相对滞后。文章系统地阐述了山药淀粉的提取方法、成分组成、结构与理化性质,并总结了近年来山药淀粉在食品保鲜、功能食品、制药和食品添加剂等领域中的应用进展,以期为山药淀粉的深入研究和拓宽其在食品工业和其他领域中的应用提供参考。

食品工业 . 2024(06)