特殊医学用途全营养配方食品含片剂型研发技术展望
程远娟1赵晓燕2孙嘉1张力1王莹莹1徐梦蕾3
摘要：特殊医学用途配方食品作为一种营养补充途径,为患者提供有针对性的营养支持,是进行临床营养支持的一种有效途径。市面上的特殊医学用途配方食品的主要剂型为粉末及液态,含片类剂型相对缺乏。含片类制剂具有剂量准确、质量稳定、快速溶解和吸收、服用方便、提高某些药物的稳定性和生物利用度,从而增强治疗效果、便于识别且生产成本相对低廉等优点。同时含片剂型也存在一定问题,如药物的光敏性、氧化性或水解性、制造和包装含片剂型可能需要特殊的设备和技术,以确保产品的质量和一致性、选择合适的包装材料和条件以确保药物的稳定性等。报告特殊医学用途配方食品含片剂型的技术现状、产品特点以及存在问题、未来发展等,为我国特殊医学用途全营养配方食品含片剂型的发展提供理论依据。

生态系统观下“医学信息检索”课“三位一体”混合式教学模式研究
吉丽君戚春玲
摘要：在生态系统观背景下,以“医学信息检索”课程为基础,课程立足于学生为中心兼顾“两性一度”的同时,注重提升学生素质培养。以生态系统观视角审视“医学信息检索”课程,分别从教学目标、教学方法、教学融合三方面着手探寻混合式教学模式中存在的三重问题,即学生主体地位不突出、学生能力产出不明显以及课程思政融入不充分。教学团队以教学目标、教学方法、教学融合三位与三个层次相融合,形成生态系统观下“医学信息检索”课程的一体化混合式教学新模式。基于此,从教学理念、课程设计和教学手段三方面寻求解决方案,优化“医学信息检索”混合式教学模式,达成从底层课程运行环境到知识输入输出层,最后到顶层课程调控层的全方位生态系统的架构。文章旨在优化“医学信息检索”生态系统教学模式,转化教学理念、创新教学手段和课程设计,提升学生主体地位及综合素质。

冰温保鲜技术对肉品的调控及其应用研究进展
孙彦梅田铸李雪茹张相锋尚天翠
摘要：食品保鲜对产品的安全性和可靠性具有重要影响。冰温保鲜技术对延缓食品的腐败变质、抑制微生物的生长,以及在一定程度上维持食品原有的感官等方面具有重要作用。冰温保鲜技术对肉品质的作用机制仍缺乏系统总结。通过总结近年国内外研究进展,系统综述冰温保鲜技术的产生与发展,冰温技术对肉品的色泽、嫩度、保水性、风味等品质的影响,以及冰温技术在肉品保鲜中应用的研究进展,以期为冰温技术在我国肉品保鲜提供理论指导。

食品工业 . 2024(06)