“三全育人”理念下“食品工厂设计”教学改革与实践
刘冬敏李彦黄轶群
摘要：在全国产业创新发展的大背景下,食品工业急需一大批工程基础扎实、自主创新能力突出、能解决复杂工程问题的创新型食品工程技术人才。“食品工厂设计”为食品工程类的专业核心课,对培养学生创新精神、提高工程素质和实践能力具有重要作用。从人才培养模式、教育体系和育人路径方面探究“三全育人”在“食品工厂设计”教学改革中的引领和指导作用。通过优化课程和教学体系,构建分阶段、递进式的全过程培养模式;融合课内外及校内外教学内容、资源、平台、人员及培养效益等元素,形成政府、行业、企业、学校、学院、课程多级联动的全员育人体系;立德铸魂,“五育”并举,培养德、智、体、美、劳全面发展的创新型食品工程人才。

校企协同驱动食品类实践创新型人才培养的探索与实践——以中南林业科技大学食品类专业学位研究生为例
韩文芳丁玉琴肖华西龙肇黄铮昱李江涛
摘要：校企协同驱动实践创新型人才培养是提升食品类专业学位硕士创新精神和实践能力有效培养的重要途径和手段。文章以校企协同驱动中南林业科技大学食品类专业学位硕士的培养为例,介绍了在导师队伍的强化建设、人才培养密切接轨产业需求、教学体系融合理论实践及思政、实践基地建设、评价机制完善和培养质量跟踪等方面进行的探索与实践,以期持续提高专业硕士的培养质量,为食品产业培养高素质创新人才提供参考。

中医院校食品卫生与营养学专业认知现状调研——以上海中医药大学为例
张胜男杜昱玲
摘要：探究中医院校食品卫生与营养学专业认知现状,提高人才培养质量。通过问卷普查上海中医药大学69名食品卫生与营养学专业本科生专业认知、专业认同感、专业认知行动,运用SPSS 25.0进行分析统计。结果表明,学生专业认知、专业认同感、专业认知行动总体得分较低,年级、民族、家庭所在地、家庭情况、专业认知教育现状评价与专业实践情况对专业认知有显著影响。学生对该专业本身价值均较为认可,对专业前景和个人发展存有不确定性,建议高校配置专业认知教育,提升专业学科建设,构建社会价值导向,建立实践价值机制,拓宽学生的专业认知途径,发展专业朋辈教育。


食品工业 . 2024(06)