食品类拔尖创新人才培养模式研究与实践
翟娅菲冀晓龙李可张华张艳艳
摘要：在全球化和知识经济高速发展的今天,创新已成为推动社会进步的关键动力,拔尖创新人才的培养逐渐成为各国教育领域的关注点。该文以郑州轻工业大学食品类拔尖创新人才培养实践为例,积极探索育人模式的改革与创新,通过构建产科教融合、创新平台搭建、学科竞赛牵引、评价模式多样化为核心的拔尖创新人才培养模式,促进人才培养质量的提升,为食品行业的高质量发展奠定坚实的人才基础。该项改革探索可为国内外其他高校的拔尖创新人才培养提供借鉴。

技能大赛背景下食品理化检验技术实训教学改革的探索
杨旭卉郭艳红朱德星关天琪陈旭
摘要：探讨在职业院校技能大赛背景下,将专业课程与技能大赛有机融合,以食品理化检验技术课程实训教学为例,对接大赛要求和食品检测职业岗位群,从课程性质、教学任务、课程目标、实训课程、课程评价等方面构建“赛教融合”体系,推进“一实二练三贯通”实训教学新模式,提升专业教学质量,探索“课赛一体”多维育人路径,旨在为社会培育更多食品检测岗位的高素质技能人才,同时为相关专业课程的实训教学提供借鉴和参考。

“葡萄酒工艺学”课程思政教学改革探索与实践
郭志君陈光艳
摘要：课程思政改革是高校教育改革的重要方向之一,对提高人才培养质量具有重要意义。结合“葡萄酒工艺学”课程内容,分析课程中蕴含的思政要素,建立课程思政融入点,实现在知识传授和技能培养中,融入家国情怀、自然情怀、职业素养、哲学思维和科学思维等思政元素,开展“葡萄酒工艺学”课程思政的改革与实践,为新工科背景下酿酒工科课程思政提供有益借鉴。


食品工业 . 2024(06)