《食品工业》2025年03期
目录
工艺技术
椰蓉添加量对红菌豆腐品质的改善林晓玉;梁莛寓;夏敏;冯悦晴;刘果;丘苑新;1-4
黄芪饮料的配方优化吕帅;刘红微;刘帅;董毓卿;4-7
鸡蛋卵转铁蛋白的提取工艺优化李枫;郭月;代世杰;吴汉东;8-13
响应面法优化老香黄卡仕达酱的工艺包宇畅;林婉佳;江仪婷;14-18
响应面法优化牦牛乳低GI奶粉配方设计苏德亮;杨帆;吕鹏;白文斌;崔广智;宋礼;19-22
芡实酸奶软糖的研制颜喆;董基;张帅;23-26
响应面法优化甘蔗茉莉格瓦斯饮料的发酵工艺任仕博;王东;尹玲玲;袁珍珍;李伟;陈福荣;27-30
模糊数学感官评分法优化蒲公英甘草葛根复合凉茶配方张永清;曹恒洋;王甲利;王德国;30-34
组合式软罐头菜肴加工过程中的HACCP研究与应用赵俊杰;李玉美;刘玉花;魏冰;王潇;35-40
传统蛋黄酥的配方优化与营养分析林婷婷;陈楚健;李彦勋;龙桂英;40-42
基于模型优化红葡萄酵母、苹果与红石榴抗氧化配比李佳;43-48
红枣糯米糕健康加工工艺李真;孟奥运;李兵;翟立公;48-51
兰州百合复合护色剂配方优化路建;王宝忠;黄睿馨;效碧亮;52-56
红菌豆腐发酵剂配方及工艺研究初探梁莛寓;林晓玉;夏敏;冯悦晴;刘果;丘苑新;56-60
杜仲叶多穗柯叶降糖颗粒的制备工艺及含量测定符毓夏;邱显雯;潘争红;刘婷;宁德生;61-66
响应面优化软枣猕猴桃酵素多菌种发酵工艺及生物活性研究杨建;李俊;杨玉红;67-71
罗伊氏黏液乳杆菌透明质酸软糖加工工艺与稳定性研究李晓璐;唐蓉;范明明;鲁曦;71-78
虾青素乳膏的制备及其抗氧化活性研究吴雅楠;刘关童;淦学甄;汪鎔金;王浩敏;张雷芳;79-85
超高压马铃薯熟湿面条工艺优化曹建锋;杨威龙;田艳艳;张福晏;陈金凤;85-89
PB试验联用响应面法优化番茄红素菜籽油微胶囊的制备工艺刘怡玲;张雨;严成;90-96
信息
奎屯市组织开展GB 2760—2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》宣贯培训会66
衡水市市场监督管理局召开农批市场食用农产品质量安全警示会102
江西省安福县组织开展春季校园食品安全工作培训会134
《黑龙江省等同认可省外食品安全地方标准管理办法（试行）》政策解读262
市场监管总局发布氨基酸代谢障碍类特医食品注册指南311
研究探讨
分子生物学技术在食品微生物检测中的应用价值探究何芝菲;96-98
大蒜汁和金属离子对尿素酶活性的协同抑制作用王军锋;曹文玉;庞兴萍;99-102
5种青稞褪黑素及活性物质抗氧化性评价董庆盈;陶瑾;陈彦君;恽丽晨;万云;朱雪洋;103-110
基于CBE理念中高职一体化学生农产品检测能力提升路径探究殷俊俊;应俊辉;吴芳英;110-113
金属罐内壁涂料环氧酚醛树脂扩散模型的参数估计李惠;114-117
不同杀菌工艺对牛奶中乳铁蛋白的影响王洋怡舟;118-120
螺旋藻养殖培养液及藻粉中砷含量变化规律分析杜伟春 ;沈富昆 ;吕荣祥 ;王琳 ;左仕陆 ;余绍蕾 ;120-122
不同产地宣木瓜不同部位活性成分比较分析何靖容;商亚芳;马意龙;陈家胜;张婉;123-127
浅谈低脂豆制品工艺的发展与优化龙伟;陈宇;陈聪涵;127-129
益生菌胃漂浮片开发及其胃部滞留释放特性评价董权锋;李慧敏;袁希望;王华南;王婧;迮晓雷;130-134
专题论述
应用型高校微生物代谢调控技术研究生教学改革初探王宏;屈春云;高苏娟;梁景龙;白卫东;刘功良;135-138
“食品安全专题”课程思政教学探索与实践李红霞;闫旭;马爽;金蕊;张晓光;孙春燕;138-141
数字技术和课程思政赋能食品分析课程教学创新提质王军;孔美兰;王忠合;142-146
国内外食品中营养及重金属的评价方法综述祁保霞;常杰;147-151
产业转型升级背景下高职食品类专业产教融合型课程体系构建柏杉山;和东芹;李慧婉;赵芳;151-154
基于笋酱馆新品牌探索农产品新价值刘永飞;杨闽;吴茂钊;张雅丽;宋艳艳;张建强;155-158
人工智能与虚拟教研室在食品专业课堂教学中的应用张玉笑;李振兴;王芳芳;杨大俏;刘云国;158-161
中华饮食文化主导下高职院校食育模式构建和实施策略研究郭永;162-165
贵州辣椒蘸水调制技术研究进展吴茂钊;刘永飞;王涛;任艳玲;周英波;张建强;165-169
食品检验检测机构报告审核关键要点剖析毛锐 ;孙群 ;姚静 ;刘亚梅 ;肖全伟 ;戴琴 ;170-174
“大食物观”理念下“食品营养学”课程教学创新与探索朱晓艾;朱广素;174-176
基于“药食同源”理念的中兽医学课程教学优化与实践刘丹;刘英姿;费东亮;吴汉东;李冰;177-180
基于OBE理念的“食品安全案例”课程教学改革探索晋程妮;边晶晶;任梦梦;韩爱玲;闫帅帅;180-183
松花粉和发酵松花粉现代应用进展潘立涛;杨长军;谷雨琦;于韶涵;尹雷;张加余;184-187
母乳寡糖功能应用及生物制备的研究进展李方华;朱兴浩;杨腾腾;马静;程丽;祝书红;188-193
新工科背景下食品类专硕工程实践能力提升路径研究张振;黄云坡;王美;王溪竹;任雪娇;王娜;194-196
基于小组活动的“食品工艺学”课程改革与实践毕韬韬;吴广辉;徐乾;任桢宇;程俊贤;黄婷婷;196-198
新工科视域下“食品工艺学”课程思政教学模式改革探究崔娜;肖春玲;张亮亮;闫帅帅;徐建国;姚彩青;199-203
宝鸡擀面皮产业现状及质量控制分析周美丽;王丽;王岩;卢薇;乔佳璐;高颖;203-206
壳聚糖纳米颗粒的生物活性及应用研究进展崔璇;207-209
新工科背景下的食品科学专业教学模式改革与实践——以“食品工程原理”为例李静鹏;邓力;209-213
酱腌菜行业标准现状及发展建议探讨李文涛;214-217
新模式课程实践融入“试验设计与数据处理”教学改革李泽洋;王小明;陈碧;赵海燕;张鹏;217-220
预制菜食品生产企业标准体系及准入政策研究陈雪娇;王静博;221-228
新质生产力视域下高职院校食品类专业人才培养路径研究陈志杰;翟玮玮;刘杰;228-231
基于产教融合与“新工科”的人才培养模式创新与实践——以喀什大学食品科学与工程类专业为例任小娜;吴江超;候吉超;王玉涛;232-237
基于OBE-CDIO理念融合的“食品分析”课程教学改革与实践田晓菊;罗玉龙;王松磊;237-239
“食品试验设计与数据分析”课程教学体系探索——知识网络、实践能力和价值观塑造一体化整合的培养路径丁玥;赵胜娟;于慧春;罗磊;240-243
茄科类蔬菜农药残留检测前处理技术的研究进展郑雪茹;路兰琪;丁明明;魏艳星;苟梦星;244-246
发酵芥菜中微生物多样性及风味研究进展赖慧婷;刘伟;罗艺璇;林树花;王新宇;张菊华;247-252
小组教学在“科研写作、伦理与规范”课程中的探索与实践曹谨玲;陈剑杰;南峰;刘靖宇;朱迎春;253-255
运动营养补剂的研究进展慕英杰;255-259
新工科背景下专业学位研究生校企协同培养模式的研究与实践——以上海海洋大学能源动力专业为例谢晶;王金锋;杨大章;蓝蔚青;260-262
浅谈食品工厂地面材质的选择杨利珠;罗烨宏;263-266
“大食物观”背景下的“食品微生物学”课程改革与创新徐锦岳;骆艳娥;王斐;袁亚宏;岳田利;王媛;266-269
分析检测
LC-MS/MS评价银耳中米酵菌酸的低温等离子体降解效果肖巾秀;夏微涵;王宗义;何世慧;张巍青;孙运金;270-274
复杂基质食品中还原糖的自动电位滴定检测的研究王惠;王晗;杨青;万莹;尚吟竹;赵晓亚;周艳林;274-277
食药物质中五氯硝基苯和百菌清残留量检测邵贵红;于志刚;申慧;王琳;盛益梅;278-281
食品中Ⅱ型胶原蛋白检测方法的比较刘利格;张晓青;李志国;李鹏程;王海燕;282-286
乳粉中阪崎肠杆菌的检测黄家欣;苏嘉妮;梁展翘;刘单单;286-289
基于SPME-GC/MS和电子鼻分析3种奶油奶酪特征香气构成差异吴爱东;魏紫阳;张浩东;尤丽琴;290-295
电感耦合等离子体质谱法测定酿酒用水中锶及不确定度评定宋菲红;王夏;王晨辉;郇丹;王婷;赵亚雄;296-300
集成化食品水质快速检测设备的设计与实现杨坤;祁放;谌云云;李靖;任文;黄余红;301-306
常见动物源性农产品掺假鉴别检测方法研究王凤军 ;翟妍彬 ;汤鑫琦 ;306-311
定量描述分析在菜谱式调味料感官口味标签可视化中的应用曾晓薇;李晓燕;312-317
气相色谱-质谱法测定食品塑料包装中塑化剂含量杜光光;朱立蕊;徐巧;李剑;张成成;李海霞;318-323
高效液相色谱-串联质谱法测定预制菜中氧氟沙星的不确定度评定顾心逸;程钰兰;平文卉;张茹月;程晓宏;323-327
火锅底料中常用的原料3种塑化剂测定与分析王艳;张丽;唐毅;赵欠;黄艳;周鑫;328-332
营养安全
婴幼儿食品安全与检测杨景;高维东;弥超;332-334
凉皮中铝含量分析及安全评估陈玲;335-337
2024年福建生产区荔枝中农药残留及膳食暴露风险评估陈建南;337-340
日龄对灵山土鸡鸡汤中肉品质的影响李绍波;杨紫旋;李秀良;郑博强;梁永良;341-346