《食品工业》2025年01期
目录
工艺技术
红枣山楂蓝莓复合饮料工艺优化及抗氧化活性分析农玉萍;于洋;1-7
响应面优化超声辅助酸法提取核桃雄花果胶的工艺袁朔;李芹;王萌;赵晓燕;李成泰;朱运平;8-11
女贞子多糖的提取及其抗氧化活性研究刘艳红;纪红缘;柳如梦;张静茹;王心如;颛孙娇娇;12-16
基于稀酸预处理澳洲坚果青皮发酵制备生物乙醇陈旋;梁保柱;于龙凤;才晓玲;周启武;杨国琴;16-20
制首乌黑豆奶制作工艺陈咏涵;薛慧玲;欧阳灿;21-24
真空冷冻干燥用于药食同源物质的创新制备陈婕;练殊;彭华毅;陈少华;张婷;贾力;25-31
不良风味掩味剂的研究与开发陈飞燕;黄成;李伟略;严巧媚;蔡林泰;郭巍;32-36
超声辅助酶法提取巴戟天多糖的工艺优化及抗氧化研究张天华;胡心蕊;张泽淳;方凤;37-41
铝制易拉罐在生产过程中的缺陷分析刘晓峰;42-45
茶多酚和葡萄籽多酚微胶囊的制备与表征何成洪;郭世纪;刘卜丹;刘政;王会;46-50
板栗沙琪玛的研制及品质分析靳羽慧;刘畅;刘森杰;张园园;50-54
增厚味香精在鸡精调味料中替代I+G的可行性分析丁小圣;王永福;55-57
西梅杏李复合饮料的研制刘艳怀;尹俊涛;雷勇;曹文利;阚永涛;曹秋月;57-60
桑黄菌丝体红枣酸奶配方优化及风味物质分析田怡;肖光利;肖裕玲;高锦运;莫美华;61-67
基于氮稳定同位素分析的红薯淀粉和木薯淀粉的鉴别宋玉函;杨阳;徐羽翀;张雪青;胡烨;68-72
螺旋藻生产过程中多环芳烃控制研究余绍蕾 ;左仕陆 ;王琳 ;杜伟春 ;72-74
不同粒径对凤凰单丛茶粉多糖提取得率的影响丁莫;韩建荣;黄剑坚;吴丰年;林丽晓;胡蕾;75-80
不同处理对杨梅果渣制粉物化特性的影响黄莎;王晔洋;杨选;李伟荣;80-84
信息
农业农村部持续加快推进“仿种子”清理工作67
抚州东临新区局多举措铸牢校园食品安全监管防线107
衡水市高新区分局开展餐饮生食类食品安全监督检查124
安徽省首个水产品销售索证索票地方标准批准发布214
农业农村部部署加强重大动物疫病防控工作329
研究探讨
影响酱油水分活度的因素研究李丹凤;85-87
杠板归抑菌活性部位的筛选及其作用机理初步研究王思思 ;梁柳春 ;韦啟球 ;刘雪萍 ;裴世成 ;伍善广 ;88-94
不同添加量佛手山药粉对猪肉丸品质的影响肖曲;肖益东;94-99
苏打水改善大鼠胃黏膜损伤的作用张力元;阎琨;周望尘;乔钰堃;林庭羽;张媛媛;100-107
本科留学生“食品工厂设计课程设计”教改措施探讨张存胜;田潇瑜;108-111
如舒方提取物对大鼠经前综合征疗效的研究程璐璐;钟宇富;刘国洪;彭睿翔;时军;111-116
传统香辛料抑制乙酰胆碱酯酶活性的研究魏蒙月;周小飞;张赟彬;邵铮铮;秦晓佩;117-121
灵芝大豆肽软胶囊对增强免疫力功能的影响王光路;金建文;李鹏;康丽娟;张赞;李寅庆;121-124
专题论述
思政引领下的“产教学研用”培养能源动力专业学位研究生的探索谢晶;王金锋;杨大章;蓝蔚青;125-128
“BOPPPS+PBL”混合教学模式在“食品添加剂”课程中的构建与实践李培燕;吴晓伟;胡鹏丽;郑海波;于鲲;129-134
课程思政视域下“食品酶学”教学改革的探索实践张新红;肖青青;徐涛;张轶;王储炎;134-137
高光谱成像技术在草莓品质检测中的应用王卉;刘庆菊;栾云霞;贾文珅;138-142
百香果果皮的综合利用研究进展张兴明;142-147
“食品营养学”课程思政的教学设计与探索——以“功能食品”单元为例方坤;李佩;张璐萍;甘盛媚;148-150
“食品质量与安全控制专题”研究生课程改革探索——以海南大学为例邓健;赵莹;陈健;151-154
蝉花营养价值及在食品中应用研究进展任立凯;纪伟;刘晓梅;王一璞;苏文英;尚庆伟;154-160
人工智能时代食品专业大学生“专业写作”课程教改探索张莉铃;江凌;160-165
“食品产品设计与开发”课程创新创业“双轨”教学模式的探索李延华;姜天甲;杨玥熹;孟岳成;陈杰;166-168
基于3D打印技术的糖果制造及发展潜力分析刘荣倩;秦仙梅;邓雨曼;陆巧凤;索蕾;168-173
食药同源物质应用过程中存在的挑战和思考建议孟繁丽;梁晶晶;费文翔;袁堃;174-177
“食品感官评价”课程思政教学改革探讨赵贝贝;王思佳;许飞;汪磊;李华;177-180
“食品加工与贮运专题”课程思政改革探索和实践——以北京林业大学为例王丰俊 ;张瑜 ;赵四宝 ;180-183
“三智”赋能现代工科“食品微生物学”课程教学模式探索王芳芳;184-187
“饮料生产技术”课程思政的建设与实践张兰;丁治辰;孟秀梅;张嫚;张丽芳;187-190
案例教学融合课程思政教学在“食品加工与贮运”课程中的应用郭磊;韩龙;范方宇;王德新;191-194
“功能性食品”课程思政的实践探索与思考刘莉;邱淑云;叶向红;林晓玲;聂莹;195-199
二氧化硫在食品中的应用情况及安全现状概述蔡洁;罗琳;刘栩晔;周伟乾;黄奕佳;199-204
产教融合背景下专硕食品生物工程课程设计王梅梅 ;王笛 ;张昕 ;刘梦 ;王际辉 ;邓见光 ;205-207
工程教育认证背景下油脂制取与加工工艺学课程思政教学探索慕鸿雁;李曼;董绪燕;陈海华;208-211
基于食品类专业毕业设计的基础课程体系相互融合的教学改革徐腾;胡陆军;董科;熊大可;叶阳;赵志峰;211-214
非热加工技术在食品工业中的应用机制及研究进展柳青;马长路;黄广学;李淑荣;田文静;程雪华;215-221
“食品质量检验技术实验”课程思政设计与实践研究孙春燕;许鹏;陈美琪;金蕊;李薇茹;李红霞;222-224
职业教育高质量发展下科教融汇现状研究——基于CNKI文献检索数据分析魏丽红;蔡智军;张广燕;高涵;程贵兰;225-228
基于课程思政理念的“尿素循环”教学设计探索王萍;郭金英;吴影;位治国;任国艳;崔国庭;229-231
“山西特色酿造食品”课程教学思政育人的探索与实践崔美林;赵微;张秀红;王佳丽;张少颖;于有伟;232-234
“双一流”背景下食品添加剂课程思政建设与探索李华;朱晓艾;赵贝贝;235-237
学院办大学背景下粮食工程专业教学质量保障体系优化赵思琪;吴佳伟;刘强;丁超;238-240
产学研融合背景下的仪器分析课程改革与探索朱婧;何娇;康超;张智鑫;柳艳萍;韦云伊;240-243
食用油中酞酸酯检测的前处理方法研究进展白永庆;徐桂锋;杨永;何平;涂风琴;方慧文;244-247
创业苗圃-孵化器-加速器-产业园双创基地建设策略王胜男;曹雪慧;杨立娜;赵丽红;王鹏;248-250
探索四模块多层次食品专业耕读育人认知实习胡亚平;郑志兵;侯爱香;李清明;石星波;罗洁;251-253
新工科背景下“食品加工过程安全控制”课程思政探索关天竺;胡钦;熊丹;杨伟康;肖丽霞;杨振泉;254-257
婴幼儿配方乳粉中三氯丙醇酯污染现状和检测方法的研究庞贝妮;俞淑;陈欣钦;257-262
基于工程能力提升为导向的虚拟仿真多元化考评策略研究高鹏;李大鹏;乔旭光;张开兴;张仁堂;263-266
低GI面包在糖尿病饮食管理中的研究进展及应用现状曾俊轩;梁思颖;贺艺;黄宇亮;潘杏怡;肖雪蔓;266-269
开展以优秀传统文化为载体的“食品添加剂”课程思政改革蓝蔚青;包海蓉;卢瑛;谢晶;270-272
虚拟仿真赋能冷链技术专业“六创融合”教学模式建构实践焦丹;273-276
食品分析课程“多元化”融合的教学模式探索杨洁;吴春森;钱建亚;276-278
“食品感官评价”实验课程教学改革研究汪磊;丁新杰;许飞;王远辉;赵贝贝;279-282
“糖厂设计基础”课程思政教学改革研究与实践赵海燕;张义浩;蔡吉祥;283-286
餐饮业食物浪费及其碳足迹研究——以杭州市临安区为例杜栖钰;胡军国;朱超;刘正丰;胡子龙;吕旭煌;286-291
分析检测
HS-SPME-GC/MS分析不同牛奶制备鲜牛乳奶基底的风味差异常金翠;张阳阳;秦新磊;292-296
基于LC-MS/MS法检测鱼露中多肽及游离氨基酸组成邹家福;詹世雄;297-303
HPLC-ICP-MS法测定富硒大米中5种硒形态组分任昀;廖美林;陈明;黄波;陈杨;杨斌;303-306
奶粉中抗坏血酸含量HPLC测定方法优化蔡洁娜;307-310
赣南地区农产品硒含量及硒形态特征分析项建峰;吕婷婷;刘贤标;李枝明;曾秀英;王玫;311-315
市售预制菜中防腐剂的检测与分析叶剑;徐仰丽;苏来金;315-318
不同前处理方法测定茶叶中氟含量李丹;李雪雪;陈甜;杨香娟;319-321
基于桔梗皂苷D检测的HPLC-CAD试验设计司晓晶;冯华峰;陈旭;张娟;322-324
刺梨源性成分阳性质粒的构建及检测应用任永超;325-329
营养安全
基于OBE理念的“食品营养学”课程设计与实践宗帅;阚娟;刘俊;黄甜甜;330-333
食品卫生与营养学专业实践教学模式改革与探索韩晓江 ;王涛 ;郭耀东 ;任嘉瑜 ;张晓文 ;333-336
2021—2023年全国食品安全监督抽检结果分析张佳惠;李鑫;刘向凌;张艳红;马斐;337-341
地理标志产品湘莲主产地调研及质量安全分析研究凌胜男;黄湘树;曾宪锋;吴文辉;341-346