《食品工业》2024年09期
目录
工艺技术
真空贴体包装保鲜金丝皇菊的工艺优化朱源;董昱昇;王舒嫣;李昭莹;蔡婉玉;阙斐;1-5
以燕麦为基质的保健型果冻的配方优化范春磊;刘红微;刘帅;董毓卿;马惠茹;6-9
响应面法优化橘类幼果提取橙皮苷工艺李国磊 ;王浩 ;安晓东 ;高伟 ;10-16
火锅油浑汤原因及精炼工艺优化陈林;徐娅;刘红霞;杨丝丝;秦朗;曲留柱;17-21
红枣油莎豆复合饮料的研制尹俊涛;刘艳怀;雷勇;代绍娟;21-24
酶法辅助提取桑葚多糖的体外抗氧化、抗炎活性研究徐群;王菲;25-29
食品药品冷冻干燥制备的理论、技术和工艺概论杨启智;李沙沙;罗丹阳;陈华杰;贾力;30-40
铁皮石斛花提取物的抗氧化与抗炎活性研究罗慧;梁正维;伯年国;陈秋月;沙艮;赵明;41-45
喷嘴与传送带的距离对速冻机内部流场的影响朱江兴;邹同华;李晨凯;申中刚;45-47
刺梨泡腾片的制备工艺及品质分析代甜甜;张晓春;吴娜怡郁;陈晓靓;杨熙;48-52
响应面-主成分分析法优化鲜湿米线配方宋昊;黄涵年;52-58
双螺杆挤压对芡实物理特性的影响及其冲调粉的开发刘冠君;张戈;金铁;59-66
藜麦即食粥粉配方研究及营养评价陈静;沙芮;丁洁;牛犇;67-73
复合乳酸菌发酵脐橙汁工艺及其贮藏特性研究林树花;肖诗军;全琦;张菊华;刘伟;74-80
多醛基化海藻酸钠-酪蛋白可吸收纤维的试验设计及优化苏德亮;杨帆;宋礼;80-84
一种翘鳞香菇培养基配方的设计任思竹;桑青;宋蕊;李云龙;孙一凡;刘华;陈文杰;84-87
信息
山东制定责任约谈办法 推动食品生产经营者主体责任落实73
江西省吉安市举办全市餐饮食品安全提升培训会140
满意！农药残留检测领域再次取得国际认可207
湖南省湘潭市野生蘑菇中毒防控工作调度会召开278
安徽省“黄山毛峰茶”“六安瓜片”入选国家首批地理标志保护工程项329
研究探讨
无损检测技术在“食品感官评定”科教融合教学中的探讨孙晔;于鸣洲;崔洁;李文慧;张晓蕾;胡永红;88-90
蒸煮西装鸡与市售鸡粉风味差异研究王永福;91-96
国内外控糖功能食品现状分析蒋思远;王中磊;李思燃;陈朝青;97-100
基于1H-NMR的名山古树普洱茶判别初探赵阳;刘慧;龚加顺;王秋萍;101-107
高阻隔镀铝纸包装在鸡精调味料中的应用评价邬帅帆;107-110
锆化甜菜粕对模拟印染废水中核固红的吸附平衡和动力学研究库尔班江·艾买提;古丽戈娜;高梓原;朱思明;111-116
膳食干预改善高脂膳食诱导肥胖小鼠的脂代谢异常和脏器损伤释永超;韩贵新;赵元晖;赵一霖;谢显红;116-121
不同种类燕麦籽粒对燕麦粥的品质影响江利晗;李佳;霍瑞;赵俪捷;康连和;张园园;122-128
中药抗缺氧预处理对生态冰温无水保活运输驼背鲈的影响李晓璐;刘妍;杨懋勋;赵珂;张娜;128-136
青岛啤酒酿造水处理新模式的探索孙治富;137-140
加工方式对燕麦米发糕品质变化和消化特性的影响祝远明;赖茂佳;牟燕;范文教;乔兴;141-146
专题论述
肉鸽即食食品加工技术研究进展秦荣艳;王乐乐;王晶;娜孜拉·玉素甫;刘力萌;刘艳丰;146-149
白酒品评与酒体设计“课程思政”教学改革与实践边名鸿;李丽;袁思棋;韩保林;马振兵;150-154
新工科背景下“食品安全学”课程教学创新与实践吴艳萍;高鸿;154-157
乡村振兴背景下浙江非遗小吃的传承与活化——以非遗泰顺米粉干为例宋昊;叶素丹;戴佩彬;158-161
“食品卫生学”课程思政路径探索与效果评价张智;殷明月;邱燕燕;王亚洁;梁志成;吴成欣;161-164
藻油产量提高措施的研究进展黎永豪;165-171
食品化学课程思政教学设计与实施——以“水分活度”为例王明;田阳;王庆玲;马天琛;赵景龙;171-174
“食品添加剂”专创融合课程建设策略研究陆静;邢军;王亮;地里热巴·沙它尔;张民伟;秦亚楠;175-178
蚩尤文化融入高职农产品加工专业课程思政的路径研究姚晓云;岳希洁;江敏;张明伏;179-182
课程思政背景下的“食品质量管理”教学改革与实践探索艾超;滕慧;曹慧;陈雷;182-185
课程思政视角下食品质量与安全专业教学改革的探索与实践——以“食品技术原理”为例魏敏平;铁槐茂;谷荣辉;186-189
粮食工程毕业设计“1+2+6”培养体系探索与研究赵思琪;吴佳伟;张继昀;王肖;刘强;丁超;189-191
黄酒风味及其影响因素的研究进展王莉莉;192-195
地方特色食品文化融入食品类专业教学的探索——以漳州特色食品文化为例卢艺彬;195-199
融入课程思政的“农药残留”课堂改革初探申京宇;尹花仙;彭新颜;200-204
高校实验室安全建设背景下食品化学实验课程的开设与思考马意龙;商亚芳;章建国;胡飞;魏兆军;204-207
不同油凝胶类型的氧化稳定性及消化特性研究进展殷俊俊;208-214
马铃薯产品检验检测现状及发展建议李艺凡 ;俎爱忠 ;李建青 ;宿培文 ;董志刚 ;214-219
高职绿色食品生产技术专业实践技能培养现状及提升对策刘静;叶朋飞;马冉;220-223
乳铁蛋白功能及作用效果闫晓斌;高瑞雄;袁凯;贺保平;樊启程;巴根纳;223-229
“三教”改革下行动导向教学在中西面点专业中的应用施树;230-232
课程思政融合下的“食品微生物学”教学改革研究冀晓龙;史苗苗;杜娟;闫溢哲;张艳艳;233-235
“岗课赛证”融通育人模式下食品快检课程开发策略陈小莹;陈杵生;236-241
基于金课构建“食品微生物实验技术”层级立体化教学模式于有伟;张少颖;张秀红;徐建国;崔美林;李艳;241-244
“食品工厂设计”探究式案例法教学设计与实践张献忠;马瑞;殷春燕;李阳;245-248
工程认证背景下“食品安全学”课程混合式教学改革王小媛;葛珍珍;相启森;张陆燕;魏肖鹏;张艳艳;248-250
课程思政与“无机及分析化学”教学的融合韩海军;马俊洁;史亚琴;屈军艳;邵东旭;251-253
基于“大食物观”下的“食品营养学”课程的教改探索姜帅;江凌;254-257
产教融合视域下大学生思想政治教育创新研究——以食品科学与工程类专业为例张兵;257-259
基于对分课堂的食品生物化学课程教学改革探索刘根梅;肖仔君;康林芝;邹秀容;张颖智;周小伟;260-264
基于Kano模型的预制菜零售行业订单赢得要素分析王雪萌;刘文涛;264-269
人造肉颜色模拟研究现状分析及展望怀欲晓;董鹏程;张一敏;毛衍伟;270-275
高校仪器管理平台的建设与应用——以山东农业大学为例张勇;孙欣;李晓彤;刘慧卿;275-278
课程思政视域下“OBE理念”的课程教学改革探索——以“食品标准与法规”课程为例汪瑞敏;张家超;279-283
分析检测
食堂食品安全监管工作浅谈范如栓;杨迪;283-285
利用MALDI-TOF MS法鉴定熟食店熟肉中肺炎克雷伯菌李沅镁;苏妙仪;黄宝莹;周臣清;286-289
国际化视域下食品类专业核心课程双语教学模式改革邵虎;翟玮玮;贾韶千;李琴;黄评脩;罗建光;289-292
高校与淮安市绿色食品产业相关企业融合问题研究师文添 ;鲍会梅 ;王蕊 ;293-295
食品企业数智化发展、研发强度与企业绩效王嘉嘉;陈艳芳;296-300
基于TaqMan荧光PCR对副溶血性弧菌能力验证样品快速鉴定王凤军;李可月;陈佳露;301-306
高效液相色谱法测定天然烟用香料乌梅粉体中柠檬酸李美红;张文军;朱婷;秦琦;陈华;李淳皓;307-310
电感耦合等离子体质谱法测定3种药食同源物中锗含量戴瑞平;吴鑫;张梅玲;吴剑;张晨;刘花梅;311-315
液相质谱联用法测定淡水鱼及鸡蛋中氯霉素类化合物残留田卫政;316-320
微波消解-DRC-ICP-MS测定富硒农产品中硒蒋鑫;顾蔚;李银停;郭慧;朱晨;董炜飞;321-324
营养安全
米中椰毒假单胞菌酵米面亚种污染调查和风险分析刘单单;苏嘉妮;杨丹婷;丁清龙;周露;324-329
市售韭菜中农药残留污染现状研究欧帅;田秀秀;郭昕;马诚仁;高猛;王婧媛;330-334
快检赋能食品安全“穿透式”监管检查工作的对策及建议田世娟;尹明;李强;杨欢;刘宇凌;李航;335-337
金蝉食用历史安全性人群调查魏琮;王佳丽;谢震;刘根宇;张闻哲;338-343
餐饮具安全风险管理与监管建议师景双;高牡丹;袁超;傅骏青;朱晓萌;胡明燕;343-346