《食品工业》2024年08期
工艺技术
黑麦红枣低糖蛋糕的制作工艺优化刘畅;靳羽慧;张园园;1-4
仙鹤草总多酚的超声波辅助提取及其抗氧化活性研究尹宇琦;陈滴妮;谢安国;王满生;4-7
宣木瓜SOD的提取优化及抗氧化性研究胡钰萍;杨少华;8-12
蛋白棒的研发及配方优化柳泽洋;张钊;王才立;张兆兴;李翠芳;史晓斐;13-16
基于酶解法制备椰油卸妆油张波;杨若琦;温钰;秦浩瑜;刘欣宇;孙红艳;LIU Xin;17-22
一种长效期阿胶糕的制备赵秀洁;葛金玉;杨铧;张状年;毕于帅;李娜;22-27
基于UHT的无菌加料溶解系统及设备开发与工艺应用陆健;28-32
人参鹿鞭牡蛎肽片（压片糖果）配方设计及制备工艺李云涛;孙佳慧;任瑞涛;郭建敏;姜波;32-34
碱性蛋白酶水解酪蛋白工艺优化杨帆;苏德亮;宋礼;35-39
超声辅助离子液体与酶法提取温郁金中姜黄素类成分方法柳静蕾;李欣岳;余晓历;孙云廷;张翠苹;王淑玲;39-43
营养型猴头菇代餐粉的工艺研究吴文丽;魏子黎;林少玲;44-51
利用酒糟栽培海鲜菇刘卿;51-53
桑叶粉不同添加量对馕品质特性的影响郑蜀云;杜贤明;邓真华;王军文;童忠飞;王丰;54-59
信息
中巴开展跨境牛肉追溯合作53
关于农产品质量安全风险监测制度的解读92
日照市校园食品安全专题风险会商会议召开174
庐山云雾茶入选国家地理标志保护工程实施名单217
夏季农贸市场食品安全消费提示246
池州市在安徽省率先出台即食鲜切水果经营规范254
黑龙江省农业农村厅启动畜禽产品屠宰信息可追溯试点工作337
研究探讨
保健食品委托生产法规比较及建议秦玉青;施锦;宋亦馨;李燕;孙业要;59-63
基于Cite Space对马铃薯面制品研究的可视化分析于洋;宁成博;龚凡;张忆洁;宋芳芳;徐艳文;64-69
基于电子顺磁共振波谱分析高甾醇菜籽油的抗氧化性能曹雄杰;吴卫国;邱志鹏;夏炜杰;70-73
2019—2023年浙江省包装饮用水抽检结果分析汪腊云;朱晓薇;杨鲁琼;徐子健;裴华;74-78
基于斑马鱼失眠症模型评价牦牛乳全脂乳粉改善睡眠功效李一澍 ;崔广智 ;苏德亮 ;宋礼 ;78-82
可可红茶味蛋白棒饱腹感及储存期加速试验研究徐雪;贺玉香;83-87
左旋肉碱绿原酸片对大鼠减肥作用的研究唐乐乐;卜永士;贺玉香;孙嘉文;周美玲;葛秀清;88-92
专题论述
高校人才培养模式框架下食品类专业学生创业教育研究吉丽君;孙丽丽;杜精睛;93-96
专创融合背景下产出导向的“植物蛋白工艺学”教学实践唐文婷;蒲传奋;96-98
食品质量与安全专业教学改革探索——以“仪器分析与检测技术”课程为例彭利娟;张寒俊;杨国燕;廖鄂;张莹;刘言;99-101
后疫情时代高校实验课程线上线下混合式教学模式探索与实践马艳秋;杨晓雪;高鑫;杨福明;王立枫;张华江;102-106
基于OBE的教学模式对食品质量安全专业课程建设的探索徐晶;王程;张桂山;张英楠;白雪松;郗艳丽;107-109
翻转课堂教学法在食源性病原学教学中的应用杨兴东;唐跃辉;何贝贝;王小慧;王红星;李俐俐;109-111
中外合作办学背景下“食品工艺学”课程的思政元素挖掘邬威;付余;112-115
基于产教融合、工学一体的“食品化学”课程教学探索张涛;李光磊;邢常瑞;杨文建;116-118
数字化转型驱动山西省中小企业高质量发展研究——以食品企业为例刘洋;119-122
“专思创”三位一体模式下食品专业人才创新实践能力培养探索戴涛涛;方明锋;韩嘉龙;陈军;122-126
食品类专业课程思政建设和路径融合探索田文静;赵东瑞;柳青;马长路;程雪华;葛迎超;127-130
项目式教学应用于“食品安全案例”课程建设的探索与实践钱荃;唐湘华;周峻沛;黄遵锡;张呈波;张蕊;131-135
“膳”文化探源及应用庄明;135-140
基于OBE理念的“粮油食品工艺学”课程考核改革研究与实践叶建芬;孙晓雨;陈义;141-145
思政元素融入“美容营养学”课程的教学改革赵晓燕;刘红开;王萌;张晓伟;145-147
食品中糖成分检测方法应用与研究进展胡文涛;陈玲;朱君;丁佳敏;许喆娴;钟晓红;148-152
微生物发酵核桃粕在食品生产中的应用孙娜;152-156
食品中氯霉素检测技术研究进展李洪波;马宁;崔海燕;张振宇;157-163
PBL教学法结合虚拟仿真在食品化学实验教学中的应用王萍;晏文丽;贾一鸣;付超;王丽玲;黄英;163-165
社交媒体在食品文化传承中的思政功能与实践研究杨茜;冯华;166-169
教育数字化背景下“食品分析与检验”课程教学改革与实践冉然;汪静心;李巧巧;169-174
新工科背景下全过程评价的物理化学课程改革实践李冲;李峰;曹胜;175-177
新质生产力视域下创新食品专业大学生劳动教育的实践路径曹琳;李鹤;曹东;178-181
地方农业院校省级一流本科课程“食品生物化学”教学改革与创新汪薇;任文彬;王宏;姜浩;高苏娟;白卫东;181-184
课程思政视域下劳动教育融入高职食品专业课程实践卢艺彬;185-188
基于OBE理念指导下的“人群营养”课程教学改革与探索李真;李雪;189-191
高职食品类专业课程思政建设路径研究师文添;李西腾;鲍会梅;191-193
乡村振兴背景下预制菜产业园一二三产融合研究彭颖;194-197
食品相关专业教学中开放性实验室的必要性与应用李婧;孙晶;197-199
新工科背景下物理化学课程思政教学的创新研究赵洪波;王广慧;王德新;200-203
信息化驱动农村集体资产盘活助力绿色食品产业发展研究屈影;王晶晶;梁茜;203-206
新农科建设背景下食品化学课程OBE教学模式构建与实践范艳丽;傅婧;刘源;刘民安;张惠玲;206-209
混合教学情境下“食品安全”课程探究项目的设计与实践杨科峰 ;毛绚霞 ;贾洁 ;宋芳芳 ;沈秀华 ;唐文静 ;210-214
“高级食品化学”课程思政教学探索与实践吴锁柱;朱迎春;王腾飞;伊莉;王术荣;付丽红;214-217
紫檀芪生产方法的研究进展梅小龙;王祝彬;白卫东;刘功良;梁景龙;218-222
淀粉热特性及其在食品加工利用中的研究进展王丽;李淑荣;王辉;邢霁云;句荣辉;刘丽;222-225
学术会议与专业学位研究生综合能力培养关系探究罗皓;赵娅杰;胡云;韩沅汐;焦锡涛;李梁;226-228
基于AI工具实现食品工业财会领域智能化转型的策略探究屈影;王晶晶;梁茜;228-230
新工科和产教融合背景下“食品工艺学”课程教学改革汤晓娟;231-234
运动饮料成分的研究现状与发展趋势孙曜洋;宋松蔓;廖逸云;陆海勤;234-238
“四新”建设视域下“食品感官评定”课程改革的探索崔明宇;王顺;郝子娜;李宗泽;王艳枝;239-242
新工科背景下“食品化学”课程PBL-OBE混合教学模式探索谢芳;王海滨;丁贝贝;蔡杰;242-246
“新工科”背景下现代产业学院应用型人才培养模式——以食品科学与工程专业为例杨新如;涂茂林;吴振;杜启伟;张涛;葛晓鸣;247-250
分析检测
基于4D-label-free技术的鹿皮胶与阿胶蛋白组分的对比研究林伟欣;李树奇;杨莹莹;张璐;李娜;250-254
红曲产品中Monacolin K含量检测方法的比较吴滢滢;陈鑫;石昕芸;王伟平;255-258
小麦粉中镉含量的不确定度评定陈忍;唐素英;余晓薇;方光伟;肖颖;黄慧琳;258-261
高效液相色谱法测定糕点中安赛蜜的不确定度评定舒静;邹力;范芳芳;魏宁果;李媛;王珺;262-266
饲料中异硫氰酸酯的测定与分析曹琥靓;施嵘;266-269
九种糖与糖醇分离检测技术王洋怡舟;270-273
铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠含量的胶束液相色谱法测定林仁权;夏海鸣;戚荣平;孟琪;桑娴;274-279
柳州螺蛳粉辣椒油中辣椒素检测郑立浪;卢凯玲;李艳松;林静;黄海;熊建文;279-284
阿尔巴斯绒山羊不同部位肌肉挥发性风味物质分析王柏辉;王德宝;刘婷;薛彦伦;包塔娜;杨金梅;285-290
高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中9种糖皮质激素宋娟;石培育;陈燕秋;吴雪莹;陈世奇;戴琴;290-295
脂肪酸指纹图谱结合化学计量学鉴定中华绒螯蟹产地的方法张雪婧;王羽岑;王伟;李晓芹;方志娟;296-299
HPLC-MS/MS法同时测定食用油中黄曲霉毒素B1,B2,G1和G2双杨;夏林林;赵燕;吴磊磊;陈银华;段少奇;299-303
HPLC-MS/MS法测定鸡肉中赛杜霉素含量的测量不确定度评定陶滔;窦明理;刘娜;苏燕;王明;徐峰;304-308
不同采收期老鹰茶叶片中挥发性成分分析谈利红;陈欢;余保;曹纬国;李艳;309-313
营养安全
对英国食品安全监管体系的探讨明双喜;张秀真;张然;于艳艳;杨颖;刘伟;313-318
消费者知情权视角下我国转基因食品标识制度的研究邓怡凡;319-323
干海参水发前后质量指标分析泮秋立;孙德鹏;车明秀;肖梅;李峥;王骏;323-326
预制菜生产工厂供应商质量管理体系的建立马振伟;潘国栋;陈霞;李源;孙哲浩;327-330
浅析冷冻水产品加工企业的食品安全文化建设丁洁;331-334
营养支持对护理院鼻饲高龄老人营养状况的影响胡文霞;向学君;袁晶晶;刘婷婷;孙丽红;334-337
大学生转基因风险交流启示——以大理大学为例洪成珍;赵维薇;姜燕;杨琴;贺晓云;黄昆仑;338-343
营养课程对大学生饮食的干预效果评价李燕明;胡凡春;任研;王姜雪;柯昌雄;曾婧;343-346