《食品工业》2024年07期
目录
工艺技术
响应面法优化核桃青皮中胡桃醌提取工艺李雅丽 ;牛志平 ;高伟 ;范石玲 ;宋伟光 ;1-5
甘麦大枣酸奶的工艺刘岩;孙轩皓;陈琪然;丁音;陈随清;杨晶凡;6-12
枇杷酵素发酵工艺优化及其品质分析姚晓云;刘金;岳希洁;江敏;海哲茹;12-15
枸杞柑橘黄梨复合果汁饮料的研究张郁松;16-18
低温慢煮盐水鸭生产工艺王树军;刘敬斋;刘淑杰;王岩;19-22
HACCP体系在鼠尾草酸生产过程中多环芳烃污染控制中的应用贾新超;牛志平;高伟;李雅丽;田洪;22-24
基于复合保水剂改善冷冻鲍鱼腹足肌热加工品质研究张锡立;马伟雄;陈忠琴;曹文红;林海生;郑惠娜;25-32
黄酸汤发酵工艺优化及发酵过程中理化指标的检测骆子瑶;陈冲;廖倪彬;姜宇昕;朱永强;焦云鹏;32-36
苹果多酚的提取工艺优化郭世纪;刘政;王会;37-43
响应面优化番茄皮渣总黄酮的提取工艺与抗氧化活性评价王狄;王繁瑞;崔海滨;陈婷婷;应雅婕;潘乐;43-47
羊肚菌液态发酵青稞水提物工艺优化王家娟;米小庆;李吉玲;马贺;杨成娟;王树林;48-54
研究探讨
桑叶提取物控糖乳粉的配方设计及特性评价研究马粉娟;54-58
亚麻籽复合粉增加免疫力功能的研究王瑞楠;闵国斌;张瑜;黎坚;朱清;59-64
低血糖负荷食物交换份法干预2型糖尿病患者的效果评价——兼谈对低血糖负荷食品研发的启示徐文博;穆兰;王学通;陈凤敏;65-68
《本草纲目》谷部造酿类药物研究孙晓燕;章林;熊俊;69-71
OBE理念下食品专业无机及分析化学课程教学改革探究勾东霞;赵珺;胡彦波;刘通;李晟;王西;71-73
长期稳定性试验确定预制菜酸菜鱼的保质期张晨俍;蒋曙光;74-76
辣条结构对吸油特性的影响及减油技术研究单毅;刘忠思;李保玲;秦磊;李冬梅;徐献兵;77-83
信息
全国大豆玉米带状复合种植现场推进会在山西召开68
关于槟榔与槟榔制品销售的告知书83
《葡萄酒、果酒感官品评导则》行业标准启动工作会议在北京顺利召开109
植保所冬小麦新品种“中金795”通过国家农作物品种审定153
赣江新区召开校园食品安全工作推进会272
三门峡市发布《中蜂蜂蜜生产技术规范》等三项地方标准346
专题论述
厦门市特殊食品产业现状分析及发展研究赵雅青;曾斌昌;乐文;84-88
OBE+SPOC下研究生混合式教学模式的实践研究付丽红;李晓斌;陈振家;荆旭;陈琼玲;王腾飞;89-92
多元化教学方式在食品毒理学教学中的应用探索王萍;晏文丽;付超;白冰瑶;仲林林;许倩;92-95
“产学研创”融合视角下“葡萄酒工艺学”课程教学改革与探索罗华;冯翠萍;王君;刘敏;魏如腾;96-99
肉类预制川菜创新性实验教学模式初探张崟;陈卫军;吉莉莉;刘文龙;谢松志;刘达玉;99-102
市售肉类罐头产品现状董莉;周娇;李清;曾庆;陈秋月;张崟;103-109
高职院校建设高水平食品专业教学创新团队的探索与实践——以江苏食品药品职业技术学院为例王彬;翟玮玮;110-113
浅谈“类平台”的现状及监管建议——以互联网食品外卖平台为例杨宇;林燕;张娟;陆波;郝敏杰;俞帆;114-116
以问题为导向的食品专业毕业实习课程教学设计与实践温馨;刘毅;柳冈;周忻;高慧慧;郭慧媛;117-120
生成式人工智能工具赋能“食品安全”的课程设计和教学探索唐文静;毛绚霞;贾洁;宋芳芳;沈秀华;杨科峰;120-123
新媒体大环境下新疆非遗美食传播营销策略研究代宇琪;白冰瑶;124-127
基于“超星学习通”的混合式教学模式探索和实践——以“食品仪器分析技术”为例程雪华;潘妍;刘小飞;贾红亮;岳元春;付天新;127-130
“食品标准与法规”课程多元融合教学方法探索——以陕西科技大学为例贾玮;石琳;张荣;131-132
微信小程序在食品教学中的应用李巧玲;刘伟;孙哲浩;康明丽;韩俊华;133-136
绿色环保型消毒剂在鲜切果蔬处理中的研究进展范延超;朱冬玲;蔡文静;栾伟伟;137-141
基于SWOT-AHP模型的平安区富硒食品产业发展研究郑万财;郑宇;张文刚;罗巧玉;陈占寿;谢惠春;141-146
食品专业课程群课程思政教学改革实践与创新敬思群;朱建华;吴昊;付湘晋;张丽华;赵仲恺;147-153
“食品分析”课程思政从“悬浮”到“落地”的实践策略探析任圆圆;孙朋朋;154-156
探讨结合ChatGPT教学对人才培养的影响——以“食品工艺学”课程为例苟梦星;郭晓琴;李江岱;王冬雪;岳春;156-159
酵母后生元的研究进展盛周煌 ;刘乔 ;陈智仙 ;160-164
预制菜新规框架下的预制吉菜产业发展路径刘东;夏金龙;陈立萍;薛海;郑星;164-168
工程教育认证背景下生物工艺原理课程教学改革魏超昆;169-173
“一体两翼”模式下蛋糕裱花技术课程体系的重构与实践郭志芳 ;贾娟 ;杨雯雯 ;马川兰 ;王林山 ;王婷婷 ;173-176
大食物观下地方饮食文化的要素与发展徐娟芬;177-181
秋葵属植物多糖的研究进展李慧;岳柯昕;王其凤;冯小燕;严天文;张涛;181-185
依托“优势特色学科”食品学科研究生的教学改革与实施佟佳潞;李冠龙;邓永平;王莹;刘晓兰;186-188
研究生课程思政建设创新路径解析与探索——以食品加工与安全专业为例孙希云;贾琳琳;周倩;刘丽霏;王月华;李斌;188-191
基于OBE理念的“食品安全学”课程思政教学设计与实践张博;李彦;许宙;全珂;贺小红;192-196
“五育融合”视域下高校食育创新模式探索于环;王春华;197-200
桑椹提取物在活性智能包装膜的应用邱永航;陈赠旭;金一奇;赵宇航;蔡冲;200-206
我国玉米秸秆的综合利用现状分析及对策建议刘晓龙;杨跃臣;姜铄;于新蕊;郑东阳;陈红;207-211
辽宁省承接食品产业转移研究吉丽君;刘畅;212-215
天然酵母面包研究的现状及发展探索李金金;215-217
食品类工科专业人才培养中如何贯穿课程思政教育——以“发酵食品生产技术”为例卢翠文;马国足;潘小惠;孙晓波;王小明;218-221
“园艺产品采后生理及贮运加工”课程建设与创新张妍;杨景旭;隋晓楠;221-225
食品分析课程思政建设孟利;李梦洋;李冲伟;226-229
功能性成分在烘焙制品中的应用与研究进展左丹;赵开飞;229-234
基于网络抽样环节的食用农产品抽样的质控和规范张健;赵伟;王晨;235-237
农产品质量安全抽样工作存在问题及改进建议王瑜洁;237-239
低场核磁共振在肉及肉制品品质检测中的研究进展陈玲;胡文涛;王伟;钟晓红;张雪婧;许喆娴;240-243
创新人才培养视域下在线开放课程建设思考——以“食品微生物技术”为例万国福;焦云鹏;李西腾;243-247
基于虚拟仿真平台的混合式教学探索——以“认识实习”为例王斐;魏建平;张宇翔;何瑞;袁亚宏;岳田利;248-251
教师人格魅力在塑造和谐师生关系中的核心作用——以食品相关专业教学为例李婧;刘崑;251-254
分析检测
QuEChERS-高效液相色谱法同时检测蔬果中吡虫啉和多菌灵李妍;杨琳;田从良;刘祥卫;饶秋林;袁师亮;255-258
经长途运输后畜禽血液中多种兽药残留检测方法的建立及应用李晓东;刘瑜;崔菁菁;耿庆华;姜莉;封亚辉;259-263
再造烟叶浓缩液可溶性固形物含量快速测定方法吴丽君;陈宸;王识超;段如敏;王磊;刘静;264-270
糖果中菌落总数测量结果的不确定度评定王岩;宋磊;朱丽娟;林强;张艳锋;窦兴霞;270-272
梅县区果蔬农药残留检测与分析罗杏良;李国华;杜小珍;马瑞丰;苟文涛;273-277
植物油中4种琥珀酸脱氢酶杀菌剂的测定罗本越;277-281
糖果中二十八烷醇、三十烷醇的检测与分析曹琥靓;施嵘;282-287
花胶中17种氨基酸及蛋白质系数的测定霍玟希;黄伟乾;邓思怡;谭健辉;马鑫;郑学殷;287-291
氢化物原子荧光法测定红薯中硒含量的不确定度评定李红蕊 ;姜培 ;苏珂 ;杨念 ;朱俊朋 ;292-296
高效液相色谱-质谱法测定6种玉米赤霉醇类真菌毒素吴雪莹 ;戴琴 ;付睿婕 ;黄婷 ;肖全伟 ;宋娟 ;296-301
气相色谱法在测定水果中禁用有机磷农药的基质效应研究李慧;杨根美;方海仙;李俊;普娅丽;林涛;302-306
UPLC-MS/MS法测定减肥类压片糖果中非法添加双丙酚丁郭跃平;叶欣彤;陈丽娥;董晓尉;黄秀彦;306-309
基于AHP-CRITIC法正交优化鸡肉中抗生素浊点萃取体系及含量测定安琼;徐龙;王丽娜;李倩;王贞香;310-316
双波长比色法测定高粱中支链淀粉占总淀粉比例庞臻;马凤丽;程平言;何开萍;王杰;唐云容;316-322
离子色谱法测定婴幼儿配方乳粉中低聚果糖的含量项怡;唐艳;吴恋;姚静;戴琴;323-328
营养安全
“大食物观”背景下食品质量与安全专业发展模式研究帕尔哈提·吾斯曼江;吴晓菊;张志强;艾比拜·阿木提;328-330
食品安全事件案例建设及其在研究生食品毒理学教学中的应用王新;周婷;张春玲;石超;张强;331-333
蜜饯铝残留量现状及溯源分析王芳;宋晟;戴璇;刘兰;郑真真;李政;334-339
工程认证背景下的“食品营养学”课程教学改革与达成评价谢微;蔡文;伍淑婕;339-342
“食品质量安全管理学”课程内容与职业标准对接研究章斌;侯小桢;陈洁菡;黄乙生;王忠合;林丽云;343-346