《食品工业》2024年06期
目录
工艺技术
不同产区葡萄皮红原料在果汁饮料中应用稳定性研究孙明星;1-4
分子筛SBA-15固定化溶菌酶的研究陆鼎;王亮;李立;邱伟强;冯宇辉;金银哲;5-10
一种基于益阴养肺法的戒烟糖制作工艺探索及市场调研李灿;张婧焱;罗锐;杨佳佳;向丽娟;和鹏飞;11-15
渗透压调节剂对蓝莓果渣花色苷提取率的影响童大鹏;张见;刘元法;15-18
响应面法优化碱性蛋白酶解制备核桃抗氧化肽韦雅虹;刘康乾;王皓毅;方英浩;虎海防;王萍;19-24
低温超微粉碎对超临界二氧化碳萃取花椒籽油脂的影响秦洋;李波;迟晓君;于辉;25-29
基于响应面优化印度洋鱿鱼（鸢乌贼）脱酸及保水研究罗联钰;29-34
HACCP体系在海参口服液加工企业中的应用隋莎莎;殷晏升;35-38
复合诱变选育5-ALA高产菌株及发酵条件优化蒋潇;汪璇;罗烨;石昕芸;石凤;王伟平;39-45
响应面优化抗氧化型薄膜包衣粉配方及其防护作用李景;陈定刚;石艳宾;刘敏尧;黄登禹;45-50
壳聚糖/纳米银活性气凝胶制备方法及应用张帆;51-55
绿豆萌发过程中多酚的提取和抗氧化效果郭静婕;陆燕飞;55-59
基于模糊数学和响应面法优化蓝莓复合饮料配方孙瑞悦;张见;李彩玲;刘元法;60-65
素肉排组织蛋白生产工艺孙保剑;王笛;崔相勇;王立华;刘军;65-69
信息
南昌红谷滩区开展毒蘑菇防范宣传活动69
《地理标志产品 垫江咂酒》地方标准 研讨会在垫江召开163
广东发布专项行动方案 推动食品工业提质升级229
赣江新区召开校园食品安全行政约谈会316
食品中污染物监测技术培训班在南京举办328
安徽省六安市发布《六安市学校食堂大宗食品原料采购食品安全管理规范》团体标准346
研究探讨
燕麦原料对面包品质的影响范梦茹;李佳星;马牧然;70-74
宁夏不同产地枸杞叶中萜类物质的代谢组学分析卢顺;武彧兴;傅婧;孟雪梅;范艳丽;75-79
三个护肝产品对醉酒模型大鼠解酒护肝作用功效研究严家荣;潘晓慧;黎耀俊;郭起岳;黄远英;80-85
有机酸对油脂酸价测定的影响曹雄杰;周金沙;周鹏;尹芳平;刘曼舒;肖艳;85-88
EGCG和GA对玉米醇溶蛋白胶粒界面行为的影响刘雯;高瑾;侯雨薇;胡煜莹;祝祥威;周彬;89-94
预包装饮料中合成色素标签标识与实际添加符合情况监测分析徐林;龚玲;戴乾;韦刚;瞿广胜;刘钰洁;95-99
利用氨基酸和还原糖美拉德反应的风味糖浆产品的开发张含;99-101
复合发酵剂对鸡肉干中黄曲霉毒素B1残留和肉质的影响郭红伟;陈若悦;陶敏;赵胜男;陈杭炜;刘军和;102-108
高乳化稳定性植物基大豆分离蛋白的研究与开发郭永;108-112
水分对淀粉-脂质-蛋白质复合物形成的影响周彬然;陈增仁;宋梓豪;焦凤萍;徐梦洁;刘霞;113-117
复合益生元润肠通便及在压片糖果中的应用陈又铭;李宁;高学秀;曹建帮;宁占国;赵战利;118-123
药食用真菌珍珠发酵液对LPS诱导HaCaT炎症损伤的抵抗作用蔡松雨;李泽亚;张佳婵;阮华君;陶俊俊;王昌涛;124-130
几种美白原料配伍对其功能特性的影响贺玉香;林咏翔;130-135
虎耳草对小鼠B16细胞酪氨酸酶活性的影响颜怡冰;文培华;王文君;136-140
热加工对西蓝花抗癌活性物吲哚-3-甲醇释放量的影响赵青原;赵毅;王宗义;吴润津;董柠菲;韩赫;141-145
食品检验机构改革与搬迁后的质量管理探究孙群 ;陈岚 ;145-147
白酒开封后对主要风味物质的影响周芹;师新彩;李艺凡;艾吉木;148-153
优化古树秋茶干茶中粗蛋白的提取方法与实际应用杨方慧;仝佳音;李晓静;王凯博;刘本英;邹茜;153-157
重组枯草芽孢杆菌表达的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶安全性研究王晨 ;王小艳 ;郭元亨 ;王靖 ;王黎明 ;申海云 ;158-163
专题论述
黄芪甲苷生理功能研究进展李明泽;李国锋;黄玉龙;张霁红;张芳;赵保堂;164-168
6S管理模式在食品类专业实验室中的应用张丽;王萌;路艺;董永红;孙庆扬;宋丽军;169-172
大健康下食品科学专业研究生实施科教融合培养模式探讨程翠林;王荣春;张英春;丁忠庆;卢卫红;172-174
基于岗位职业能力分析的课程体系构建——以中职食品安全与检测技术专业为例李萍;唐雪娟;汪海滨;惠琴;175-179
阴虚质老年人秋季养生食谱设计与评价程小华;陈杰;孔海峰;180-184
课程思政融入食品化学教学研究刘卫华;米思;于文龙;王向红;汤轶伟;张富源;184-187
大学体育教学中健康营养教育的重要性与实践策略黄从亮;188-191
肉类产品生产许可现场核查要求及常见问题分析陈雪娇;191-194
基于CDIO理念的“食品化学”课程思政设计与实施付莉;尚宏丽;吴汉东;195-199
消费者葡萄籽保健品认知水平及影响因素研究石爱华;孙小瑞;聂晓敏;杨文光;200-203
食品类拔尖创新人才培养模式研究与实践翟娅菲 ;冀晓龙 ;李可 ;张华 ;张艳艳 ;203-205
技能大赛背景下食品理化检验技术实训教学改革的探索杨旭卉;郭艳红;朱德星;关天琪;陈旭;206-208
“葡萄酒工艺学”课程思政教学改革探索与实践郭志君;陈光艳;209-212
“三全育人”理念下“食品工厂设计”教学改革与实践刘冬敏;李彦;黄轶群;212-216
校企协同驱动食品类实践创新型人才培养的探索与实践——以中南林业科技大学食品类专业学位研究生为例韩文芳;丁玉琴;肖华西;龙肇;黄铮昱;李江涛;217-221
中医院校食品卫生与营养学专业认知现状调研——以上海中医药大学为例张胜男;杜昱玲;221-224
特殊医学用途全营养配方食品含片剂型研发技术展望程远娟;赵晓燕;孙嘉;张力;王莹莹;徐梦蕾;225-229
生态系统观下“医学信息检索”课“三位一体”混合式教学模式研究吉丽君;戚春玲;230-233
冰温保鲜技术对肉品的调控及其应用研究进展孙彦梅;田铸;李雪茹;张相锋;尚天翠;233-237
新农科背景下“物理化学”混合式教学模式改革与实践于开源;鞠晓峰;徐晨曦;曲红杰;张成林;238-241
基于SWOT分析的食品微生物学信息化技术教学应用何承云;焦凌霞;冉军舰;赵圣明;242-244
山药淀粉应用的研究进展庚平;魏肖鹏;244-248
“中医营养食疗”思政教学改革探索与实践李鑫;张爽;许月明;249-252
植物蛋白的制备技术及其在食品领域的应用白伟娟;252-256
OBE理念与“1+X”食品合规框架下“食品法律法规与标准”课程体系优化何述栋;李慧美;杨雪;孔霜霜;钟昔阳;257-261
校本课程“食品检测样品前处理技术”的教学改革焦成瑾;王丽莉;马伟超;李昭;雒林通;王倩宁;261-266
基于OBE理念的“食品营养学”课程教学模式构建谢岩黎;马冉冉;温艺赏;杨玉辉;267-270
高职生分子生物学检测岗位能力需求调研李晓红;马长路;王辉;王丽;杨洋;句荣辉;270-273
新工科背景下食品生物类专业创新人才培养体系探索实践任海伟;张丙云;范文广;赵小亮;李志忠;唐爱丽;274-278
贵州新农村食品企业数字化与信息化对新农村发展的价值刘洋;279-282
基于OBE理念的“食品保藏学”课程思政建设的探索与实践庞凌云;任红涛;詹丽娟;郭水欢;曲姗姗;282-284
大食物观视角下论食品科学专业统战人才工作重要性王春华;邓皖宁;于环;285-288
乳酸菌抑菌特性及其在发酵乳制品中应用王淑梅;王露云;方蕾;徐微;蔺彬彬;单艺;288-291
IFT国际认证背景下“食品科学导论”全英语课程教学改革实践黄玥;司晓晶;韩梅;冯华峰;崔明晓;白晨;292-295
混合式教学模式在“食品工程原理”课程中的探索与实践王琪;曹珍;吕培楷;295-297
OBE理念下的混合式教学在食品原料生产与安全控制中的实践孙晶;张振;黄云坡;李婧;298-301
传统发酵食品中合成微生物组的网络构建周晓龙;301-304
基于提升智慧粮储能力的高职粮储专业数字人才培养林洁;305-308
“微生物学”课程思政元素挖掘与育人模式探索王大慧;卫功元;王崇龙;309-313
分析检测
青稞苦荞面条血糖生成指数测定吴小云;高红兰;孙金殿;邵可可;何定留;313-316
原子吸收光谱法测定特医食品中钼含量的不确定度评定李清清;严静;刘珺瑶;317-320
高效液相色谱法测定食醋中对羟基苯甲酸酯类防腐剂含量周美丽;卢薇;乔佳璐;张瑞;罗瑞;321-323
胶囊中β-烟酰胺单核苷酸和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸的测定李雅玫;李霞虹;林伟坚;康海宁;万俊凤;吴凤琪;324-328
基于高通量测序技术克氏原螯虾肠道菌群多样性分析郑雪莲;梅迎春;冯光志;石玉;329-334
营养安全
“食品营养学”线上线下混合式教学模式探索与实践汪艳群;史琳;蒋东华;吴朝霞;谭慧;李冬男;334-336
欧洲三国限酒令对国民健康及经济发展的影响分析与启示寇文涛;刘芝荃;337-341
黄花倒水莲不同部位营养成分分析廖苏奇;梁洁;唐春风;付金娥;夏祥华;342-346