基于校、企、家合作下中职酒店管理专业育人评价体系构建研究 
 梁添维
摘要：校企家合作是指学校、企业、家庭之间建立紧密合作关系,确保教育内容与市场需求紧密对接.在中职酒店管理专业中,此合作模式能帮助学生掌握最新的酒店管理技能,使其成为行业所需的合格人才.本文聚焦于如何利用校企家合作模式来构建中职酒店管理专业的育人评价体系,主要探讨设立共同工作组、混合方法设计评价指标、开展校企共建课程等策略,旨在提高中职酒店管理专业学生德育素养,以便适应社会职场节奏.

顾客体验视角下的郴州特色民宿服务创新策略研究 
 王莉
摘要：在旅游业日益火热的今日,区域性旅游市场的竞争愈发激烈.湖南郴州作为中国南部的一个重要旅游胜地,在2023年至2024年间,通过实施"文化+旅游"战略,成功吸引了大量国内外游客.据最新数据显示,2023年郴州接待国内游客达26.46万人次,同比增长120.65％,而2024年清明假期短短三天内,即有15.83万游客涌入,同比增长49.14％.这些成就不仅得益于其丰富的文化旅游资源和战略地理位置,还与其在民宿服务创新上的努力分不开.民宿业作为当地旅游业的一个重要分支,通过提供独特的住宿体验,极大地丰富了郴州的旅游服务.然而,随着市场竞争的加剧,游客需求趋于多样,如何进一步提升郴州特色民宿的服务质量水平,成为了当前旅游发展研究的重要议题.本文将从顾客体验的视角出发,探讨郴州特色民宿服务的创新策略,以期为地方旅游业的持续发展提供理论与实践支持.

微生物发酵在传统调味料创新中的应用 
 张娇娇
摘要：古往今来,微生物发酵技术在传统调味品的制作中占据着举足轻重的地位.这一技术的运用不仅提升了食物口感、增添食物风味,同时还赋予了食品独特的营养价值和健康益处.然而,随着现代生活节奏的加快和消费者口味的多样化,传统的发酵调味品面临着市场需求的挑战.因此,本研究旨在通过研究发酵原料的创新应用,对传统调味品进行改进和拓展满足现代消费者的需求.以期能够深入探索微生物发酵技术在调味品制作中的应用,满足市场和消费者的需求.


餐饮世界 2024年14期