食品监管信息化的实践与思考 
 卢红民
摘要：随着信息技术的迅猛发展和食品安全问题的日益突出,食品监管信息化成为提升监管效能、保障食品安全的重要手段.本文分析了食品监管信息化的现状,探讨了实践中存在的问题,并提出了相应的对策和建议,以期为我国食品监管信息化的发展提供借鉴与参考.

质谱在食品中农药残留分析中的应用研究 
 朱奕璇  李雪蔚
摘要：随着全球食品安全问题愈发严重,农药残留问题作为其中之一应得到足够重视.本研究通过实证研究方法,探讨了质谱在食品中农药残留分析中的应用.这个研究主要分为样品前处理、质谱分析和农药定量三大部分.具体过程包括:样品中的农药提取、纯化、浓缩和试样预备,然后通过液相色谱-质谱或者气相色谱-质谱等质谱技术进行农药定性和定量分析.我们的研究结果显示,鉴于其灵敏度高、选择性强和分辨率好等优点,质谱在食品农药残留分析中有着重要的应用价值,特别是具有多农药残留同时分析的能力,可以大大提高农药残留的检测效率和准确度.同时,我们认为质谱检测技术的发展和普及在提高食品安全水平方面起着重要作用.

食品药品质量检测中图像处理与分析技术的研究进展 
 蒋晓蕊
摘要：食品药品质量检测、图像处理和分析技术的飞速发展为质量控制的实现提供有力的支撑.文中综述了这方面的优点,技术进展及其应用情况.其优点有非接触性和高效性;技术进展涉及数字图像的获取,预处理,特征提取和分类识别;其应用主要有基于机器学习,深度学习和特征提取等图像分析方法及其在食品和药品质量检测方面的具体运用.这些技术与手段的持续改进,会给食品药品质量检测提供更加准确,有效的解决方案.


餐饮世界 2024年14期