《中国食品工业》2025年08期
目录
卷首语
食品产业在变革中迈向高质量发展孙永立;1
本期关注
第七届全国食品经销商大会在东莞召开孙永立;6-9
中食会客厅（第二期）聚焦供应链创新合作孙永立;10
2025全国葡萄酒果酒行业年会盛大召开 共话创新·发展新蓝图11-13
产经
霸王茶姬登陆纳斯达克 东方茶敲开国际大门郝楠楠 ;刘程;16-18
共筑食品安全压舱石 安得智联助力中粮推进食品仓储精细管理19-21
汾酒速度再进阶：三大势能叠加 中国名酒奏响价值回归序章22-24
古井贡酒的快慢辩证法25-27
汾酒冬酿进行时——气候篇28
产业论坛
对消费者在食品认知中的偏好与判断的实证观察研究——一个基于对2024年Q4～2025年Q1样本数据的分析张永建;30-35+38
沙拉酱中国市场现状分析及未来展望（三）梁晋鄂;36-38
经营与管理
北京石景山校外供餐企业食品安全管理现状及优化对策万芳;刘伟;庞瑞军;39-41
风险分析体系在食品安全管理中的应用邹鸿菲;42-44
食品安全检测质量控制体系优化研究毕泗伟;王增太;时文涛;45-46+49
冷链食品微生物风险分级管控策略研究周冉冉;47-49
食品检测技术创新的挑战与对策刘瑜;50-52
县域食品安全监管体系优化研究毋春霞;53-55
食品中农药与重金属残留的快速检测技术及综合管控夏新玲;56-58
食品抽检合格备份样品再利用的问题与对策陈清平;59-61
粮食出入仓作业风险分析与防控策略优化研究邓立雪;李成;褚阳阳;袁鹏;62-64
食品检测准确性的影响因素及优化策略曹丽萍;65-67
数字化赋能食品安全监管的意义与实施策略孙小咪;68-70
中国羊乳粉营养与消费洞察：现状、问题与发展何涛;71-73
安全与检测
淄博市2020-2022年生活饮用水实验室检测结果分析郭茜;谭琳琳;王银平;吴莹;74-76
动物性海产品镉污染风险评估与检测技术研究郑凤娥;77-79
食品中致病菌检测技术的优化与应用研究张宇;80-82
玉米生霉粒和霉变粒的微观结构变化与真菌毒素含量关系齐宁;83-85
蔬菜中农药残留的快速筛查与定量分析探究于垂统;辛全伟;康超;86-88
面粉加工中食品安全检测技术的应用探讨刘青青;89-91
计量技术在食品安全检测中的应用与挑战杨凤;吕洪蕊;李静;92-94
基于UPLC-MS/MS的食品添加剂多残留检测方法构建朱训真;95-97+101
绿色分析测试技术在食品检验中的应用张永生;王洪明;98-101
基于UPLC-MS/MS的水产品孔雀石绿检测方法优化及验证左舜宇;102-104
市售与实物标样的特级遵义红茶品质分析卢叶;陈艳;王兰兰;张季;张纪伟;刘红;105-107
基于微生物富集系统的包装饮用水致病菌快速检测方法张磊;108-110
食品检验检测的问题与对策夏信青;111-113
理论探索
添加葫芦巴茎叶对白酒酿造用窖泥风味的影响许福林;许文亮;梁磊;田庆祝;王晨慧;宋营儒;程劲松;张晓磊;李春扬;114-116
新工艺白茶的分类、制作工艺与感官指标研究陈作毅;黄景芳;黄彩妙;117-119
白酒酿造用高粱长距离输送系统防堵料机制的分析与研究邱小林;涂飞勇;丁国建;罗志勇;赵杰;张洪飞;120-123
高温烹饪中丙烯酰胺与杂环胺的生成机理及消减措施沈雁朋;马华荣;124-126
发酵驼乳中益生乳酸菌的代谢机制研究齐艳玲;127-130
基于大孔树脂纯化的芹菜废弃物芹菜素提取工艺优化研究涂远姝;蓝伟;高维东;弥超;高琪琪;潘立超;131-133
食品教学与研究
虚实结合模式下虚拟仿真技术在食品加工工艺实验教学中的实践与探索杨文华;范雁;134-136
产学研联动模式下发酵工程原理课程教学改革与实践陈莹珊;刘丙伟;马超;137-139+142
现代学徒制模式下烹饪专业人才培养改革研究尹晓峰;140-142
新工科背景下食品质量安全管理学课程思政建设与实践王岩;143-145
三全育人视域下食品生物化学课程思政创新实践——以江苏省苏州技师学院为例陈智智;夏青;张家悦;146-148
BOPPPS+E教学模式设计与实践——以食品工艺学“烟熏处理”为例司旭鹏;崔秀文;裴龙英;龙甜甜;濮希蕾;方贵平;张苏;房丹丹;149-151+155
基于学生能力提升的食品添加剂课程教学改革探索张瑶;张国栋;谢伊莎;刘庆庆;袁永俊;152-155
基于OBE理念的应用型高校食品安全学研究性教学改革与实践李光辉;郭卫芸;何胜华;王永辉;高雪丽;156-158
基于SOC理念的食品标准与法规课程四化一体教学改革探索李光辉;于立梅;董浩;陈海光;陈伟波;曾晓房;159-161
OBE理念下食品质量管理学课程教学改革初探邓春丽;张先爵;陈伟玲;杨妮;162-164
基于OBE和翻转课堂的食品分析实验教学设计刘青茹;刘庆庆;黄玉坤;关统伟;袁永俊;165-167
高职院校中西面点工艺专业西式面点工艺课程思政的探索与实践赵敏;谷绒;高伟伟;168-170
食品检验检测技术专业五维共同体育人模式构建——基于双高建设的实践周煌;肖娜;阳欢;171-173
新工科背景下食品质量与安全专业个性化人才培养模式研究刘秋鸣;孟金明;王芸娇;马庆昱;174-176
行业资讯14-15