《中国食品工业》2025年05期
目录
卷首语
守护“舌尖安全”,让3·15精神贯穿全年王轶民;1
本期关注
两会代表委员话食品 刘永好委员:相信民营企业的春天来了6
两会代表委员话食品 冷友斌代表:推动乳品核心配料国产化7
两会代表委员话食品 孙东伟代表:鼓励更多民营企业参与乡村产业振兴8
两会代表委员话食品 蔡金钗代表:聚焦药食同源产业健康发展9
两会代表委员话食品 魏立华代表:提议进一步推动学生饮用奶计划10
两会代表委员话食品 郁瑞芬委员:增强企业家信心,鼓励扩大投资11
高端对话
农业农村部农业贸易促进中心解读第九届“食博会·预博会” 第七届全国食品经销商大会将同期举行钟石新;12-18
产经
雀巢收购徐福记剩余40%股份 加码零食及糖果业务李超;22-24
重庆肉类罐头出口新加坡实现零的突破俞芳;25-26
地方育儿补贴提振生育意愿 奶业预期有望改善李春莲 ;梁傲男;27-28
酒企密集控货稳价 释放哪些信号李静;29-30
大窑饮品赋能经销商:产品创新、品牌向新、渠道深耕31-32
多品牌矩阵叠加全球原料直采 时隔五年三只松鼠营收有望再次突破百亿元徐一鸣;33-34
提高防范意识 识破虚假保健品骗局35-37
经营与管理
AIGC在特色饮食文化外宣翻译中的应用和效果分析及评估容素琼;陈瑜;郑俊华;38-40
刺山柑的应用价值及其产业化发展探索李珊;王小平;石秀花;41-43
浅谈推动濮阳市食品药品安全工作高质量发展的对策刘新霞;44-46
大数据在推进食品药品智慧安全管理中的应用研究刘洋;秦晋;林小晖;王蕾;杨明晨;47-49
食品快速检测技术及检测质量提升措施卢正帅;孙菲;50-52
风险分析在绿色食品管理体系中的应用研究王琳琳;马英;张振辉;53-55
六朝食单的文化传承与餐饮创新创业策略研究张毅;56-58
烤烟黄、亮、软工业分级体系前移在收购环节中的应用模式初探张鸿;黄占平;易凯;高强;王华成;59-61
食品质量管理中开展食品安全分析的意义及措施张鑫浩;62-64
酿酒生产过程中应用智能化控制技术的难点与对策杨蕾;65-67
全面质量管理视角下食品质量安全管理路径研究郑蔚衡;68-70
浙江年轻群体的老年食堂消费及其溢出效应研究吴弘阳;汤俊航;范欣婷;胡腾月;曾宇佳;姚燕云;71-73
即将消逝的桂北少数民族地区传统桂菜——漓江船家菜的现状、传承与课程开发苏月才;74-75+115
安全与检测
浅析食品安全风险监测技术与应用林旭;孙婷;赵孟源;76-78
电位滴定法在食品安全检测中的应用乔星;79-81
食品检测技术在食品质量提升中的应用研究陈瑶;82-84
基于近红外光谱技术的粮油脂肪酸值快速定量检测方法研究赖丽琼;黄桂军;85-87
基于PCR技术的食品微生物快速检测方法应用探讨梁蕊;88-90
茶叶中有机氯类农药残留的检测与风险评估刘琳;杜静;栗娟;91-93
食品检验检测的质量控制及细节问题探究钱贵娟;94-96
实时荧光定量PCR快速检测食品中沙门氏菌的研究刘占生;张莉;王嫘;97-99
食品检测质量控制的影响因素与优化策略王琳;申慧;100-102
UPLC-MS法检测蔬菜干粉中的异丙威残留量吴阮琦;甘红梅;103-105
高效液相色谱技术在食品检测中的运用研究甄桢;106-108
理论探索
中药材功能性成分在食品中的应用研究蔡柱山;109-111
坛贮白酒中溶解氧对白酒陈酿品质的影响研究梅梦苧;文静;杨泽明;邹永芳;112-115
基于专利及论文视角的我国主要黑茶技术创新态势分析研究玉泉;李荣;张冰;谢积鉴;116-119
低值水产蛋白挤压加工工艺分析与应用——以鱿鱼双螺杆挤压加工为例池学鑫;120-122
粮食仓库储粮综合控温技术研究张景景;123-125
食物褐变在烹饪中的化学变化及影响因素张婉莹;126-128
宠物熟食加工工艺参数与微生物安全性的相关性研究赵丽霞;129-131
茶饮中珍珠粉圆的研究进展何叶;郭建行;曹柯源;132-134
食品教学与研究
食品营养与检测专业高素质应用型人才培养路径探究陈玲;135-137
基于OBE理念的高职食品发酵技术混合式教学改革探究刘双;杨爽;陈维通;张克全;138-140
信息化教学在中职烹饪教学中的应用与创新实践研究刘贇;141-143
中职烹饪专业中式热菜制作创新的教学策略陆保钢;144-146
高职听障学生面点专业课程思政框架体系建设路径探析罗珍颖;147-149
现代学徒制背景下提升学生劳动意识的路径探究——以烹饪专业为例马晓晴;150-152
食品质量与安全专业食品仪器分析课程融入思政元素教学改革——以广西安全工程职业技术学院为例唐丽群;张凤懿;黄刘娟;刘逸群;李妍;153-155
食品工业需求导向下基础化学课程的教学改革路径探究王宏慧;任亚敏;邹小利;唐艳红;156-158
乡村振兴背景下农产品电商创新创业教学团队建设路径研究王琦;159-161
虚拟仿真实验+线上线下混合教学模式下课程思政的构建与实践——以现代食品检测技术课程为例赵茹;顾筠炜;李小莉;谭连桂;唐宁;162-164
高职食品专业教师数字素养评价指标体系构建研究郑小双;孙长花;丁娟芳;马武生;165-167
生产运作管理课程教学助力食品企业发展创新性研究艾霞;唐萌;168-170
烹饪工艺与营养专业实训室管理存在的问题及对策彭长君;171-173
中外合作办学背景下食品机械与设备课程多元化教学模式的构建王思佳;王远辉;许飞;张璐璐;汪磊;174-176
行业资讯20-21