《中国食品工业》2025年03期
目录
卷首语
以创新拓展饮料消费增量孙玉肖;1
本期关注
饮品观察：中式养生水冬日爆火 增长超350%李顾珵;6-8
饮品观察：东鹏新品加入有糖茶饮混战孔文燮;9-10
饮品观察：乳酸菌饮料进入市场调整期 破局需持续创新孟刚;11-13
产经
蒙牛商誉减值“轻装上阵” 现金流稳健保障股东回报谢岚 ;梁傲男;16-17
味精大王莲花净利润创历史新高 消费+科技助力品牌复兴肖艳青;18-20
光明乳业2025关键词：跨界迎新、渠道创新、产品焕新张敏 ;梁傲男;21-23
物华天宝出苍溪 天地灵气聚荣保 金辇牌修膳灵芝口服液受市场关注24-25
高端对话
食品添加剂新标准解读林丽鹂;26-27
培育一批具有核心竞争力和行业带动力的全谷物食品加工龙头企业 国家粮食和物资储备局解读国家全谷物行动计划和食用油脂产业28-33
产业论坛
食品领域中知假买假行为适用惩罚性赔偿制度研究——基于《最高人民法院关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷案件适用法律若干问题的解释》吴昕栋;35-38
经营与管理
食品检测工作的问题与创新发展策略栾军;熊飞;彭城;39-41
食品生产中的卫生标准与质量控制王军;秦鹏;张乙林;徐璐璐;42-44
多元治理共同保障食品安全——由X学校食品安全问题浅析我国食品安全社会共治困境及法治对策戚瑞珊;45-47
加强屠宰检疫的主要措施王莉蓉;崔馨方;48-50
食品法典标准与我国乳制品标准的对比研究徐佳佳;51-53
乡村振兴背景下乡间厨师的素质提升路径——以扬州为例徐锁玉;54-56
浅析科技在面点行业中的应用与前景徐月;57-59
高校食堂食品安全风险的防范及其控制研究詹建业;60-62
基层食品药品抽样检测常见问题及解决策略索南卓玛;63-65
HACCP体系在酱产品生产中的应用赵宇瑛;66-68+71
预制菜进校园的食品安全风险及治理对策逄美芳;69-71
我国乳及乳制品产业和标准化现状及对策江春铃;杨晓君;马颖清;陈柔含;邓波;72-74+105
安全与检测
微生物检测技术在食品安全管理中的应用张蕾;75-77
食品添加剂的安全性评估的原则、方法与管理黄煊懿;78-80
朝阳市2023年度餐饮具阴离子合成洗涤剂残留量测定与分析乔玲;81-83
化学发光法在食品分析中的应用探析李晨亮;84-86
固原市2014—2024年食品微生物检验情况分析佘娟;杜文强;梁锦屏;87-89
食品中重金属污染的检测方法及应用研究施业龙;苏文杰;石林;90-92
高分辨分离分析技术在食品安全检测领域的应用乔星;93-95
微生物菌落总数检测技术研究汪洋;96-98
食品包装密封性检测及工艺发展探究高青云;99-101
理论探索
预制菜消费者购买意愿研究——基于BP神经网络崔越;102-105
灵芝孢子油蜂胶银杏叶软胶囊对增强免疫力的人体试食研究王馨仪;赵亮;梁剑蛟;王旭峰;周峰;106-110
中餐烹饪中食材选择与烹饪技巧的融合崔志权;111-113
食品添加剂的功能性与安全性探究李斌;徐莉琪;李惠琴;114-117
天然抗氧化剂对红花黄色素的护色效果研究李秋松;118-120
信息化技术在粮食仓储管理中的应用策略王敏;张秋平;121-123
蓝莓在养生中的作用分析辛桐;124-126
植物酸奶的研制现状与展望杨华平;石晴芳;葛戴和;127-129
酶在烹饪过程中的作用机制和影响因素分析张婉莹;130-132
天然甜味剂在糖果中的应用技术研究王晓芸;吾尔亚提·沙塔尔;133-135
植物乳杆菌Lp-33发酵对乳清蛋白的消化性影响及其应用周琦源;黄玉军;莫浩彬;胡浩;杨小龙;136-142
一种风选筛的应用分析张景景;刘勇;孟永青;张亚青;陈超;143-145
食品教学与研究
面向东盟的中职学校产业学院的创新发展研究——以南宁市第一职业技术学校广西特色小吃产业学院为例彭仕林;146-148
双区背景下基于校企合作的党建育人路径探索——以深圳职业技术大学食品药品学院为例林静选;段杰鑫;杜芳;149-151
新工科背景下食品质量与安全专业人才培养模式探索任亚敏;王宏慧;徐向前;许利娜;李亚丽;152-154
现代学徒制背景下烹饪专业劳动教育的探索施凌星;155-157
线上线下混合式教学模式在食品微生物学课程中的应用与实践王俊峰;陈玉花;加春生;姜文博;刘志健;158-160
基于岗课赛证融通的新型活页式教材开发实践——以餐厅服务实务课程为例张浩琪;王晶云;谢佳琦;吴美香;161-163
中职烹饪类专业烹饪化学课程教学策略李冬雪;164-166
课程思政融合下的食品工艺学原理教学改革研究王祖文;赵品瑶;柳佳芸;167-169
产学研融合模式下营养与食品卫生学的教学改革与实践研究高昂;谢赫然;王泓午;170-173
基于应用型人才培养的食品药品分析课程教学改革研究朱文静;174-176
行业资讯14-15