《中国食品工业》2025年01期
目录
卷首语
乘势而上，谱写食品工业新篇章钟石新;1
本期关注
新茶饮IPO观察：蜜雪冰城加速国际化 海外布局成效显著李静;6-7
新茶饮IPO观察：古茗战略布局下沉市场 持续优化供应链优势王兴亮;8-11
新茶饮IPO观察：沪上阿姨，奶茶与咖啡并重发展杜郑敏;12-13
驰援西藏，食企在行动孙永立;14-16
产经
中式快餐一哥老乡鸡转战港交所：拥有1404家门店 市场占有率0.8%吴瞬;19-20
零食很忙违规并购赵一鸣食品 量贩零食收到反垄断罚单21-23
国家市场监管总局：正在完善预制菜标准体系万静;24-26
华润啤酒：锚定世界一流酒企 打造世界一流品牌27-28
产业论坛
2024山东省食品产业品牌发展报告郭友武 ;刘如唯 ;付强 ;雷胜男 ;江腾 ;王国磊 ;付敬;29-37
某市食源性疾病监测信息系统架构、功能与成效赵光炜;袁焱;陆凯;吕世林;38-40
经营与管理
乡村振兴战略视域下广西油茶营销探究刘洋;41-43
大葱价格季节性预测模型研究刘勇;44-46
新质生产力赋能餐饮企业的内在逻辑和实现路径陈文航;赵景辉;47-49
食品生产过程质量监管难点与突破路径秦丽荣;50-52
食用农产品质量安全风险分析及监管建议——以济南平阴孔村镇为例孟敏;53-55
食品生产过程中的风险评估与质量控制全姝桦;56-58
M酒业财务数字化转型的动因及实现路径研究孙玉梅;59-61
高校食堂食品安全管理及风险控制研究张祯煜;62-64
幼儿接受新食物现状及家长评价的影响分析郑艳;65-67
食品安全检验检测技术与质量控制措施权晓燕;68-70
安全与检测
淀粉肠食品安全问题与对策曹喜春;郑金芳;习春红;李杨悦;71-73
乳制品中沙门氏菌的微生物检测方法优化研究李贺;74-76
食品微生物检验中大肠杆菌的快速检测方法研究冯雪;77-79
食品药品检验中常见问题及防控措施周月霞;80-82
贵州猕猴桃重金属污染的来源分析及对食品安全的影响冉茂乾;袁剑英;游元丁;李志;徐孟怀;83-85
颜色传感型食品中二氧化硫检测系统的设计与应用赵玮;王光德;张君;陈红;86-88
理论探索
蔗糖酯酶法生产工艺的优化及产物纯度提升的研究郝丽娜;张钰婧;徐昇;徐怀义;闵菊平;89-91
黄花菜功能性成分及黄花鲜复合调味品分析武珍珍;92-94
卷烟滤嘴降焦减害技术现状及其在生产环节的优化研究何荣发;刘帆;95-97
转向输送机防埋轮挡粮控制系统的应用分析张景景;张波;吕腾飞;王朋;于水;98-100
中式热菜造型中烹饪美学的表现形式研究周翊;101-103
代糖与人体健康关系探索邓璐;104-106
糖厂机械设备的维护与保养方法研究郑伦;107-109
食品教学与研究
广西中职烹饪专业技艺传承融合双创培养的探索研究徐谦;110-111+115
基于课程思政的食品化学教学改革探索与实践布冠好;刘伟;王岸娜;吕远奇;112-115
浅析国家职业教育教学资源库建设——以扬州三把刀传统技艺与创新教学资源库为例许磊;沈小雨;仇善梁;吴洋;116-119
发酵乳新产品开发与设计课程改革的探索与实践邓林;魏明英;向松涛;蒲子涵;120-122
新工科背景下食品机械与设备课程短视频资源应用的探索戴铭成;张晋;张芳;123-125
现场工程师培养质量关键控制点分析与研究樊振江;张彩芳;姜长生;126-128
烹饪职业本科人才培养模式中实践教学体系的构建杜玉琼;武鹏程;129-131
初中生物教学提升学生食品安全意识的措施郭生鸿;132-134
科教融汇背景下高职食品类专业仪器分析教学改革探索与实践孔庆然;陈正冬;135-137
中餐烹饪教学中实施课程思政的路径研究薛继祥;138-140
产教融合背景下高职院校食品类人才培养困境及破解策略王俊峰;加春生;刘深勇;陈玉花;141-143
焙烤食品生产技术课程教学改革与实践——以裱花蛋糕加工技术项目为例袁秋梅;吴海燕;欧杨虹;华海霞;邵彪;144-146
课程思政背景下营养与食品卫生学教学模式改革初探张春梅;牙甫礼;147-149
从会做到精做——工学一体化教学在中西式面点技能深化中的应用朱桂德;150-152
基于现代学徒制的淮扬菜π型人才培养模式改革研究朱银超;153-155
应用型本科高校产学研创赛五位一体人才培养模式的探索与研究——以吕梁学院食品质量与安全专业为例张璐;156-158
大食物观背景下食品合成生物技术高水平创新人才培养模式探索刘龙;吴溁;159-161
非遗文化融入听障学生中式面点课程教学路径探析吴菁瑾;162-164
食品安全与监管课程线上线下混合教学模式的思考与实践李晓;杨玉辉;165-167
一核心三融合五协同课程思政模式探索——以“食品理化检验”课程为例周珺;陈道俊;168-170
基于岗课赛证融通的食品安全检测综合实训课程教学改革与实践郑夏彤;171-173
新工科背景下PBL教学模式在食品生物化学-脂代谢教学中的应用王力;殷娇娇;174-176
行业资讯17-18