《中国食品工业》2024年24期
目录
卷首语
以科技创新赋能食品工业高质量发展石谢新;1
本期关注
2023年度中国食品工业协会科技进步奖揭晓 2024全国食品工业科技进步大会在京召开钟石新;6-7
2024年度全国食品工业职业教育教学指导委员会全体会议在佛山召开郑芷 ;石琳;8-9
中国食品产教融合校企合作研讨会暨访企拓岗集中走访活动在山东莱阳举行10-12
现代食品产业链论坛在京召开孙永立;13-14
中国食品工业协会领导参加河曲县中国红葱产业研究院成立揭牌仪式15
产经
头部酒企加大分红力度王军;18-20
安井食品：A+H上市迎政策东风速冻龙头国际化提速21-23
泗水地瓜粉条：传统工艺与现代风味的完美碰撞24-25
冷能利用运营商 零碳经济创新者 广大新能源赋能食品行业高质量发展26-29
高端对话
市场监管总局解读《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》孙永立;30-31
市场监管总局解读《网络交易执法协查暂行办法》孙永立;32-33
特色产业化
湖南依托特色资源延伸价值链条 一村一品产业兴叶子 ;孙超 ;申智林;34-35
每10颗瓜子中有4颗产自内蒙古巴彦淖尔王靖;36-39
产业论坛
计量工作在食品安全监管中的重要性罗良军;卢敏慧;李丹;40
经营与管理
消费者对预制菜认知及影响因素的统计调查姜获足;朱芳芳;彭金山;41-43
数字经济时代下农产品营销模式创新研究段丽丽;44-46
地方特色小吃工艺研究及文化传承与保护策略——以增城油糍为例周一叶;刘容延;47-49
校园食品卫生安全管理的问题与对策研究宗民;50-52
基于顾客让渡价值理论的广西农产品电商研究胡志仁;53-55
基于传统食文化提升沈阳城市影响力的路径探索——以食品专业大学生为例周霖;王主;常南;56-59
川菜餐饮影响食客情感的关键因素——基于LDA模型及情感分析的川菜餐饮评论文本研究王梅;60-63
CPTPP成员国农食信息建设比较及对我国的建议陈少杰;肖骏华;李懿;刘思聪;杜欢;64-67
食品检测实验室质量控制方法探讨陈健;68-70
食品质量与安全控制体系在食品安全监管中的实践研究王旭珍;71-73
化学检测技术在食品安全检测中的应用樊延庆;74-75+78
秦皇岛地区食品安全的问题与对策李沫;76-78
食品工程加工环节的安全隐患与监管策略周冉冉;79-80+83
绿色食品认证赋能农业可持续发展策略研究杨桂芳;李林;许有恩;81-83
安全与检测
食品理化检验检测准确性的影响因素分析陈永菊;84-86
食品安全快速检测仪器在食品检测中的应用孙军凤;田野;87-89
食品中农残快速检测技术的挑战与对策徐梓豪;90-92
多重PCR技术在食品检测中的应用与优化王昊宇;93-95
食品抽样的风险因素与防控措施研究李勋飞;肖君;李越凡;高超;朱德培;96-98
微生物学检测技术在食品抗生素残留检测中的应用胡淑琴;99-101
紫外可见光光度法在食品检测中的应用张庆雨;周达;贾新征;102-104
生物检测技术在现代食品检验检测中的应用张静;105-107
高效液相色谱法测定保健食品中植物提取物含量吴聿玫;108-110
理论探索
饮食调控结合特定穴位温针灸对结直肠癌患者术后胃肠功能快速康复的影响分析王飞龙;王勤俭;芦晓军;张丁月;111-114
基于网络药理学和菊苣的化学成分探讨其抗氧化作用机制崔新刚;吴越;孙雅欣;沈广志;崔红晶;115-117+123
基于卷积神经网络的食品图像识别与营养分析杨文梅;元成伟;赵纪国;韩宗霖;118-120
烹饪过程中食品营养素的保留与增强技术研究陆延;121-123
酶法制备壳寡糖关键技术研究范琳;门晋名;宋佩佩;邢仕榕;124-126
鸡骨烘干设备控制系统设计赵鑫;陈英;黄余刚;127-129
豆浆常用加工工艺、流程及注意要点郑昆;杨红;130-131+136
磷酸钠盐复合保水剂对鸭胸肉保水效果研究王海燕;陈涛;132-136
黄芪、桑叶、桑葚、荷叶不同配比提取物对α-葡萄糖苷酶活性的影响陶思曼;关伊辰;杨克培;蒲秀瑛;137-139
食品教学与研究
UbD理论下果蔬贮藏与加工的教学设计——以“呼吸跃变”为例许铵颀;侯旭东;140-141+145
基于成果导向的发酵食品检验技术课程教学改革与实践魏明英;邓林;王静霞;陈春奎;蒲子涵;142-145
中华优秀传统文化融入高职中式面点课程教学路径的探索与实践易丽娟;陈显忠;凌志远;146-149
数字化转型背景下高职院校食品专业人才培养模式创新研究郑小双;杨萍;孙长花;丁娟芳;150-152
食品科学与工程专业生产实践教学改革创新路径探索王雪妮;153-155
新工科背景下食品化学研究性教学的探索蓝海波;萧奕童;马振兵;156-158
创意咖啡制作与推广课程教学实践探索——以上合主题咖啡制作研学课程为例王瀚君;祝玉迪;连玲丽;闫晓东;159-161
农牧交错带地区食品质量安全实践教学研究——以内蒙古民族大学食品质量与安全专业为例周婷;冀照君;牛化欣;常杰;162-164
岗课赛证融通视角下烹饪工艺与营养专业三二对接人才培养增效路径周育媛;顾龙建;程学勋;吴巨贤;165-167
教学做评一体化：中式面点技术教学破茧之路赵青梅;168-170
课程思政建设在食品工程原理教学中的探索与实践司旭鹏;房丹丹;裴龙英;龙甜甜;张苏;方贵平;濮希蕾;崔秀文;171-173
植物蛋白质工艺学课程融入思政教育的探索段晓杰;辛颖;张丽芬;布冠好;朱婷伟;夏义苗;174-176
行业资讯16-17