《中国食品工业》2024年22期
目录
卷首语
健康化和个性化引领烘焙食品新潮流石谢新;1
本期关注
中国食品工业协会烘焙专业委员会2024年度烘焙食品评委培训考核工作在杭州结束钟石新;6-7
2024一带一路国际燕窝企业家大会暨特色燕窝营养与医食本草应用研讨会在京举办钟石新;8-10
烘焙食品观察一 怀旧点心“出道” 传统饮食焕新机曾繁莹;11-12
烘焙食品观察二 桃李面包：将“小面包”做成“大事业”李勇;13-15
烘焙食品观察三 “新国标”推动食品安全再升级 “脱氢乙酸钠”将退出面包糕点配料表16-17
高端访谈
食品科学将迎来发展“黄金期”金凤;20-22
卫健委解读食品安全和营养助力健康中国建设孙永立;23-28
市场监管
中办国办印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》29-31
福建省持续开展专项行动 斩断“特供酒”生存链条张文章;32-33
蟹卡无法兑换的螃蟹去哪儿了？郜亚章;34-35
产经
地标产品激发消费市场活力李思雨;36-37
加多宝·学子情公益基金成立 情系学子推动可持续发展38
酒业与电商加速磨合携手开创共赢新局面李静;39
经营与管理
无锡地域文化视角下太湖船点的传承与融合发展陈瑜;41-43
餐饮业高质量发展背景下饮食营养与健康促进策略研究冯爽;郭娟;44-46
粮食储存环节的损耗与管控措施李风光;张鲲鹏;刘芳;崔艳;47-49
木棉花食品开发应用现状及前景研究缪南姑;50-52
食品工程质量中食品安全的影响因素及保障孙维平;53-55
食品检验质量控制的影响因素及对策张瑞;56-58
食疗养生视域下我国药食同源可持续发展研究刘鑫艳;59-62
基于线上线下融合的食品企业营销策略研究梁宏方;王勇;63-65
客家菜中“酿”类菜肴的历史、制作工艺与保护肖尚浪;66-68
基于大数据的食品安全管理创新研究赵宇;梁媛媛;69-71
加强基层食品安全风险交流的必要性与措施曹慧;王瑾;72-74
食品标签与营养成分计量的合规性与监管标准研究陈霞;75-77
安全与检测
高效液相色谱-串联质谱法检测红葡萄酒中功效成分分析王鹏;马雪梅;汤丽华;朱燕燕;78-80+138
电感耦合等离子体发射光谱在特医食品常量金属元素分析中的应用陈水莲;钟志坚;邓攀;宋芳芳;李文贵;81-83+110
食品检验检测中农药残留快速检测方法研究杜正宾;84-86
食品微生物检测技术在食品安全检测中的应用梁蕊;87-89
肉制品加工中有害物检测及控制技术研究孙淑艳;90-92
浅析食品质量检测技术现状与创新王瑾;吴云云;93-95
茶叶农残检测中固相微萃取法萃取时间与回收率研究谢晓玉;96-98
离子色谱技术评估水中氟离子浓度测定的不确定度叶琳;99-101
粮食储存中的微生物污染检测技术分析张景景;102-104
快速检测技术在保障食品安全中的应用左喜梅;李慧梅;105-107
适配体生物传感器快速检测鼠伤寒沙门氏菌的研究彭炜程;陈伟球;张芸;杨波;陈翠梅;108-110
生物检测技术在食品检验中的应用分析黄红霞;111-113
食品检测准确性的影响因素及解决策略罗艳;114-116
食品检验检测质量控制的问题与对策王珊珊;117-119
理论探索
药食同源食品的保健功效研究林嘉娜;120-122
大蒜多糖的生物学功能及其应用冯蒙蒙;黄亚楠;李芸;冯祺昌;123-125
淀粉基食品及其制备方法研究吴双;126-128
抗生物被膜材料在食品安全领域的应用研究进展肖雪峰;郝刚;徐璐;129-131
马铃薯米果的非油炸焙烤制备工艺袁文涛;132-134
板桥党参质量的影响因素及其药食同源作用研究金梦媛;郭海霞;罗洪斌;135-138
鲜黄花菜采后生理变化与保鲜技术研究进展林丽莎;曹晓倩;李艳杰;郭楠;何宇;139-142
钝顶螺旋藻β-类胡萝卜素的优化提取工艺研究杨桂强;吴玉钧;143-146
微量元素对婴幼儿肠道发育的影响邓雨欣;147-149
一种基于烟丝牌号和生产计划参数的排产处理方法及应用王光辉;王宇;张程;魏金栋;150-152
食品教学与研究
面向东盟的食品行业人才培养策略——以广西特色小吃产业学院为例邓烨骐;153-154+158
成人继续教育背景下宁夏葡萄酒产业人才培养模式探究王彬华;155-158
基于MR技术的食品微生物检验实验课程仿真教学的探索韩鹿;杨春敏;谢雨轩;黎绍基;胡垂立;159-161
新质生产力背景下食品保藏原理课程教学改革研究林海生;陈忠琴;韩宗元;162-164
食品工程原理课程思政教学策略张雅娜;马丽媛;马雪;张晟;王斌;165-167
新疆葡萄酒产业动态与科技发展课程产教融合机制的探索与实践陈其玲;赵宾宾;汶建军;谈明东;杨兴元;168-170
食品工程技术专业“食品工艺学”教材开发研究李晓华;171-173
基于成果导向教育的食品安全与监管课程教学改革与实践李晓;杨玉辉;谢岩黎;174-176
行业资讯18-19