《中国食品工业》2024年21期
目录
卷首语
大食物观解锁消费密码常理;1
本期关注
数智新时代 技能兴未来 全国首届白酒酒体设计师技能竞赛暨第六届“四川工匠杯”职业技能大赛在酒城泸州成功举办6-10
2025中食年货选品会在京举行11-12
量贩零食观察（一） 量贩零食店走红三四线城市万方 ;游苏杭 ;李童;13-17
量贩零食观察（二） 小零食涌入大仓储 加速布局核心消费市场杨溢仁;18-20
量贩零食观察（三） 评论：量贩零食能红多久梁睿;21
市场监管
解读制止餐饮浪费典型经验做法24-25
选购低卡食品需注意 避免这些误区韩璐;26-27
辽宁省阜新市开展专项整治行动 查处特供酒违法案件2件王文郁;28-29
产经
泗水西瓜：绿色生态下的甜蜜产业30-31
娃哈哈召开2024年全国销售大会 数亿元销售奖励政策发布32-33
江苏高质量推进千亿酿造（酒）优势产业链建设张纹;34-37
践行大食物观 大力发展特种产品业务张文湘 ;金婉霞;38-40
经营与管理
食品检验检测的问题与对策曹丽萍;41-43
基于SCOR模型的预制菜供应链管理优化研究耿文叶;44-46
信息化时代食品安全监管工作创新思路探析李璐;47-49
食品添加剂的风险评估与管理策略刘青;50-52
互联网+背景下食品安全监管问题研究王瑾;曹慧;53-55
提升成渝地区餐饮品牌竞争力的数字化服务设计路径姚佩伶;56-58
粮食仓储过程中霉菌污染的控制与应对策略张景景;59-61
食品安全检验检测监管效能提升路径研究李冰;62-64
食品类民办高校服务地方食品产业发展的问题及对策——以漯河食品工程职业大学为例苏会侠;65-67
食品加工对营养成分的影响及其消费者认知研究李帼婧;68-70
食品经营许可远程视频核查模式现状调查及对策研究李萍;柴保臣;张文锦;刘尚林;71-73
高校推行营养膳食与合理运动新模式的可行性探析杨申;周文慧;范博硕;迪丽努尔·吾斯曼;朱英;程平;74-76
中国宠物食品行业：现状审视、法规困境与未来展望严婷;77-79
基于新版膳食指南的在校大学生不良饮食行为现况调查刘晓光;郭丽双;靳革;高金霞;谷红梅;80-83
安全与检测
基于光谱技术的食品成分分析与检测方法探索曹晓文;84-86
原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用董竞;87-89
高效液相色谱技术在食品检测中的应用黄红滇;90-92
鸡蛋中甲硝唑方法验证实例分析高娃;吴婧;吴云芳;代永泉;王志峰;93-95
食品质量检测中高效液相色谱的应用实践王举;96-98
液相色谱-串联质谱法测定茶叶中百草枯残留量的不确定度评定张鑫;李小鹏;孟小燕;尹婧;杨幸子;99-101
氧化石墨烯在乳制品卡那霉素检测中的应用张璐;102-105
液相色谱-质谱法检测豆瓣酱及火锅底料中四种真菌毒素探讨韩吉祥;106-109
PCR技术在食品微生物检测中的应用分析王苑;刘婧;110-112
理论探索
低甜度超微粉碎龙井马卡龙饼干的研制薛盼盼;刘晶;汪晓琳;万细妹;马明知;113-115
植物性饮食对压力、焦虑和抑郁的影响李香丹;赵贤;116-118
基于PSO优化支持向量回归网络的大曲温湿度预测研究姚翠萍;税渝敬;罗明艳;焦富;王丽娟;牟明月;119-121
多糖结构变化与食品功能特性的相关性研究徐珊;122-124
肉苁蓉中活性成分的提取及其药食同源价值研究黄琼;125-127
基于响应面法优化发酵型乳清酒的酿造工艺参数崔爽;孔凡军;乌力吉德力根;128-131
慢加急性肝衰竭患者饮食决策平衡方案的构建与应用荆婵;曲瑞杰;候琳琳;高雨彤;卢喜玲;易银萍;杨磊;132-135
灯心草多糖提取工艺及抗氧化活性研究马英子;吴丹;王硕;马娟娟;136-140
食品教学与研究
活页教材在中职烹饪英语教学中的创新实践陈薇;141-143
短视频在食品工艺学实验教学中的应用探索郭德军;付满;熊拯;时萍;144-146
高职院校毕业生就业现状、问题及精准帮扶策略研究——以江苏旅游职业学院烹饪科技学院近三年毕业生为例鲍晨;窦鸿培;卞勇;147-149
五年制高职烹饪专业育人模式探究胡凯杰;150-152
百千万工程视域下高职院校食品质量与安全专业学生赋能乡村振兴的实践路径康清越;刘根柱;杨其要;153-155
创新人才培养理念下食品专业综合探究性实验教学研究刘佳;赵欣;156-158
非遗+BOPPPSE教学模式在食品智能加工技术教学中的探索与实践黎钊坪;159-161
基于岗位工作任务过程的高职烹饪教学研究孙越;阮莹映;梁敏燕;罗兴勰;周育媛;162-164
基于多元协同创新的高职健康服务与管理专业人才培养模式建构策略石庆;165-167
粮油检测技术线上线下混合式教学改革与实践郭城;王月慧;李芳;胥伟;沈汪洋;168-170
高职院校专业课程劳动教育资源的开发与实践——以饮食营养与配餐课程为例陈晓敏;171-173
传统饮食文化融入高职烹饪教育的实践途径研究王文娟;李哲峰;陶照起;覃大成;174-176
行业资讯22-23
劲仔食品177