《中国食品工业》2024年20期
目录
卷首语
别让“三无”成为网红食品的标签孟哲;1
本期关注
2024（秋季）中国食品行业趋势发布会在深圳举行孙永立;6-9
中国食品工业协会：8月食品消费价格首现正增长钟石新;10-11
食品工业行业“十四五”职业教育规划教材评审结果发布会在深圳召开12
2024第二届海南国际热带食材供应链博览会成功举办钟石新;13-14
高端对话
生态全场景 行业嘉年华 2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会前瞻孙永立;15-18
市场监管
《特殊医学用途配方食品注册优先审评审批工作程序》解读孙永立;19-20
广东将校园食品安全列入飞行检查重点薛江华 ;邵启文;21-22
剑南春“打假”引关注 电商平台白酒销售乱象有待治理谢岚 ;梁傲男;23-24
产经
闪耀在美食天堂重庆的一颗璀璨明珠——记重庆美食金字招牌“鼎食渔”李丽;25
半天妖推动产业布局提升食材“品质力” 风光里五常新厂建成投产26-27
如何推进国产大豆全产业链发展钟欣 ;王壹;28-34
泗水火烧：一口穿越百年的味蕾盛宴35-36
新国标推动食品安全再升级 多家上市公司表态不再添加脱氢乙酸钠李静;37-38
产业论坛
食品检测在食品安全风险管理中的作用周浩东;39
粮食储存环节中品质检验的影响因素李晓彤;魏之易;40
新时代新征程下做好企业风险防控的思考闫丽如;胡婕;41-42
经营与管理
健康中国战略背景下提升大学生食品营养与安全KAP的策略研究尚豆;薛新花;43-45
四季养生宴席与菜点设计探究陈媛媛;端尧生;46-48
米其林指南落地成都后餐饮厨政管理面临的机遇与挑战汤正;周凌洁;崔子怡;胡欣宇;49-51
农产品质量检测与安全控制现状及对策探究唐晓利;杨红梅;戴桂金;黄金风;52-54
筑牢食品安全防线：食品检验的困境与突围麦旖旎;55-57
基层食品安全监管的现存问题与对策研究许璟;58-60
基于“5M1E”模型的食堂食品安全精细化管理体系构建与实践郦鹰;舒展;徐奇升;61-64
农业现代化进程中农产品质量安全问题分析及对策张盛銮;65-67
基于节约型校园背景下高校后勤管理与创新研究丁会兵;68-70
互联网背景下微商网售自制食品的法律规制申恩金;71-72+64
数字经济背景下农产品特色品牌营造与构建分析刘俊萍;73-75
安全与检测
乳制品微生物检测技术与质量保障体系构建陈云浩;罗亚惠;76-78
火锅底料中5种β-受体激动剂残留的测定方法研究马双;彭传友;79-82+121
新型食品添加剂在食品加工中的应用与安全性评估刘亚男;梁柳芬;83-85
食品理化检验数据处理与分析：问题、优化与展望宋芳;86-88
基于ICP-MS技术的出厂水31种元素检测方法的建立与验证吕昭玮;89-92
ICP-MS测定清咽类食品中重金属含量的研究邹诗婷;黄丽娜;93-95
理论探索
酱香型白酒的传统与现代酿造技术比较研究杨城;96-98
食品接触材料塑料颗粒释放的温度与老化效应及表征研究张程程;仝大伟;魏珍珍;张小明;张玉萍;朱荣;黄鑫;99-102
冷库果蔬贮藏通风换气技术探讨刘迎;李斌;103-105+98
黄精压缩饼干的生产工艺研究与优化邓楚波;106-109+124
保健食品中食药同源物质的应用——以天麻和枸杞子为例张运朝;王红锦;110-112
全谷物食品加工新技术及产品的开发卢华;113-115
冷冻与冻融对猪肉货架期品质影响的对比研究高亚玲;王智斌;张欢;杜亚莉;刘兰霞;116-118
黄精多糖：提取、结构表征及生物活性研究综述吴雪荧;赵小亮;119-121
有机酸检测方法以及对茶叶品质影响的研究进展宋治敏;何春雷;122-124
利用茶饮料废弃物以及微生物菌种制备高品质有机肥的研究于遥;杨宜笑;王向前;王湘茹;杨春哲;125-127
响应面法优化羽衣甘蓝山药饼干的配方研究孟春玲;马荣琨;刘永辉;128-131
食品教学与研究
食品质量安全管理课程思政教学设计探索王红波;李佳楠;刘琴;李慧;132-133+127
健康中国战略下推进幼儿食育的困境与对策李亚楠;杜玉杰;梁海娣;罗威;134-137
新工科背景下食品微生物学课程思政教学实践娄楠;韩晓宇;138-140
民族饮食文化传承视角下中餐烹饪专业育人模式探究周济扬;141-143
高职类食品微生物检验技术活页式教材的开发研究成堃;144-146
食品微生物学课程思政建设的实践探索与启示张静;范俐;陈文;147-149
三全育人理念下五年制高职餐饮类专业实训教学课程思政优化策略王东;王劲;150-152
互联网+背景下高职食品加工与营销综合实训课程多元化评价机制探索顾龙建;程学勋;曾环旭;153-155
基于OBE理念的食品营养学课程教学改革探究王富刚;156-158
OBE理念下高职食品专业创新创业教育体系构建与实践张军燕;159-161
基于校企合作的仪器分析实验教学方法改革的研究邱昌扬;江慎华;郝澍;周凯;162-164
高职院校食品生物技术专业学生就业创业能力提升策略徐盛燕;杨玲;贾国军;王春霖;165-167
食品智能加工技术专业中高本课程体系的构建与实践曹淼;化志秀;洪文龙;邵知扬;戴照琪;严统雪;168-170
红旗渠精神融入食品微生物课程思政的探索王莹;李艳敏;陈晶;杜尚珂;苗培果;171-173
现代烹饪技术融合传统技艺的教学模式探索赵九霞;174-176