《中国食品工业》2024年17期
目录
卷首语
筑牢“天价”月饼治理坚固防线孟哲;1
本期关注
中国食协与贵州省仁怀市签署合作协议 共同打造全国首家纯粮固态白酒核心产区钟石新;6-7
2024第十三届中国（乐陵）红枣暨健康食品产业博览会成功举行钟石新;8-9
金沙红了焕新登场 金沙酒业领航酒旅融合新发展10-12
行业资讯
四部门联合部署今年秋季学期学校食品安全工作14
宗馥莉接任娃哈哈集团法定代表人、董事长14
食品安全“你点我检”文化标识发布14
贵州茅台：确保完成年度15%营收增长目标14
北京六必居食品有限公司总经理俞江富一行到我会考察交流15
中消协：今年中国大健康产业总收入规模将达9万亿元15
蒙牛与京东达成全面战略合作15
市场监管
市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布 制止餐饮浪费典型经验做法孙永立;16-17
三新食品与食药物质常见问题解析18-25
长沙一大型市场 严管水果外包装重量三年见效苏晓洲;26-27
产经
为螺蛳粉注入灵魂童政;28-29
温氏股份：创新驱动 打造农牧食品领军企业武卫红;30-32
象天启航 共创新食代——白象航天食品联合实验室成立33-35
月饼市场价格回归理性 上市公司备战正酣李静;36-37
从三个关键词看咖啡产业发展新趋势许晓青 ;胡旭;38-40
经营与管理
食品安全检测的问题与对策李勤英;41-43
工会推进劳模精神融入食品安全检测人才队伍建设的工作路径刘红梅;44-46
食品企业绩效指标的设立研究——以L公司为例刘军;47-49+52
食品药品检验机构仪器设备规范化管理的研究王司卫;50-52
食品安全风险分析在食品质量管理中的应用研究孙树刚;朱仁磊;53-55
新时期食品检验质量控制与管理的问题与对策仝允垚;56-58
食品行业会计信息化优化方案研究张凯峰;59-61
威海青皮无花果食品的家庭制作技术陈俊任;杨彩英;孙丽萍;于英;吕毅;62-63+67
新时代背景下中国粮食安全战略思想探究石婧;李晓;64-67
浅析食品数字标签的优势粘昊菲;68-69
中央厨房新模式下传统食堂的变革张志宇;张佳敏;崔银涛;陈宣光;王卫;70-72
食品微生物检测的质量控制对策研究赵锡澄;73-75
安全与检测
食品微生物检验中大肠杆菌的快速检测方法研究路文硕;76-78
重大国际活动口岸食品安全风险评估方法研究陈颖;林新武;江树勋;胡雪莹;黄恩炯;79-81
食品安全背景下食品质量检测报告档案的管理与利用金翠娟;82-84
食品中有害物质检测技术分析陶庆平;85-87
考马斯亮蓝法测定奶粉中蛋白质含量的研究万丹娜;88-90
高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用王嘉驿;91-93
浅析调味品抽样、分类与结果判定吴珍珍;王琳;李静;胡明燕;杨振东;94-96
生活饮用水中总α总β放射性检测结果的不确定度评定朱寅;李明霞;汤娇;97-99
食品重金属检测方法研究边丽娜;韩玮;孙亚婷;呼延蓉;张锐;100-102
基于高效液相色谱-紫外检测法的水产品中呈味核苷酸测定研究黄蓓;周亚倩;103-105
理论探索
基于六经方证探讨泻心汤类方治疗痞证及膳食营养辅助效果谢翀;苗灵娟;张红雨;106-108
香缇奶酪奶油的制作工艺研究陈永芳;109-111
现场总线技术在玉米淀粉生产线上的应用研究江招财;周健;112-114
复方本草润喉糖清咽功能人体试食研究罗燕玉;伍柏坚;彭绍忠;吴翠云;黄晓丹;115-117
朝鲜淫羊藿在不同干燥过程中化学成分变化及抗氧化活性研究罗阳;侯卓悦;118-120
番茄纤维功能成分分析及食品加工中的应用肖志欣;祁梦雨;邓星星;王馨;121-123
食品教学与研究
一带一路视域下高职食品营养类专业国际化人才培养路径谢婧;124-126
新形势下食品安全与质量控制课程教学改革策略甘娜;吴笛;127-129
高校应用型本科食品科学与工程专业4+0人才培养模式的构建方法赖凡;李晓华;130-132
基于工作坊模式的面点制作实践教学研究杨丽丽;133-135
食品标准与法规线上线下混合式教学改革实践陈艳;李源;孟晓;王娟;蒋丽施;136-138
项目教学法在高职课程教学中的应用——以食品添加剂应用技术课程为例丁建才;王如华;吴艳芳;黄亚楠;田文霞;139-141
中职院校八桂米粉师傅劳务品牌师资团队建设研究练勋慧;龙曼霖;142-144
中职中餐烹饪与营养膳食专业实践教学管理策略探究毛小萍;145-147
课程思政导向的食品分析高质量课堂建设实践研究廖明星;程金生;148-150
基于三大能力培养的食品机械与设备课程改革与研究宋增光;李东;吴广辉;151-153
基于数据驱动下的大学新生校园适应性教育策略探讨——以食品药品专业新生为例杨其要;吴叶琴;刘根柱;康清越;154-156
中餐烹饪教学中师生互动模式对学习的影响研究张喆垚;157-159
高职食品类课程思政建设的内生逻辑和路径探索周璐;160-162
学前儿童食品安全教育策略与实践韩其雨;163-165
文创产业视域下川渝高等职业学院中式烹饪专业教学改革路径牟聪;李伟;徐正义;166-169
1+X证书制度下餐饮类专业产教融合人才培养模式研究韩絮;170-173
基于案例教学法的食品生物技术课程实践与应用能力培养探索张立伟;杨玉珍;黄文晶;174-176