《中国食品工业》2024年15期
目录
卷首语
食品安全警钟长鸣，共筑消费信任防线方可;1
本期关注
高汤面馆闪耀巴黎，白象中国面引领出海新风向6-8
与梦想同行 伊利以实际行动推动奥运精神在中国落地生花9-13
双奥粮油品牌金龙鱼助力中国健儿征战巴黎14-16
前6月饮料类商品零售额1564亿元 饮料市场呈现新亮点林丽鹂;17-19
市场监管
全过程全链条监管 守护舌尖上的安全——江西省严把豇豆质量安全关探访邱振宇 ;张振中;22-24
北京曝光3起食品广告违法案例25-26
制止餐饮浪费典型经验做法孙永立;27-28
监管与服务并举 进一步规范直播带货食品销售向子丰 ;孙立极;29-32
产经
食刻守护儿童青少年邓婕;33
多地原奶收购呈现价低、量少 去产能或将持续李静;34-35
瓶装水价格战 生命之泉你喝对了吗？沈美;36-39
经营与管理
食品企业加强内部控制的措施分析余鳌雨;41-43
冷链在金华火腿生产中的应用、挑战与对策吴月肖;44-45+49
河南省脱贫地区农村居民健康素养调查及影响因素分析秦思钰;毛振兴;46-49
复配食品添加剂标准体系研究张君;周长民;王冬妍;郑凤娥;郭德超;50-52
三全育人视域下高职院校防治学生食物浪费行为的路径研究陈婷婷;53-55
农产品地理标志和绿色食品融合发展探究李荣英;56-58
某食品企业股权激励动因及实施效果的实证研究黄恩;潘翠玉;王凤;宋洁;钟若双;59-61
推动河南省濮阳市粮食生产高质量发展的路径研究郭伟伟;卢允雷;62-64
清香型白酒食品安全管理体系构建与实施探讨樊金光;65-67
传统食品的文化语境：马来粽与海南簏饭的比较研究李燕;68-70
区域竞争视角下提高我国粮食产业竞争力的实践路径李祎萌;71-73
从烹饪原料的角度探讨中餐烹饪的创新与发展毛甜甜;74-76
文化自信视域下特色的中国葡萄酒文化的建设路径莫寅斌;江志国;孙登泊;郭晓恒;张军翔;77-79
数字技术在品牌建设与食品安全监管融合发展中的应用那晶;牛钢;邵逸超;80-82
智慧餐饮背景下餐饮服务人才培养困局与突破农运耀;83-85
网购食品安全监管及法律制度的问题与对策陈昱光;86-88
基于物联网技术的食品冷链闭环监控系统的特点与构建策略李娜;邵琳;王佳畅;89-91
互联网金融背景下中小型食品企业融资策略赵迪;92-94
安全与检测
基于高效液相色谱法的多残留农药检测技术在农产品安全中的应用朱欣怡;95-97
ICP-MS在茶叶检测中的问题与对策付丹;98-100
顶空-气相色谱法测定保健品辅酶Q10中7种溶剂残留陈娴;冉艳瑞;万静;101-103
淀粉粘度测定之布氏法与旋转粘度计法比较胡春雷;常亮;伊丽娟;高彦敏;田丽彬;104-106
复用餐(饮)具阴离子合成洗涤剂测定的影响因素及建议徐水莲;田翠;107-109
蜂蜜品质检验及掺杂鉴别彭素珍;110-112
粮食检验的影响因素及对策覃茂峰;113-115
万州烤鱼氨基酸检测方法研究冉瑞玲;易良键;王宗平;匡文玲;张钦;116-118
理论探索
乳制品废水处理及除臭技术分析李梅英;119-121
黄精多糖含片的研制王诗琪;122-124
生物防腐剂的来源及在食品防腐中的运用解析侯剑桥;张岩岩;赵家儒;125-127
雪茄烟中苦味物质及除苦方法的研究进展陈琦;刘力;刘超;刘仡;周婷;128-130
食品教学与研究
扬州早茶现代产业学院建设思路探究吴雷;张勋;131-133
基于OBE理念的食品安全监督管理教学改革程菲儿;荆旭;王晓闻;134-136
食品营养与健康课程数字化教学设计的理论与实践探索白亚青;杨小燕;137-139
食品类专业课程思政资源开发的实践探索——以食品微生物课程为例李静;吴思雅;140-142
岗课赛证综合育人模式下技能大赛推进三教改革的路径研究——以食品检验检测技术专业为例唐文娟;士贺丰;姜黎;李晓华;岳燕燕;143-145
立德树人视域下食品生物化学课程思政建设实践与展望孟庆书;李晨;146-148
基于大师工作室的茶、餐、戏、礼广西油茶制作人才培养路径探索邓维佳;149-151
基于互联网+的中职烹饪专业创新创业教育实践潘涛涛;马培忠;152-154
基于OBE理念的任务驱动式微任务化应用教学研究——以食品安全检测技术课程为例徐盛;卿明义;蔡锦源;梁舒韵;陈正培;155-157
食品专业学生职业素养培养的问题与对策杨湘勤;158-160
课程思政视角下餐饮服务与管理课程开展实践教学探讨杨娟娟;161-163
烹饪教育与思政元素融合的问题与对策姜梅芳;164-166
双高建设视域下高职院校农产品直播电商技术技能人才培养质量提升路径研究彭娌;李素;167-169
基于行动导向的项目教学法在中式面点制作教学中的探索与实践施树;170-172
藏族特色饮食词汇英译策略研究——以《西藏民俗》译本为例期美曲珍;古格·其美多吉;173-176
行业资讯20-21