《中国食品工业》2024年14期
卷首语
特医食品：为生命注入精准营养孙永立;1
本期关注
开江“田城田品”特色农食推介活动在京举行徐千壹;6-7
保健特医食品进口新政落地海南刘邓 ;陈凯姿;8-9
蒙牛宁夏超级工厂：从牧场到舌尖的科技接力鞠然;10-11
高端对话
中国葡萄酒 当惊世界殊——好酒源自好风土14-17
市场监管
市场监管总局解读《特殊医学用途电解质配方食品注册指南》等文件孙永立;18-19
山东青岛公布网络餐饮外卖食品安全违法违规典型案例孙永立;20-21
产经
从“第一车间”的打造透视古井贡酒的责任与担当22-23
广西贺州预制菜产业谋划发展升级黄浩铭 ;李欢 ;余嘉明;24-26
无糖茶销售火热 知名品牌纷纷入局程竹 ;杨梓岩;27-29
五粮液多措并举促产品量价稳健 上市以来现金分红总额超940亿元谢岚 ;梁傲男;30-31
饮品企业纷纷追“光” 分布式光伏发展持续提速殷高峰;32-33
泉林御蛋：自然馈赠，品味非凡34-35
产业论坛
企业食堂内部审计质量提升路径探析闫丽如;37-39
经营与管理
高校共享厨房的问题与对策赵亚弟;杨蕾;郭艳丽;孟静怡;41-43
食品及农产品质量监管体系的问题及对策孙婷;王杏;夏琦;44-46
水稻产业集群建设的问题及优化策略周通;47-49
当前食品抽检工作的问题与对策王芳;50-52
中餐对西方烹饪技艺的借鉴与创新郑帅帅;53-55
基层食品检验实验室标准物质管理的问题与改进措施袁夏丽;56-58
安全与检测
浅谈粮食及其制品中真菌毒素检测技术张晓航;59-61
食品检测效率评估工艺研究罗伟东;陈梓楠;62-64
石墨炉原子吸收光谱法测定特医食品中钼含量马振华;赵强;寇丹花;白璐;65-67+58
食品快速检测技术在基层食品安全监管中的作用张芳芳;68-69+55
食品检验检测中技术应用的原则、要点与优化策略田歌;70-71+77
高效液相色谱法在食品添加剂检验中的应用陈彩云;72-73+43
粤北某乡村饮用水水质状况调研及过程分析罗富敏;罗敏;朱少平;74-77
食品检验存在的问题及对策向吉英;78-80
气质联用技术在食品农药残留检验中的应用刘阳;安迈瑞;梅真;房蕾;石少凡;高晓露;张桂欣;81-82
兰茂牛肝菌不同储存方式对毒素含量的影响郭丽菊;农蕊瑜;李艳娟;张清;杨婷;李映苓;刘佳;赵明智;83-86
理论探索
多酚类化合物对脂代谢的影响张子微;段子渊;程卯生;87-89
固态发酵生产蛋白酶发酵条件的优化刘研;曾吉伟;刘汉灵;蔡锐芳;黄菊;90-93
基于机械再压缩技术的餐厨垃圾处理设备设计代彬鹏;姜涛;94-96
浅论家常菜技法的操作关键张会强;杨爱民;97-99
不同提取方法对西番莲果皮花色苷提取效果的比较与优化陈秋;100-102
烹饪教学改革中饮食文化传承与创新的策略研究李哲峰;103-105
枸杞汁提取工艺技术的研究与优化赵丹;孟亚萍;106-108
双效强制蒸发用于百合提取物浓缩的具体实践单卓翰;109-111
2023年湖北省利川市烤烟新品种（系）生产筛选王俊勇;覃永生;刘琼华;刘晓晖;冉娟;熊涛;112-114+108
海洋生物胶原蛋白肽的研究现状与应用郭跃平;115-116+123
小麦加工精度对小麦粉品质的影响李真;蒋文佳;117-119
变性淀粉在冷冻肠粉中的功能性研究与品质优化黄金漫;易丽娟;吴耀华;黄向荣;谢锦权;120-123
拟南芥ABF1及ABI5在不同处理下的表达模式分析陈欣;薛才;朱培源;124-126
一株百合内生真菌Alternariasp.BH1G2次级代谢产物及其抗氧化活性的研究南亚梅;王雪丹;李善家;郭涛;马建苹;127-131
百合的研究进展伍乔;范茂清;132-134
食品教学与研究
基于支持向量机的食品中有害物质含量检测研究元成伟;赵纪国;135-137
中国传统节庆饮食文化融入劳动教育课实践探索陈兰;陈咏淑;138-140
现代远程教育教学质量提升方法研究——以山西开放大学营养与健康课程为例胡婕;刘惠青;141-143
面向食品专业应用型人才培养的工程制图与CAD课程改革研究郭亮;孙中贯;梁井瑞;李敏;殷宪红;144-146+158
食品微生物学课程思政案例式教学的探索韩晓宇;娄楠;147-149
食品检验检测中质量安全控制细节问题及处理策略吴兴菊;150-152
高职烹饪专业数字化资源建设的问题与对策陈媛媛;153-155
食品感官评定课程中思政元素的融入与实践齐明;郑培君;欧佩茹;陈冰冰;156-158
产教融合背景下中餐烹饪课堂教学的探索研究陆莉莉;159-161
烹饪专业数字化教学的问题与对策——以“中式菜肴制作”课程为例林伟;162-164
粮农食品安全市场监管背景下上海食品安全与检测技术专业人才培养模式的思考吴振伟;何笑丛;王惠;肖瀛;郁海菲;165-167
营养与卫生
西洋参类保健食品的注册批准现状及新规分析牛玲晓;王蕊;辛明;刘飞艳;刘婷婷;168-171
儿童早期营养状况与认知能力发展的关联性研究杜菲菲;172-173+171
食品加工过程中营养成分的变化及控制策略研究张连岳;174-176
行业资讯12-13