《中国食品工业》2024年12期
目录
卷首语
特色生鲜加快出村进城齐志明;1
本期关注
一滴数字牛奶背后的中国乳企升级路班娟娟;6-9
盼盼食品自主创新提升品牌效应尝尝食品智造新味道薛志伟;10-12
无糖茶饮竞争日益激烈徐潇;13-14
市场监管
福建泉州公布反食品浪费违法行为典型案例孙永立;18-19
小份菜折射消费新理念 有效避免餐饮浪费孔德晨;20-21
上海松江普陀联手饿了么共建老年助餐新模式孔德晨;22-23
质量问题频出零食第一股来伊份品控存疑王小月;24-26
产经
坚定战略自信 推动枝江振兴——枝江酒业发布“61234455”战略31-33
泗水畜牧业：助力乡村振兴，实现农业转型升级34-35
山东杨安：调味产业抢鲜机王金虎;36-38
产业论坛
一场舌尖上的文化之旅，传承千年的味觉艺术——评《中国淮扬菜志·扬州》周逸宁;39-40
经营与管理
基于吃动平衡理念的大学生饮食健康教育策略研究黄榕;41-43
中式面点文化传承与创新的探索研究黄凤娇;44-46
食品企业的成本管理与利润优化策略郭晓玉;47-49
高校食堂食品安全管理路径研究戴志浩;50-52
我国食品安全的问题及加强管理的策略郑亚歆;郭红磊;53-55
食品加工废气处理的问题与对策纪春梅;56-58
食品加工技术在食品安全保障中的应用、挑战与对策马小军;高娃·孟克达拉;59-61
食品企业危机分析及应对措施李超;62-64
分类技术在咖啡产业转型升级中的应用——以云南省咖啡豆分类技术为例张潇月;吴佳颖;郝庭钰;应厚俊;李志鹏;65-67
网络餐饮服务食品安全监管相关法规解读与实施钟影;68-70
产学研用一体化背景下四川省地方高校食品专业就业分析张晶;王新惠;刘娅;陈静;71-73
新型食品添加剂及其发展策略宋玉红;74-76
大健康产业背景下中药保健食品发展的问题与对策李思翰;贾文汇;张钦政;77-79
食品工业高质量发展问题与改进措施孙树强;80-82
基于大数据技术的农产品物流管理探析宋蓉;83-85
强化食品质量安全：管理体系与加工标准化的双重策略匡楚玉;秦丹;86-87+125
安全与检测
食品检验检测的质量控制及问题探究陈莉伟;88-90
高效液相色谱-串联质谱法对凉茶中多种生物碱快速检测的方法研究黄莹偲;卢丽明;丁丽燕;91-93
高效液相色谱技术在食品检测中的应用都颖;倪瑞敏;郭彩霞;94-96
拉曼光谱识别技术在食品非法添加物质检测中的应用倪嘉倩;孙宁;鲍晗锋;朱亚鑫;97-99
浅析离子色谱法在食品分析中的应用王海轮;张叶楠;100-102
气相色谱技术在粮油食品质量检测中的应用李群;牛瀚璐;张胜男;103-105
食品检验检测机构样品管理要求及常见问题邓新煜;106-108
农药残留对农产品安全的影响及控制策略探究宋凤文;109-111
食品微生物检验质量控制研究鞠晓莹;112-114
食品检验中新技术的应用赵秉谦;115-117
理论探索
发芽绿豆糊粉加工工艺优化沈卉芳;123-125
浅谈啤酒在菜肴中的应用刘德枢;126-128
发酵助剂对改善拉格啤酒醇酯比的研究朱文千;129-131
异源蛋白在灵芝真菌中表达的研究进展邹瑶;曾祥伟;周玉萍;田长恩;132-134
植物源抗菌肽在果蔬清洗中的应用效果评价邹嘉怡;冉启月;135-137
不同干燥方式对连平鹰嘴桃干燥特性及成品品质的影响李叶青;李拥军;赵斌;敬美莲;皮小弟;146-148+151
食品教学与研究
高职中西面点工艺专业产学工研一体化发展路径研究周勤怡;149-151
技工教育产教融合、校企合作协同育人模式研究——以烹饪专业为例黄文荣;陈伟梅;吕宇锋;152-154
高校食品专业英语教学的问题与对策韦桂媛;155-157
烹饪专业中高本一体化教学改革的问题与对策高红霞;158-160
食品安全课程思政教学改革的探索与实践李黎;白菊红;朱安妮;蒋成全;包琴;161-163
工程教育认证视域下“食品化学实验”混合式教学改革的策略与实践新探龙肇;陈燕妮;韩文芳;李江涛;刘春;付湘晋;164-167
食品理化检验技术课程思政的探索与实践李艳霞;张嫚;168-170
营养与卫生
功能性食品中功能性成分的生理作用机制与临床研究赵永明;李赫宇;王磊;171-173
行业资讯16-17