《中国食品工业》2024年11期
目录
卷首语
茶产业需形成“茶叶+”效应赵昂;1
本期关注
2024中国特种食品产业论坛在郑州召开钟石新;6-9
江西慈溪：把面包做成百亿元级产业杨颜菲;10-12
古井贡酒创新引领：透明工厂全景展示酿酒艺术与匠心传承13-15
市场监管
聚焦校园食品安全（一） 市场监管总局等部门持续开展校园食品安全监督检查鞠闻;18
聚焦校园食品安全（二） 湖北创新监管治理模式守护校园食品安全张会娜 ;吴采平;19-20
聚焦校园食品安全（三） 2024年广东维护校园食品安全和涉未成年人食品典型案例孙永立;21-23
聚焦校园食品安全（四） 食评：筑牢校园食品安全屏障喻剑;24
产经
端午消费升温 小粽子如何撑起大产业谢岚 ;梁傲男;26
生鲜寄递跑起来 农产品流通快起来班娟娟;27-28
积极拥抱旅游业 多家白酒企业推进酒旅融合李静;29-32
胖东来的可复制与不可复制纳食;33-35
携手象前冲 白象与初代铿锵玫瑰代表范运杰走进校园 传递女足精神36-37
以1+3服务模型和“少一跳”降本增效工程为抓手 安得智联助力食品企业新增长38-39
经营与管理
食品质量与安全性管控的问题与对策马清河;韩青龙;41-43
预制菜C端市场供求结构性矛盾分析陈晓茹;张双娜;丁郅昕;隋源;武奕彤;44-46
龙州沙糕产品需求、品牌评价调查及品牌传播策略分析陈家燃;覃素香;周旭萍;47-49
基于新媒体的广西蔗糖营销优化探析李笑美;何子瑶;许明;王以珊;郑伊林;叶宇彤;50-52
预制菜在大学城中央厨房供应链管理中的应用与优化谷玉红;梁春柳;53-55
食品检测实验室质量控制与管理的问题与对策刘红;孙慧;56-58
我国食品安全领域消费者权益保护的问题与对策王振飞;59-61
粮油加工企业现金流管理分析王一棋;62-64
新零售商业模式转型对食品企业绩效的影响——以三只松鼠为例肖明康;65-67
供应链金融视角下食品企业融资模式分析宋美娟;68-70
绿色食品经济对农村区域经济发展的影响分析袁伟博;71-73
网购食品安全监管法律制度完善研究王誉晗;74-76
食品产业推动食品经济高质量发展探究尚齐慧;77-79
“蕉”财进宝——以数据赋能助力香蕉膳食食品销售升级与品牌推广杨一帆;何美龄;80-81+85
安全与检测
三峡库区黄精无机元素分析及品质评价袁林;阎睿;朱泽兵;阳文武;熊学庆;82-85
粮食检验的问题及解决措施研究刘霞;86-88
农产品农药残留检测技术与发展趋势马凤珍;89-91
食品安全检验检测技术应用分析杨雪娇;92-94
农副产品中毒素的形成机制与检测技术研究都颖;管淑霞;周宏霞;郭彩霞;95-97
基于光谱技术的水产品质量检测方法研究伍慧方;袁荷芳;鲍晗锋;祁奇;98-100
气相色谱法在食品质量检测中的应用分析岳方伟;李丹;101-103
食品重金属检验样品处理和检验方法研究郭殿刚;104-106
紫外-可见分光光度法在食品检测及食品质量安全中的应用张叶楠;王海轮;107-109
分析化学技术在食品安全检测中的应用刘延帅;110-112
基于PCR技术的食品微生物快速检测方法研究陆春甜;113-115
纳米酶构效关系及在食品检测中的应用颜红印;116-118
液相色谱-质谱联用仪计量校准分析张伟;119-121
气相色谱技术在食品安全检测中的应用孙潇;122-124
高效液相色谱法测定食用植物油中黄曲霉毒素B1的要点与步骤苏升畅;施莉;蔺应宏;125-127
食品检测中农药残留检测技术研讨李婷;128-130
理论探索
速冻调理肉制品中功能性添加物对质构和口感的影响研究姚全功;131-133
铁皮石斛花绿茶复合饮料制备工艺研究杨芳亮;夏克中;沈春香;134-136
食品基础化学在食品生产与检测中的应用黄秋霞;137-139
雪茄烟叶发酵工艺探讨赵维亮;温全君;140-142
新型食品加工技术的研究进展及应用前景刘畅;143-145
食品加工废水处理工程分析齐珊珊;146-148
食品教学与研究
烹饪营养学课程思政教学实践研究——以碳水化合物为例赵素平;149-151
1+X证书制度下食品质量与安全专业岗课赛证融通的探讨——以食品合规管理职业技能等级证书为例干莉娜;廖巧明;梁孟佳;孟宪福;152-154
学徒制在高校烹饪专业教学中的应用探究高丹丹;155-157
世赛训练模式引入中职西餐实训课程教学探索王晶晶;158-161
基于五育融合探讨中职旅游专业学生茶艺课程学习能力提升的培养策略谢宇斯;162-164
营养与卫生
道地药材食用安全性的问题与对策雷鹏;杨静;165-167
校园食品安全与营养教育的挑战与策略韦刚;168-170
饮食习惯与心血管疾病的关联性研究梁金萍;171-173
新型钠-葡萄糖协同转运蛋白2抑制剂与膳食干预对糖耐量异常的影响及安全药理学研究邓水秀;潘伟男;174-176
行业资讯16-17