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本期关注
第二十一届中国（漯河）食品博览会开幕钟石新;6
中国食品工业协会：一季度我国食品工业生产效益投资持续向好钟石新;7-8
新乳业召开2024投资者大会 解析新质鲜行发展路径9-11
传统产区如何在竞争中突围——河西走廊葡萄酒产业调查赵梅;12-16
市场监管
湖北2024民生领域铁拳行动典型案例解析孙永立;20-22
江苏南京发布一批涉及计量违法的典型案例薛庆元;23-24
福建：一品一码让食品安全看得见周义;25-26
网售食品配料表遮遮掩掩 商家须明示配料表陈曦;27
产经
休闲零食行业打响新一轮渠道之争乔翔;28-31
聚焦ESG实践痛难点 水井坊升级信披高度 提升实践落地性32-34
古老的烧烤如何焕新生长?李国;35-37
雪糕刺客打成骨折价淡出江湖 3至5元平价雪糕占市场主导李佳;38-39
经营与管理
食品工程质量中食品安全管理研究郭红磊;郑亚歆;41-43
食品检验检测机构质量管理的问题与对策陶丽娟;44-46
食品体系认证在小型食品企业中的实施困境与解决方案郑铭泽;高奇;47-49
基于绿色可持续发展理念的高校食堂管理创新研究韦刚;50-52
农产品检验检测机构质量控制的问题与对策郭田田;吴丽娟;53-55
新时代背景下粮食安全的影响因素及管理路径探索宋海凤;56-58
新零售背景下白酒行业营销策略分析——以茅台为例王淇;59-61
基于食品行业的会计信息质量提升探索郭倩倩;62-64
食品生产质量检验中的问题与对策黄友邦;65-67
食品企业会计与财务管理的融合发展探索李艳梅;张艳哲;吴雯;68-70
绿色食品经济与农业可持续发展研究徐晨伟;71-73
清远预制菜全产业链标准化构建的问题与对策刘慧清;吴巨贤;刘秋艳;马力;74-76
安全与检测
食品添加剂的安全性评估及提升策略田振华;77-79
食品机械设备在食品安全方面的问题与对策李凤翮;80-82
食品中农药残留检测与质量控制措施研究李丹;岳方伟;83-85
色谱分析技术在食品检测中的应用陈松润;何权;唐天生;86-88
重金属检测技术研究进展及在农产品检测中的应用崔明;王瑞民;89-91
高分辨质谱技术在食品检测中的应用黄景初;陈嘉欣;何咏欣;92-94
乳制品中生物毒素的检测方法及其应用效果李彩兰;95-97
理论探索
玉米自动化加工技术应用的探讨崔万华;刘志远;98-100
全谷物食品加工技术及营养功能提升研究进展陈宽宇;101-103
清香型酒醅发酵过程理化性质变化规律研究韩韶;104-106
食用菌调味剂加工技术研究王倩倩;107-109
不同干燥方式对哈密瓜制干效果的影响热比古丽·哈力克;张斌;艾则提古力·阿里木;杜娟;110-112
即食豆花的工艺研究进展胡婷婷;113-115
超临界CO2萃取法在生咖啡豆加工中的优势及应用李民生;尤惠君;邹峰;116-118
青梅酒加工工艺及相关技术研究进展刘洒洒;张裕鹏;刘玉莲;崔蓬勃;119-121
利用体外模拟法评估蔬菜中Cd的生物可给性和健康风险张文莉;王文全;李阳;李乾龙;122-124+127
高效无动力布粮技术在现代筒仓存储中的应用探索朱丽娜;刘丽丽;江君;孙玉田;吕一鸣;125-127
蔓越莓覆盆子复合果汁饮料的研制殷金玲;马亮;128-131
一种醒酒快的白酒陈酿工艺研究陈永达;刘幼强;曾宪玮;132-135
密蒙花多酚的提取及其抗氧化活性研究李全秀;雷英;雷晔;136-138
食品教学与研究
基于知识图谱的食品营养学数字课程的初步探索陈科伟;雷琳;周才琼;139-141
依托食堂资源优势，高校开展食育工作的探索与实践王晶;142-144
新型学徒制背景下的双主体育人模式研究——以中式面点专业为例吕宇锋;陈伟梅;黄文荣;145-147
食品生物技术课程思政的途径与方法刘斌;何晓华;148-150
基于OBE理念的食品营养学线上线下混合教学模式研究吴超群;佀胜利;严红光;张文华;袁玮;林莉;151-153
食品类专业课程思政育人体系的思考与实践研究谢春芹;杨雷亮;刘海燕;邵知扬;何平琦;154-156
技工院校中式烹饪一体化教学的探索与实践张敬宇;157-159
基于OBE理念的烟草调制学教学改革初探陈丽娟;刘春奎;张改红;贺远;160-161+165
营养与卫生
膳食补充藤三七对高脂饮食小鼠脏器指数、血常规和血脂水平的影响刘嘉瑶;罗寒;周杨;刘肖钰;高斯若;杨颖;牙甫礼;张春梅;162-165
现代食品烹饪的营养化发展路径谢剑锋;166-167+135
烹饪方法对食物营养成分的影响及保护研究刘红梅;168-170
男女大学生饮食失调相关因素的比较付铭;万志浩;张玉飞;171-173
健康饮食视角下烹饪技术与膳食合理配置路径探索朱雯雯;李精鹏;李震刚;174-176
行业资讯18-19